רוטב עגבניות לפסטה הכי טעים שיש!
אין דבר שמסוגל לגעת לנו בלב כמו רוטב עגבניות עשה בעבודת יד! זה יכול להיות בשישי בערב עם משפחה סביב השולחן, או בימים ההומים של השבוע, כשפסטה במרקם המושלם מחכה על הצלחת שלנו. אז בואו נדבר על הרוטב שמביא את חוויית הפסטה לשיאים חדשים. אנחנו נוצר את הקסם הזה ונכין רוטב עגבניות מדהים, ממכר ומעלף! תכניסו שישי – כי אחרי המתכון הזה, לא תרצו לשום דבר אחר!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: פשוט מאוד
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המים של הכנת הרוטב, נבנה את הבסיס הנכון. נשתמש בחומרים טריים, בריאים ואיכותיים. לפניכם רשימת הרכיבים – תכינו את הרשימה ותהיו מוכנים לספר לחבר'ה על המתכון המושלם הזה!
- 6 עגבניות בשלות, קצוצות דק (או חבילת עגבניות מרוסקות משימורים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- מיץ מחצי לימון
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות סוכר (לא חובה, תלוי בחמיצות העגבניות)
- חופן קטן של בזיליקום טרי (או 1 כף בזיליקום יבש)
- 1 כפית אורגנו יבש
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחונים או טבעונים, הרוטב הזה משגע גם בלי תוספות של מוצרי חלב! ייתכן ותמצאו את עצמכם רוצים להוסיף עדשים, קישואים או אפילו פטריות לתוך הרוטב. רעיון נוסף וסופר שווה – להמיר חלק מהעגבניות בקישואים קצוצים! ככה תוכלו ליהנות מטעמים מגוונים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, בוצעים בהכנה של אחד הרוטבים המדהימים שיצא לכם לטעום.
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כחצי דקה עד שהשום מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מעורבבים היטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון, מלח, פלפל וסוכר, אם רוצים.
- מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מתעבה.
- מוסיפים את הבזיליקום והאורגנו, מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מגישים עם הפסטה האהובה עליכם ולוקחים רגע להעריך את המראה המושלם!
שדרוגים ותוספות
לא סתם זהו אחד המתכונים המושלמים. אתם יכולים לשדרגו עם:
- גבינת פרמזן מגורר מעל – תוספת שמחמיאה במיוחד.
- פפריקה חריפה או מתוקה להוספת טעם וחום.
- קוביות ירקות קלויים כמו עגבניות מיובשות, כרובית או קישואים.
- לזניה עם רוטב עגבניות? בחירה שמעלפת כל תפריט!
האפשרויות כאן הן אינסופיות! אל תהססו לנסות ולגוון!
שאלות ותשובות
למה כדאי לי להכין רוטב עגבניות בבית ולא לקנות מוכן?
ההבדל בין רוטב עגבניות תעשייתי לרוטב ביתי הוא כמו ההבדל בין שמלה שמזמינים מהאינטרנט לבין השמלה שאתם תופרים מבד שאתם עצמכם בחרתם. הבית נותן לכם את האפשרות להתאים את הטעמים בדיוק לפי החיך שלכם, ובנוסף, אין כמו ניחוחות של רוטב מתבשל בסיר!
האם אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בוודאי! רוטב עגבניות נשמר מצוין במקרר למשך 3-4 ימים. אפשר גם לשמור במקפיא שיהיה זמין לכם כשתרצו לערבב פסטה במהירות.
האם אפשר להשתמש בעגבניות קונסרב?
בהחלט! אם אין לכם עגבניות טריות בבית או שזה לא עונה, עגבניות קונסרב איכותיות יעשו את העבודה. רוטב ייצא טעים לא פחות.
מה לעשות אם הרוטב יצא חמצמץ מדי?
אם מצאתם את הרוטב שלכם חמוץ מדי, אל תהססו להוסיף עוד כף סוכר שטוחה שתאזן את החמיצות. לפעמים הטריות של העגבניות קובעות את תוצאת הטעם.
איך להגיש את הרוטב?
מומלץ להגיש את הרוטב ישירות על הפסטה, עם קישוט של פרוסות בזיליקום טרי למראה יפה ולניחוח מדהים. מה שנשאר הפסטה נושקת לרוטב ויוצאת מושלמת!
האם אפשר להכין את הרוטב בלי שמן זית?
בעיקרון אפשר, אבל שמן זית נותן טיפ של טעם ועמידות לעגבניות. אם זה לא מתאים לכם, אתם יכולים לשקול מחדרה עם מים או חמאה צמחית.
או יכול להוסיף קוביות בשר?
ברור! קוביות של בשר טחון, בשר עוף או טופו מוסיפות מרקם טעים ומשביע!
מה אם אני לא אוהב שום?
אין בעיה! פשוט תדלגו על השום ותמשיכו את שאר המרכיבים. הרוטב יהיה בכל מקרה טעים.
מה עושים אם התערובת סמיכה מדי?
אם הרוטב יצא סמיך מדי, תוכלו לשמן אותו בגרגר קטן של מים חמים עד שמתקבל הטקסטורה הרצויה.
למה להוסיף לימון לרוטב?
הלימון לא רק מוסיף חמצמצות וטעם, אלא גם מאזין את טעמים והופך רוטב מבית לקבלת ציון מדהים.
כשאתם מכינים רוטב עגבניות לפסטה הטעים הזה, אתם לא רק מבשלים מנה – אתם יוצרים חוויות, טעמים וזיכרונות. אל תשכחו לשתף את המתכון ולהזמין את החברים לטעום! כל ביס מבטיח לכם עוד ניסיון לשוב מייד לרוטב שמעלף הזה!
