רוטב פטריות לבורקס כמו באולמות
אין כמו טעם של בורקס קראנצ'י ומעליו רוטב פטריות עשיר ומדהים שיכול להרים את החוויה הקולינרית שלכם לרמה חדשה! במתכון הזה, אנחנו לוקחים את הרוטב הקלאסי הזה ומכניסים בו טוויסט משגע. למי מאיתנו לא קרה שאנחנו קראנו בתפריט על "בורקס עם רוטב פטריות" ובעצם ידענו שזה צפוי להיות מושלם? ובכן, עכשיו אנחנו מביאים את המתכון הזה אליכם, כך שתוכלו להפוך למומחים בהכנת רוטב פטריות כמו באולמות. אתם בוודאי תתאהבו בטעמים, בצבעים, ובניחוחות. זה פשוט לא יאמן! אז בואו נתחיל. בנוסף, מי לא היה רוצה להכין מנה שיכולה להפוך לכל אירוע לסיבה למסיבה, ואף לחזק את הרגשת ביתיות באווירה של חגיגה?
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הרוטב הנפלא הזה, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. ככל שנקפיד על איכות המרכיבים, כך הרוטב ייצא אגדי!
- 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 1/2 כוס חלב (אפשר לערבב עם חלב שקדים או חלב סויה לגרסה דל פחמימות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כפית טימין יבש (או כף טימין טרי קצוץ)
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הרוטב המושלם הזה. תהליך ההכנה הוא פשוט ובסופו אנחנו נמצאים עם רוטב שממיס בפה ומלווה כל בורקס.
- מניחים סיר בינוני על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית.
- כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתקתק והופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך 1-2 דקות נוספות עד שהשום מפריש את ניחוחו המהמם.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים במשך 5-7 דקות עד שהפטריות משחררות את הנוזלים שלהן ומתכווצות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב ומערבבים היטב עד שהחומרים מתאחדים.
- מתבלים במלח, פלפל וטימין, ומביאים לרתיחה קלה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 5 דקות נוספות תוך ערבוב לפרטים.
- אם רוצים, מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת ומערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
- לסיום, מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה על הרוטב ומערבבים.
אפשרויות שדרוג ותוספות
לאורך השנים ניסיתי המון שדרוגים לרוטב הזה. מאחר והמתכון הוא גמיש, אתם מוזמנים לנסות ולהתנסות! אם אתם רוצים להגביר את הטעמים תוכלו להוסיף:
- קמצוץ של פפריקה חריפה לקצת חריפות
- קישואים קצוצים לפן וירקות נוספים
- שום קלוי לטעימה מתוקה ועמוקה יותר.
- אם אתם אוהבים גבינות, אפשר להוסיף גבינה כחולה שתשדרג את החוויה!
החיים הם רוטב, והם מרגישים פיקנטיים וטעמים! אל תחששו לנסות שילובים שונים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי שמנת מתוקה?
אפשר להשתמש בגבינת שמנת או בקרם קוקוס לגיוון הצמחוני או הטבעוני.
יכולות להיות פטריות אחרות שאני יכול להשתמש בהן?
בהחלט! פטריות פורצ'יני, פטריות שיטאקי או פטריות צדפה יכולות להוסיף טעמים שונים ומעניינים.
האם ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
כן, אפשר לשמור את הרוטב בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. הוא יכול להיות אפילו טעים יותר אחרי יומיים!
האם הרוטב הזה מתאים לשימוש על מנות אחרות?
הוא מושלם גם על פסטה, פיצה או כרטיב לבשר.
האם אני יכול להפוך את המתכון טבעוני לחלוטין?
בוודאי! פשוט השתמשו בשמנת צמחית ובחלב צמחי, והימנעו מגבינת פרמזן.
איך מגיעים למרקם חלק של הרוטב?
אם אתם רוצים מרקם חלק, אפשר לטחון את הרוטב בעזרת בלנדר.
האם זה רוטב חריף?
הרוטב הולך להיות מתון, אבל אתם יכולים לשים קמצוץ של פפריקה חריפה אם תרצו להרגיש את החריפות.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
ודאי! טעמים מוכרים ועשירים במרקם שמוקף בבורקס פריך יכבוש את ליבם של הילדים.
אפשר להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב ולהחיות אותו מחדש על חום נמוך לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש עם הרוטב?
בורקס, כמובן! אבל גם פסטות, קוסקוס או בתור רוטב חם למנות חריפות כמו חזה עוף.
שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, דאגו שהם לא יפספסו את החוויה המופלאה, ושיהיה לכם בתיאבון!