רולדת בשר בתנור – מתכון משגע שלא תרצו לפספס!
זוכרים את הרגע שבו אתם מתיישבים לשולחן, ריחות מדהימים ממלאים את האוויר, ובתוך כך אתם מרגישים את ההתרגשות? אז נכון, רובנו מכירים את הרגע ההוא שבו אמא או סבתא היו מכינים רולדת בשר בתנור, אבל כאן אנחנו מתכוונים להעלות את המנה הזאת לדרגת שיהיה הכי טעים שיש והרבה יותר ממכר! אנחנו הולכים ליצור מנה אגדי שתשאיר את כולם פעורי פה ולא אחת תחכו לאירוע מיוחד כדי להרגיש כמו שפים מקצועיים..
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
שהאמת, זה ממש לא משנה כמה אתם אוהבים בישול, הפעם אנחנו באמת גאים להציג לכם מתכון גבוה בדרגה של רולדת בשר בתנור שהופכת את כל השאר להיות פשוט דה ז'ה וו של טעמים נהדרים! אז בואו נצא לדרך.
הרכיבים הדרושים
כדי להעניק לרולדת הבשר שלנו את הטעם המושלם והאוורירי, אנו צריכים להצטייד בכמה רכיבים פשוטים אך אגדי.
- 500 גרם בשר טחון (כדאי לשלב בין כבש ופרגית)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 גזר גדול, קלוף ומגורר
- 1 ביצה
- 75 גרם פירורי לחם
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס רוטב סויה (או רוטב סויה מתוק למי שאוהב)
- 100 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 2 כפות שמן זית
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשלב במקום הבשר טופו מפורר בתוספת תבלינים שיחליפו את הטעמים, או להשתמש ב"רולדת ירקות" – להכין את אותה רולדה, רק עם תוספות של קישואים, פטריות או חצילים קצוצים דק.
שלבי ההכנה
בהמשך, נסקור את השלבים הנדרשים להכנה המעלפת של רולדת הבשר המושלמת.
- חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הבצל בשמן על מחבת עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום והגזר ומערבבים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות.
- מערבבים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, הגזר והשום, ביצה, פירורי לחם, פפריקה, מלח, פלפל ופטרוזיליה.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מרדדים את התערובת על נייר אפייה, יוצרים מלבן בעובי 2 ס"מ.
- מפזרים גבינת מוצרלה באופן שווה מעל רולדת הבשר.
- מגלגלים את הרולדה בעדינות בעזרת נייר האפייה, משפשפים את הקצוות כדי לסגור את הרולדה.
- מעבירים לתבנית אפייה ומניחים בתנור ל-50 דקות.
- משחררים את הרולדה מהתנור, נותנים לה לנוח מעט וחותכים לפרוסות בעדינות.
תסבירו לי, אז איך זה נראה עכשיו? עתיד שחמם את הלב שלכם מבפנים ואתם תכף ומיד מתקדמים למנות הנפלאות שיגיעו בעקבות זאת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
- תוספת של פטריות קצוצות – מוסיפה טעם משגע לרולדה.
- לפזר קליפת לימון מגוררת מעל התערובת לפני הגלגול – מוסיף רעננות ומעלף.
- שילוב של ירקות קלויים בתור תוספת – יכול להיות באמת שישגע את כולם!
- רוטב פרי או רוטב חריף לשדרוג הסוד של המנה.
כפי ששמתם לב, לא חסרים מצעים והזדמנויות טובות להוסיף עוד טעמים וניחוחות וכל אחד מכם יכול להיות שף מושלם!
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור רולדת בשר שנשארה?
רולדת הבשר נשמרת מצוין במקרר למשך עד 4 ימים. יש לעטוף אותה בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות שלה.
אפשר להקפיא את הרולדה?
בהחלט! ניתן להקפיא את רולדת הבשר לפני או אחרי הבישול. כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד ולהניח בשקית הקפאה.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
שילוב בין כבש לפרגית נותן טעם מעולה, אך אפשר לשלב גם עוף או בשר בקר לפי טעמכם האישי.
האם יש דרכים אחרות להגיש את הרולדה?
לרולדה ניתן להוסיף רוטב עגבניות או רוטב פסטו מעל, וכך אפשר להכין מנה מענגת.
מה לעשות אם התערובת מתפוררת?
אם התערובת מתפוררת, כדאי להוסיף קצת יותר ביצה או פירורי לחם כדי לאגור אותה יותר טוב.
האם המתכון הזה בריא?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר רזה כמו הודו ולפשט את בכך תוך שיפור הערכים התזונתיים של המנה.
מה לעשות אם יש לי אורחים עם רגישויות למזון?
בקלות ניתן להכין גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בפירורי לחם ללא גלוטן. לוודא שהרוטב הוא גם ללא גלוטן.
כמה חלבון יש במנה הזו?
המנות יכולות להכיל כ-30 גרם חלבון למנה, בהתאם לבשר בו אתם משתמשים.
האם זה מתכון שאפשר להכין מראש?
כן! הכנה מראש היא אכן אפשרית, ובפרט אם רוצים לקבל תוצאה מוגמרת וטעימה שתשאיר אורחים מאושרים.
מה לעשות אם אני לא אוהב את הגבינה?
אפשר לפשט את המתכון ולוותר על הגבינה או להחליף אותה בשמנת חמוצה או רוטב עגבניות להגשה.
וזהו! עכשיו שיש לכם את המתכון המושלם לרולדת בשר בתנור, אתם יכולים לעזור לאנשים מסביבכם לבחור בגאווה את המנה המדהימה הזו. לשתף את המתכון ברשתות החברתיות לא רק כדי להפיץ את האהבה על רולדת הבשר, אלא גם כדי להראות לעולם איך אפשר להניח את המנות המיוחדות על השולחן. בתיאבון!