רולדת בצק עלים במילוי גבינות – טעימה שאין כמותה!
אין כמו שפת הבצק עלים המורכב, הדק והתפיחה שגורמת לכל ביס להיות מדהים וממכר. כשמדובר ברולדת בצק עלים במילוי גבינות, מדובר במנה אגדית, שמצליחה לרגש גם את הפוד האוהב ביותר. איך אנחנו לא מכירים את זה? מה זה אומר לראות את הרולדה יוצאת מהתנור, הזהובה והפריכה, והריח המשגע מתמלא בחלל? אתם מתארים לעצמכם את השאלה המסקרנת: "מי אכל את החצי השני?"
למנה הזאת חשוב לציין שהכנה פשוטה באזור של חצי שעה, ועם קצת הכנה מראש, אפשר להיות כל כך קרובים לטעום מהקסם הזה שכולנו מכירים, אך עם טוויסט ייחודי. המילוי שלנו הוא לא רק גבינות, אלא הסוד הקטן שלנו הוא תבלינים שהופכים את הרולדה לטעימה במעלף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נסתכל על מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה:
- 1 חבילת בצק עלים – הכי טרי שיש!
- 200 גרם גבינת פטה – מרעננת ומחממת את הלב.
- 150 גרם גבינת מוצרלה – נמסה בפה!
- 100 גרם גבינת ריקוטה – לתוספת אווריריות מענגת.
- 1 ביצה – למריחה כדי שהכל יישאר במקום.
- כף שמן זית – נכנסת לפנים חלקות.
- 100 גרם תרד קצוץ – להוסיף לטעם בריא.
- מלח ופלפל שחור – הכי טעים שיש.
- תבלינים: ח בקציצה היבשה של בזיליקום, אורגנו וכתשף חם – שגורמים לנו להרגיש שטסים לאיטליה.
לפעמים אנחנו רוצים לגוון במילוי. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בטופו או גבינת צייה, או להשתמש בגבינת אגוזי קשיו שכבר מוכנה.
שלבי ההכנה
בואו נגיע לשלבים המפרחים שכל אחד יכול להכין! זה מה שאנחנו עושים:
- מחמים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מניחים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח.
- פורסים את גבינות הפטה, מוצרלה וריקוטה לקוביות קטנות.
- מוסיפים את התרד הקצוץ ומערבבים היטב.
- מתבלים עם מלח, פלפל, בזיליקום ואורגנו.
- מרישים את הבצק בשמן זית.
- מפזרים את תערובת הגבינות על הבצק בעדינות.
- מתחילים לגלגל את הבצק מהקצה, כך שהמילוי לא יברח.
- חותכים את הקצוות וסוגרים היטב.
- מרישים את הרולדה בביצה.
- חותכים חריצים על גבי הרולדה לעיטור.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהרולדה זהובה ופריכה.
- מניחים להתקרר קצת לפני שמתחילים לחתוך.
זה הזמן לפתוח בקבוק ברמן ולעשות את כל הקרגים לחיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשבתם שלרולדת גבינות יכולה להיות טעם אחד? לא! אפשר להוסיף:
- זיתים קצוצים – טעימים ומרעננים.
- שום קצוץ – נותן עוצמה!
- בצל סגול במילוי – צורם ומתוק בו זמנית.
- וגם, איך ניתן לשכוח את התוספת של רוטב פסטו שנשאר לאחר הכנת הרולדה?
זה אף פעם לא נגמר. כל פעם שאני משדרגת, אני מגלה יותר שדרוגים. יש כאלה שהם קולינריים, ויש הם פשוט יש להם סיפור מגניב מאחורי הבחירה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על רולדת גבינות אם נשארה ממני?
מומלץ לשמור אותה במקרר, בקופסה אטומה. ניתן לחמם בתנור או במיקרוגל כשמתחשק לכם ללקק את האצבעות שוב.
האם אפשר להקפיא את הרולדה?
בהחלט! אפשר להקפיא אותה לפני האפייה. כאשר אתם רוצים לאכול, תוציאו, ותנו לה להפשיר לאט במקרר, ואז לאפות.
מה אפשר להגיש לצד הרולדה?
סלט ירקות מרענן יהיה מושלם. אפשר גם להוסיף סלט טאבולה או ירקות קלויים.
האם אפשר להשתמש בבצק אחר במקום בצק עלים?
כן, אפשר להשתמש בבצק פילו שייתן עושר אחר למנה, או בצק פיצה בשביל טוויסט אחר לחלוטין.
מה נעשה אם אין תרד?
לגמרי אפשר להחליף באג ידפה, ברוקולי מבושל או סתם לשים גבינות טהור.
איפה אפשר לקנות גבינות איכותיות?
מומלץ לבדוק בשווקים המקומיים, בחנויות גבינות או בממרחים מקצועיים.
האם יכולה לצאת רולדה ללא גלוטן?
בהחלט! חפשו בצק עלים ללא גלוטן, והנה לכם רולדה טעימה במיוחד!
מה הטמפרטורה האידיאלית לאפיית רולדות בצק עלים?
190 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה המושלמת, אך אחרי חצי זמן יש לבדוק כדי לא לשרוף את היפהפיות.
האם זה יכול להתאים גם כמנה עיקרית?
בהחלט! כשיש לכם לחם בצד עם סלט ירוק, זה נשמע לכם כמו ערב מושלם!
מה אפשר לשים במילוי שיתאים יותר לילדים?
אפשר לשים גבינת שמנת עם שוקולד או אפילו לפשט על כמה סלטים עם טחינה.
אני באמת מקווה שהמתכון הזה יגרום לכם להתלהב ולהתנסות! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות כדי שאחרים גם ייהנו מהקסם הזה!