רוטב למפרום טריפוליטאי שלא תרצו לפספס!

רוטב למפרום טריפוליטאי – טעמים של מסורת

דמיינו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, וריח מסורת של אמא (או של סבתא) מתערבב עם ניחוחות ממטבח טריפוליטאי. רוטב החומוס העשיר, עם תבלינים משגעים, יוצר חוויה מדהימה שמזכירה את הבית. מנה של מפרום טריפוליטאי מרגיש כמו חיבוק חם, והאמת היא שזה הרגע שאנחנו מחכים לו בכל יום שישי.

מפרום לא סתם "עוד" מתכון – מדובר במנסה אגדי שמשיב אותנו לתקופות של מסורת משפחתית, לשולחן מתמלא בטעמים מופלאים ולשיחות שמזינות אותנו נפשית. זה המנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות, ולגלות מהר מאוד שהיא ממכרת לגמרי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

השלב הראשון בהכנה הוא כמובן לאסוף את כל המצרכים הדרושים, אז הנה הרשימה:

• 2 כוסות חומוס (אפשר גם חומוס קפוא)
• 1/2 כוס מים
• 1 כוס סחוג ירוק או אדום (לטעמים חזקים יותר, מומלץ סחוג אדום)
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• 2 כפות מיץ לימון (לטעם חמצמץ)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

שלבי ההכנה

כאן מתחיל המסע שלכם לגלות את הסוד של המפרום הטריפוליטאי:

1. למרוח את החומוס במים למשך 4 שעות כדי שיתנפח.
2. לטחון את החומוס היבש יחד עם מים, סחוג, שום, כמון, קימל ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה.
3. להוסיף שמן זית, מלח ופלפל ולערבב שוב.
4. לשמן את התבנית שאתם מתכננים להשתמש בה ולהניח בה את המרכיבים.
5. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
6. לזהב את המבלבנים עד להזהבה יפה.
7. לפזר פטרוזיליה קצוצה על המנה לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים

אז מה אם אתם טבעונים או רגישים לגלוטן? לא צריך להרגיש חסר. אפשר להכין רוטב חומוס טעים כמו שמדברים עליו בעזרת חומוס קפוא או חומוס מצומצם. יש גם אפשרות להוסיף טחינה לתערובת רוטב, ולתת טוויסט חדש ומשגע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הרוטב עצמו מדהים וכבר לא צריך יותר, אך אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם או בני המשפחה, אפשר להוסיף לרוטב:

• ערמונים קלויים – עושר טעמים וכמובן טעם אגדי.
• פיסות טופו או גבינת חלומי – מצרך אורטובי שמתאים למתכון ויוצר חוויה מיוחדת.
• רצועות סלרי – לתוספת קראנץ' והגברת הפריכות.
• קמצוץ דחוס של חריף – למתחממים ואוהבי חריף, המנה שתקפיץ את הטעמים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על הרוטב לאחר ההכנה? הרוטב מחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים, כך שאתם יכולים להכין כמות כפולה ולהנות ממנו בכל פעם שנחפשה לכם שיחה עם מתכון משפחתי.

האם אפשר להקפיא את הרוטב? בהחלט! הרוטב נשמר היטב במקפיא. כל מה שצריך לעשות זה להניח אותו בקופסה אטומה.

מה ההמלצה להגיש את הרוטב? אנחנו ממליצים להגיש את הרוטב עם פיתה חמה או לחם טרי, כך שתוכלו ללקק את האצבעות מתוך התלהבות.

האם אפשר להוסיף ירקות לרוטב? כמובן! תוכלו להוסיף ירקות כמו בצל, גזר או קישוא טחון לתערובת על מנת שהרוטב יספוג גם את הטעמים הללו.

איך לדעת מתי הרוטב מוכן? הגעת הרוטב לדרגת סלסלה משגעת עם טעם תמציתי וסמיך היא הסימן לכך שהכל מוכן!

האם יש קונפליקטים עם התבלינים? לא נורא להחליף תבלינים בהתאם להעדפות. כדאי להתנסות אם אתם מגלים תבלינים חדשים.

למה חשוב להשרות את החומוס? ההשרייה עוזרת להשיג מנת חומוס חלקה וקרמית יותר.

האם אפשר להכין גרסה ללא חריף? בהחלט! פשוט אל תוסיפו סחוג וניתן להנות מעליפות בטעמים.

מתי מומלץ להכין את המנה? הכנה לקראת סוף השבוע היא הכי כזאת, כשהמשפחה מתכנסת סביב לשולחן.

נשמע מדהים! מה לגבי איזו מכינה אחרת? תוכלו לשדרגו את המתכון עם תיבול אחר, שאינו כולל קימל או כמון.

ההכנה הזו הולכת לייצר טעמים מתמכרים שיפתיעו את כולם. אחרי שתכינו ותטעמנו, הציפו את החברים שלכם במתכון הזה ברשתות החברתיות ואולי גם תחשבו מי בעל התיאבון הבא!