האם אתם מוכנים להרפתקה מתוקה ומדהימה? רוזלך נוטלה זה מה שאתם צריכים!
יש רגעים בחיים שבהם מתיקות ופריכות נפגשות בקסם נשי אחד. הרוזלך נוטלה הם בדיוק הרגעים האלה. המפגש המושלם בין בצק רך וממכר לבין שוקולד נוטלה אגדי מזמין אותנו לטעום כל ביס. בין אם אתם מתכוננים לערב משפחתי, מתכוונים לפנק את עצמכם, או רוצים להביא למטבח שלכם משהו חדש ומיוחד, רוזלך נוטלה יש לנו את המתכון המושלם והמשגע שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 20 דקות
- דרגת קושי: קל עד בינוני
- מספיק עבור: 12-15 רוזלך
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוזלך המעלפים האלה, נזדקק למרכיבים הבאים. הנה הרשימה המושלמת שתהפוך אתכם לאופים מאסטרים!
- 500 גרם קמח לבן מנופה
- 100 גרם סוכר לבן
- 200 מ"ל חלב חמים (לא רותח)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים גדולות
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 250 גרם נוטלה (או כל שוקולד נוזלי אחר שאתם אוהבים)
- 1 ביצה להברשה
- סוכר לבן לקישוט
טיפ: אם אתם רוצים להכין רוזלך ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח ייעודי ללא גלוטן. בהחלט אפשרי וגם בריא!
שלבי ההכנה
אתם במרחק 1, 2, 3 בלבד מהבהובי שוקולד ברוכים, בפריכות מושלמת. אז Be ready, והתחילו לדלג על השורות!
- ממיסים את השמרים עם החלב החמים והסוכר ומניחים בצד למשך 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
- בקערה גדולה, מכניסים את הקמח, המלח, והקינמון, ומערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את השמרים המומסים, החמאה, והביצים. לשים היטב כ-10 דקות עד שהתערובת נהיית רכה ואוורירית.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה במקום חם במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- מעבירים את הבצק לתוך משטח מקומח ומניחים אותו על השולחן.
- מרדדים את הבצק למלבן בגובה של כ-1 ס"מ ומורחים עליו את הנוטלה בצורה אחידה.
- חותכים את המלבן לרצועות ברוחב של כ-5 ס"מ, ואז חותכים כל רצועה לחצי, כך שיתקבלו רצועות דקות יותר.
- מ Rolling את הרצועות ליצירת צורת רוזלך והניחו בעוגיות על תבנית עם נייר אפייה, תוך שמירה על רווחים ביניהם.
- מברישים את הרוזלך במעט ביצה בעזרת מברשת ואופים בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-20 דקות עד שהן מקבלות גוון זהוב.
- לאחר שהן מוכנות, פזרו מעל סוכר לבן ואפשרו להן להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.
בהצלחה! עכשיו אתם צריכים להרגיש את זה: ריח שוקולד מתסיס את האווירה, וכל ביס נמצא בדרככם! אבל רגע, לא לשכוח לחכות שהן יתקררו… או שאולי לא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
העונג בחיים הוא לשדרג ולהעשיר – ככה נוצרים הרגעים הכי אגדים! תמיד אפשר להוסיף את התפנקויות שלכם.
- לגרסה טבעונית: החליפו את הביצים ברסק תפוחים או בננות והשתמשו בחמאה צמחית.
- תוספת של קקאו לתערובת הבצק, תהפוך את הכדורים ליותר שוקולדיים פנימה.
- פזרו אגוזי לוז קצוצים מעל הנוטלה לקבלת פריכות מענגת.
- אפשר להחליף את הנוטלה בכל ריבה או ממרח אחר אהובים עליכם. המנה תהיה תמיד משגעת!
שאלות תשובות
איך אני יודע שהבצק מוכן?
הבצק אמור להיות רך, גמיש ולא דביק. תרגישו חופשי להוסיף קמח אם הוא דביק מדי.
כמה זמן ניתן לאחסן את הרוזלך?
בתנאים טובים (מכוסים בניילון) אפשר לשמור את הרוזלך במקרר עד 3 ימים, ואם מקפיאים, הם יחזיקו מעמד עד כחודשיים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר למשך לילה.
מה עושים אם הבצק לא התמזל?
אם הבצק לא תפח, יכול להיות שהשמרים לא פעילים מספיק. בוודאי שהחלב היה חם (ולא רותח) והקמח לא ישן.
איך ניתן לדעת מתי הרוזלך מוכנים?
הרוזלך מוכנים כאשר הם מקבלים צבע זהוב ויפה. כדאי גם לבדוק שהם נוגעים רך ונעימים למגע.
האם אפשר לשדרג את הרוזלך עם תוספות נוספות?
כמובן! תוספות כמו שוקולד צ’יפס, אגוזי לוז או פירות יער בהחלט יוסיפו טעם ועניין למנה.
מהם היתרונות של נוטלה?
נוטלה מכילה אגוזי לוז המוסיפים בריאות, ועם כמה שיותר נוטלה – ככה זה מושלם לוודא את טיב המנה!
יש דרכים נוספות להכנה ואני לא בטוח מהן?
אם אתם מרגישים חריציים, אפשר לחתוך את הבצק לדיסקיות, למלא בריבה, ולעטוף בעטיפת בצק, הרוזלך יצא משגע!
האם הרוזלך נישאים טובים בטיולים?
בהחלט! הם מושלמים לטיולים, בכל גודל ואופציה אפשרית.
למה דווקא רוזלך ולא עוגיות?
היו לכם גם עוגיות, אבל רוזלך זה בלב שלי – הפרות, עטיפות והאושר כשנותנים ביס!
אם המתכון הזה חימם לכם את הלב, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נהפוך את המתכון המושלם הזה ללהיט במטבחים של כולם!
