רוטב פיצה מיוחד שיגרום לכם להתמכר בטעמים

הרוטב המיוחד שממלא את הבית בריחות

דמיינו את הסצנה: ערב שישי, אתם יושבים עם חברים או משפחה, בשולחן כבר מונחות פיצות טעימות, אבל מה שמתבל את כל האירוע הוא רוטב פיצה מעולה, שמזכיר את הרוטב של סבתא, שנצמד לפיצה בדיוק כמו שצריך. רוטב פיצה שהוא לא רק תוספת, אלא הכוכב של הערב! כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות כל פעם מחדש. זהו רוטב פיצה מיוחד, מדהים ומעלף, שיגרום לכם להרגיש כמו פיציונר מקצועי במטבח. הטריק כאן הוא לשלב כמה מרכיבים מדהימים, לשים לב לתהליך ו… לא לפספס את ההנאה שבבישול. אחרי שתכינו אותו, אנחנו מבטיחים שאתם לא תפסיקו להכין פיצות נוספות, כי זה פשוט מושלם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

ככה זה, יש לנו כמה רכיבים שלא ניתן להתפשר עליהם. בסופו של דבר, האיכות קובעת וההצלחה מורגשת בכל ביס. השילוב בין המרכיבים יוצר טעם אגדי, שמשגע את כולם.

• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (רצוי משימורים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית בזיליקום יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית פפריקה מתוקה (אופציונלי)

מעבר לכך, אני ממליץ גם על רכיבים חלופיים במידה ואתם רוצים לשדרג את הרוטב: לדוגמה, ניתן להוסיף פלפל צהוב קצוץ דק, בשביל טוויסט מעניין ומרענן. אפשר גם לשים כף צ’ילי קצוץ במידה ואתם אוהבים חריף.

שלבי ההכנה

בשעות הראשונות במטבח אתם לא סתם מבשלים, אתם יוצרים קסם של טעמים וניחוחות. כך תכינו לנו את הרוטב:

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד כדקה, עד שהשום משחרר את הארומה שלו.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הסוכר, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל לפי הטעם.
6. אם אתם רוצים את היתרון הקטנטן של טעם מעושן, אתם יכולים לשים את הפפריקה עכשיו.
7. מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתרכזים.
8. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
9. מפנים לצלחת ומניחים לה להתקרר טיפה לפני השימוש.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את הרוטב גם באלמנטים נוספים. מוסיפים טימין, רוזמרין, או אפילו קצת יין אדום כדי להעניק לרוטב את התחושה המושלמת.

אפשר לשלב רוטב זה עם גבינה צהובה מגורדת ולגריל אותו – על פיצה או כממרח עם לחם. אין גבול לדמיון.

שאלות ותשובות

מה הם היתרונות של רוטב פיצה ביתי?
רוטב פיצה ביתי מאפשר לכם לשלוט כולה על מרכיביו וטעמיו. אתם תוכלו לבחור את העגבניות הכי טובות או לקבוע כמה שיניים שום אתם רוצים. יתרון נוסף הוא שאין בו חומרים משמרים!
האם ניתן לשמור רוטב פיצה למאוחר?
ודאי! ניתן לאחסן את הרוטב במקרר במשך כמה ימים, או להקפיא אותו. אם אתם קופצים בהקפאה, ודאו שהרוטב נצמד היטב לסירוגין.
מה אפשר לשים במקום עגבניות?
נכון, אפשר לשים קישואים או חצילים קצוצים היטב ואפילו רסק סלק לתפריטים בריאותיים יותר.
כמה זמן אפשר לשמור רוטב פיצה?
אם שמרתם אותו בקופסה סגורה טוב במקרר, הוא יכול להחזיק בין שבוע לעשרה ימים. ודאו לטפח אותו ולא להחמיץ אותו.
האם ניתן להכין רוטב פיצה טבעוני?
בהחלט! כל הרוטב הזה הוא טבעוני, בלי שום מרכיבים מהחי. אפשר להרגיש חופשי להכין אותו כך.
האם יש הבדל בין הכנת פיצה בייתית לפיצה מקצועית?
בהחלט! לפיצות מקצועיות לרוב יש זמן התפחה ארוך יותר ולפעמים גם שימוש בשמרים או קמח מיוחד שמעשירים את הטעמים.
האם אפשר להפוך את הרוטב לחריף?
או, בטח שאפשר! לשים צ'ילי קצוץ או אפילו אבקת צ'ילי יכולה לשדרג את הכל.
מה ההבדל בין רסק עגבניות לעגבניות מרוסקות?
רסק עגבניות מצריך יותר עיבוד והמרה של עגבניות לעומק, בדרך כלל גם הוא מידלאוהם תוך שמירה על בעצם בסלקטיביות ופחות נוזל.
מדוע חשוב לטבל את הרוטב!
חושבים על המילים החמודות שאתם שומעים, הרוטב של סבתא או אמא! יש הרבה טעמים שלא ניתן לשכוח, שילוב בין הארומות יכול להיבנות לקבלת קונספט טעים מדי.
איפה כדאי לנסות את הרוטב?
ובכן, על פיצה, כמובן! יש המון פרודוקטים שיכולים להתאימו – פוקצ'ות, סנדוויצ’ים, אפילו השתמשו בו כנוזל בבישול תבשילים אחרים.

אתם יודעים מה? הכנתם רוטב פיצה מדהים, שמילא את הבית בניחוחות מסעירים. אם אהבתם את המתכון – אל תשכחו לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות! החוויות שלכם יכולות לעורר השראה לאלה שלא הכינו רוטב פיצה מעולם. שיהיה לכם בתיאבון!