רון יוחננוב עוף חמוץ מתוק
עוף חמוץ מתוק הוא מנה שכולנו מסכימים עליה – זה פשוט ללקק את האצבעות! מלווה ברטבים מגרדים ומפנקים, עשוי לכן להתפלא לשלוח את כל האורחים שלכם למצב של "מה קורה פה?!". האם חשבתם על השילוב המופלא הזה? זהו מתכון שהולך לשדרג לכם את הארוחות, להפתיע את זה שיבוא לבקר, ויכול להפוך לכל אחד לארוחה של סבתא – עם טוויסט משוגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כמובן שאין כמו להכין ארוחה עם מרכיבים טריים וטעימים. כל אחד מהמרכיבים הזה נותן להשיג איזון מושלם, מרענן, אגדי ומעלף בכל ביס!
- 4 חתיכות עוף (ירך או חזה, לפי ההעדפה)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצה גדולה קצוצה
- 1 פפריקה אדומה קצוצה
- 1 גזר גדול קצוץ דק
- ½ כוס רוטב סויה
- ⅓ כוס דבש
- ⅓ כוס חומץ (אופני – חומץ אורז)
- 2 שיני שום מרוסקות
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- סומסום לקישוט
- בורגול או ממצה להכנת התוספת
מרכיבים חלופיים
ישנם אפשרויות רבות ואנחנו כאן כדי להציע. לדוגמה, ניתן להחליף את העוף בטופו או פיסות פטריות לשדרוג של גרסה טבעונית. עבור אלו עם רגישות לגלוטן, הרוטב הבעייתי יכול להיות מוחלף ברוטב סויה ללא גלוטן, או בממרח בטעם סויה בטעם ייחודי!
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לחלק הכי שמח – שלבי ההכנה! זהו הרגע שבו נמנעים מהפרעות, החיוכים חולפים והשיחות מופסקות. רק You ו-העוף חמוץ מתוק!
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מכניסים את הבצל ומטגנים עד שהופך לשקוף ורך.
- מוסיפים את הפפריקה והגזר הסלמון, ומבשלים עוד כחמש דקות.
- מוסיפים את העוף שלרוב לצפות בתהליך.
- מבשלים את העוף עד שצבעו ישתנה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, החומץ, השום והג’ינג’ר יחד.
- יוצקים את התערובת לתוך הסיר עם העוף ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום ומבשלים עם מכסה במשך 30 דקות, עד שהעוף רך וטעמים מתפשטים!
- עוטפים בסילום קטנים של סומסום לפני ההגשה.
- מגישים על מצע של בורגול או אורז לבן ונעים עם ירקות טריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
טוב, זה הזמן לשדרוגים! רוצים להוסיף ל-Vibe? שימו ליד המנה לחם פריזאי קלוי בגריל! או תוספת של ירקות מאודים עם איולי שנותן ערך מוסף מדהים למנה. לאחרונה ניסיתי להוסיף למנה קמצוץ של צ'ילי חריף – מדהים מה זה מוסיף!
שאלות ותשובות
מה מייחד את המתכון הזה?
המתכון הזה מדגיש את איזון הטעמים של חמוץ מול מתוק, עם רטבים שמשדרגים כל ביס.
האם אפשר להשתמש בירקות שונים?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף ברוקולי, קישואים או אפילו פטריות.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את העוף ולשמור במקרר, ואז רק לחמם לפני ההגשה – זה עדיין יישאר נימוח וטעים.
בכמה אנשים המתכון הזה מספיק?
המתכון מספיק ל-4 אנשים, אבל אם אתם יותר רעבים, אל תהססו להכפיל!
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! ניתן להקפיא את העוף כשהוא מבושל, ולהפשיר כשצריך.
מה אפשר להגיש לצד העוף?
הכי טוב זה לחם פריזאי קלוי אבל גם אורז מסוג חום או אפילו סלט ירקות טריים יעשו את העבודה.
האם אפשר להפוך את המנה לחריפה?
בהחלט! הוסיפו פלפל חריף טחון או תוספת רוטב חריף לקטע המיוחד שלכם.
מהו השדרוג המומלץ שלכם למנה?
כמו כן, קמצוץ של אגוזי לוז קלויים! זה מוסיף לחגיגיות ולפריכות.
מהו הזמן שיקח לי להכין את המנה?
ולהפתיע אתכם? רק 15 דקות הכנות, ועוד 45 דקות בישול!
האם זה בריא?
בהחלט! ניתן לשדרגו לגרסה בריאה יותר על סמך העדפותיכם – בשר רזה, רטבים דלי קלוריות וכו'.
לאחר כל ההכנות, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! הגיע הזמן להפיץ את הבשורה «ביס מתוק וחמוץ» ולראות איך כולם מתלהבים מהמנה! יאללה, שיהיה לכם בתיאבון!