רוטב שמנת פטריות כמו במסעדות
שכירים בסוף יום עבודה מתיש, מדוע שלא להפתיע את עצמכם באחת המנות הכי מסעדתיות שיש? רוטב שמנת פטריות מפנק, עשיר ואגדי, שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם יושבים לארוחה מפנקת במסעדת גורמה. נכון, ישנם המון רטבים, אבל אין שום דבר שיכול להשוות לשילוב המושלם הזה של שמנת עם פטריות בשיא העונה. זה לא סוד, שמדובר במנה מדהימה, נימוחה, שמלבנת את השבועות המייגעים. אז איך מכינים את הרוטב מעלף הזה שמושלם לכל מנה, ומדוע הוא כל כך ממכר?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שחשוב שיהיו לכם במטבח הם פשוטים וקל למצוא אותם. הם לא רק מעשירים את הטעם, אלא גם משדרים את התחושה של אוכל אהוב מהבית.
- 200 גרם פטריות שמפיניון טריות (או כל פטריה אהובה אחרת)
- 2 כפות חמאה מקורית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (לגרסה דלת קלוריות, ניתן להשתמש בשמנת צמחית)
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אך מוסיף צבע ואווירה)
שדרוגים אפשריים
רוצים להתנסות במשהו קצת שונה? יש המון שדרוגים מעניינים שאפשר להוסיף לרוטב הזה. לדוגמה, אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ דק. אוהבים פריזאי? הוסיפו קוביות בייקון מטוגן. ואם אתם בהרפתקה ואתם לא חוששים לחדש, נסו להוסיף חצי כוס יין לבן לפני הוספת השמנת.
שלבי ההכנה
אמנם כתבנו על המצרכים, אבל מה שהכי כיף זה גם להתנסות בהכנה. תחזיקו חזק, כי אתם עומדים לעבור חוויה חושנית שמתחילה עם הניחוחות שיתפזרו במטבח שלכם.
- חיתכו את הפטריות לקוביות קטנות כדי שיתבשלו במהירות.
- במחבת, חממים את החמאה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים – חשוב לא לשרוף את השום!
- אז מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
- תנו לרוטב להתבשל על חום נמוך במשך כ-10 דקות עד שיתעסק יופי.
- מוסיפים מלח, פלפל ולימונית, ובוחשים בתנועה מעגלית.
- מעבירים לכלים אישיים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים מיד על פסטה, אורז או אפילו דג.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם רוטב זה?
רוטב שמנת פטריות מתאים כמעט להכל. מצוין לפסטה, הודו או עוף, ואפילו על טוסט פריך שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
האם אפשר להכין רוטב זה בלי שמנת?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלב קוקוס או בשמנת צמחית אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר.
מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי?
אם אתם רואים שהרוטב דליל, ניתן להוסיף מעט יותר חמאה או קמח תפו”א טחון כדי להסמיך אותו.
כמה זמן ניתן לשמור רוטב זה במקרר?
אם לא הספקתם ללקק את הכל, תוכלו לשמור את הרוטב במקרר כשתי ימים בכלי סגור.
איך אפשר לחמם רוטב נוסף?
חימום נעים בסיר קטן על חום נמוך או במיקרוגל במנות קטנות עם ערבוב בכל חצי דקה מתאימים למטרותינו.
האם ניתן להקפיא רוטב זה?
לא מומלץ, מכיוון ששמנת לא תמיד מחזיקה ביציבות לאחר הקפאה, אך אם בכל זאת תרצו, הדרך היא להקפיא את הרוטב בכלי אטום.
יש חלופה טבעונית לרוטב הזה?
כמובן! אם מוותרים על השמנת, ישנם תחליפי שמנת טבעוניים שיכולים להחליף את המרכיב הזה עם תוצאה מעולה.
האם אפשר להוסיף לתערובת מוצרי חלב אחרים?
בהחלט! גבינת פרמזן מגורדת משדרגת את הטעם. אפשר גם להתנסות בגבינות אחרות, לדוגמה, ריקוטה או סויה.
האם יש לשנות משהו במתכון במידה ויש פטריות אחרות?
כל פטריה שיש לכם באחסון תעבוד מצוין, אך יש לזכור ששפע טעמים יכול להוביל למשהו מגוון ורגיש יותר.
מה עושים אם רוצים תוספת ירקות?
אפשר לגרר גזר או לדלל עם קישואים קלופים – הכל בקטע של ניסוי.
אז כעת, כשיודעים הכול על המתכון המושלם הזה, למה לא לשתף אותו עם חברים ובני משפחה? עבירו את המתכון הלאה ותנו לכולם לגלות את הרוטב המדהים הזה!