רול מטוגן – מעדן אוורירי במילוי טעמים שלא תשכחו
אם אתם מחפשים מנות טובות שיגנבו לכם את הלב, עצרו הכל ואקשיבו! רול מטוגן הוא לא רק מטעם, הוא חוויה שלמה! כאשר אתם נוגעים ברול הזה, אתם למעשה חוגגים טעמים, מרקמים ואפילו זיכרונות. מה שכן, אם אתם חושבים שהמדהימה הזו מתבצעת רק במסעדות, חכו שתשמעו איך אתם יכולים להכין אותה בעצמכם בבית! הכנת רול מטוגן זה משהו שישאיר אתכם עם חיוך רחב על הפנים וגאווה לבבית על שום לאימון הזה במטבח.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: בינונית | למספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הרול המושלם שיכלים לקלוע את כל החושים שלכם – אספנו עבורכם את כל המרכיבים ההכרחיים. אל תתעצלו, כי כל מרכיב כאן הוא כמו רופא מחליף חיים למנה שלכם!
- 4 דפי רול (נמצאים בדרך כלל בחנות אסייתית)
- 200 גרם בשר עוף טחון או טופו לצמחונים
- 1 גזר קטן מגורר
- 1 קישוא קטן מגורר
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית עלי בזיליקום קצוצים (לגוון טעמים)
- 1 ביצה (אופציונלי, למי שאוהב)
- שמן לטיגון (רצוי שמן שומשום או קנולה)
נכון, מדובר ברשימה ארוכה אבל תאמינו לי, מדובר במרכיבים פשוטים שנמצאים בכל מטבח! ובין היתר, אפשר גם לשדרג את המילוי לטעמים מגוונים כמו דג, ירקות שונים או גבינות שקוראות להשתעשע.
שלבי ההכנה
השלבים הללו הם הדרך שלכם לחוות מתכון מדהים. אחרי שתשימו לב להקפיד על כל פרט, תדעו שלא מדובר רק בטיגון – אלא באומנות של ממש!
- מניחים את דפי הרול במים רותחים למשך כ-10 שניות עד שהם מתרככים.
- מעבירים את הדפים למשטח עבודה שטוח.
- במחבת, מחממים שמן ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הבשר או הטופו ומערבבים היטב.
- לאחר הבישול של כ-5 דקות, תוסיפו את הגזר, הקישוא, רוטב הסויה ועלי הבזיליקום.
- מניחים כמות מהמלית על דף הרול, מקפלים את הצדדים וצרים את הרול.
- מחממים שמן טיגון במחבת ומניחים את הרולים בזהירות טיגון למשך כ-3-4 דקות מכל צד.
- מוציאים את הרולים ומניחים על מגבת סופגת כדי לספוג שאריות שמן.
- מגישים עם רוטב סויה או רוטב של ספיישל שהכנתם בעצמכם.
אפשרויות המילוי
כשהקיץ מתחיל, כך גם התשוקה שלנו לנסות דברים חדשים. יש אינספור אפשרויות למילויים שיסתירו את הטעמים התמימים שמחכים ברול שלכם!
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בטופו או בפטריות קצוצות במקום הבשר.
- אפשרויות מילוי: חברה טובה סיפרה לי על רול עם גבינת פטה וזיתים. נשמע מושלם, לא?
- נסו לשדרג את הטעמים עם תבלינים כמו כמון או קינמון – זה לא ייאמן מה השילובים הללו יכולים להביא!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הרולים?
אם לא אכלתם הכל בכמה שניות – השאירו את הרולים במקרר בכלי אטום. הם יישארו טעימים עם שמירה על רכותם!
האם אפשר להכין את הרולים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המילוי וממש לקפל את הרולים בלי לטגן. כך תוכלו לטגן אותם כשאתם מוכנים לאכול.
מה אפשר להגיש לצד הרול המטוגן?
שלל סלטים ירוקים מרעננים או אפילו מרק יפני פריך!
האם ניתן להכין רול מטוגן בשיטה בריאה יותר?
אכן, אפשר לאפות את הרולים במקום לטגן. תוצאה טובה ואפילו בריאה יותר!
מה הסוד למילוי עסיסי ולא יבש?
לשמור על כמות השומן ברוטב המלח והסויה, יחד עם הוספה של ירקות עסיסיים כמו קישוא.
למה יש להשתמש בשמן שומשום?
שמן שומשום נותן ניחוח מדהים וטעמו ייחודי שירגש את כל האורחים שלכם.
מה המינון של כל רוטב שצריך לשים ברול?
כמו שאומרים, הכל במידה! אל תעמיסו – רבע כוס רוטב בכל דף אמור להיות מדהים!
האם ניתן להקפיא את הרולים?
כן, בהחלט ניתן להקפיא את הרולים המוכנים. כך הם יכולים להחזיק מעמד בשעת צורך בזמן חירום.
אילו עוד מילויים הייתם ממליצים?
ממולאים עם סלמון מעושן, פטריות מוקפצות או אפילו סושי פורש!
האם אהבתם את המתכון?
אם כן, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לעולם פרוסות של מטעמים מדהימים ואגדי!
