רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות: טעם של חלום!
כאשר מדובר במאכלים שמחממים את הלב ואת הנשמה, אין כמו רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות. אנחנו נעמוד על התנסויות מתוקות עם מתכון מהסוג הזה, שבו כל ביס הוא חגיגה של טעמים, ריחות ומשאלות. ככל שאנו מתבוננים על השולחן, המבט שלנו מתמקד במנות המפנקות ומזמינות של הרביולי המושלם, המלא במילוי גבינות משגעות וטעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. זהו מתכון של סבתא, כזה שדורש קצת סבלנות והרבה אהבה, אבל התוצאה היא פשוט מדהימה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינה בינונית | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סוגי מנות: ראשונה או עיקרית
הרכיבים הדרושים
כאן נצלול לתוך רשימת המרכיבים שעתידים להפוך את הרביולי שלכם למושלם! המילוי, הרוטב והכל ביחד ייצרו תבשיל אגדי שאי אפשר לעמוד בפניו.
- 300 גרם קמח חיטה
- 3 ביצים גדולות
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 150 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- למילוי: אגוז מוסקט מגורר (אופציונלי)
- לרוטב: פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
אפשרויות חלופיות
עבור טבחים טבעוניים, אפשר להמיר את רביולי הגבינה באוגדרה ממרח אגוזים, והגבינות מצביעות על טעמים טבעיים של תחליפי גבינה. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן כדי להתאים לטבחים הרגישים לכך.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל עם הכנת הארוחה המהממת הזו! כל שלב הוא פרט בתהליך של יצירת אמנות קולינרית, וזה מרגש לחשוב על כל ביס שיהיה במנה שלכם.
- מערבבים את הקמח והמעט מלח בקערה גדולה.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הביצים. מעבדים את התערובת עד שהתאחדה לבצק חלק.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד למנוחה במשך חצי שעה.
- בינתיים, במעבד מזון, טוחנים את גבינת הריקוטה וגבינת הפרמזן יחד עם אגוז המוסקט, מלח ופלפל.
- אחרי המנוחה, מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי דק מאוד.
- קוטעים בעזרת כלי קצבת או כוס קטנה עיגולים שווים בגודלם מהבצק.
- מניחים כמות קטנה מהמילוי על כל עיגול ולוחצים בעדינות על קצות הבצק כדי לסגור.
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח ומבשלים את הרביולי במשך כ-3-4 דקות עד שהם浮ים.
- בזמן שהרביולי מתבשל, ממיסים חמאה במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הפטריות. מטגנים במשך 5-6 דקות עד שהן רכות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת, ומביאים לרתיחה קלה.
- טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- מעבירים את הרביולי המבושל למחבת עם הרוטב ומערבבים בעדינות כדי לצפות את הרביולי ברוטב השמנת והפטריות.
- מניחים את המנה על צלחות, מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד. מה שלכם לשום דבר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים להוסיף טאץ' אישי למנה, ניתן לשדרג את הרוטב עם תוספות כמו טרגון קצוץ, שום קצוץ, ואף תיבול עם צ'ילי יבש לפיקנטית מעניינת. לשדרוג נוסף, אפשר להוסיף גבינת פטה מעל, שמוסיפה ערבוב טעמים בסגנון ים-תיכוני. עוד משהו מגניב? מצרפים לצד הרביולי סלט ירוק מרענן, אשר יוצר שידוך מושלם עם הרוטב העשיר.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הרביולי מוכן?
מתי שהם浮ים למעלה הם מוכנים, זה סימן ברור שהם עשו לעצמם איזו חגיגה במדורת השמירה שלהם!
אפשר להכין את הרביולי מראש?
כמובן! אפשר להכין את הרביולי מראש ולשמור אותו במקפיא. יש לבשל במקרה הזה כמה דקות יותר כשהם קופאים.
האם אפשר לשמור שאריות?
בהחלט! ניתן לשמור את הרביולי ברוטב במקרר במשך 2-3 ימים בתנאי שנשמרו בשקית או קופסה אוורירית.
מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?
אם אתם מחפשים חלופה בריאה יותר, אפשר להשתמש בשמנת צמחית שאינה מכילה לקטוז או ביוגורט יווני.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
מומלץ להקפיא את הרוטב בנפרד, שכן הוא מאבד מהטעמים והמרקם שלו כאשר הוא מחומם שוב.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר קלה?
נשמע פשוט, אפשר להשתמש בגבינות רזות יותר או להחליף בפטריות אחרות, כמו פטריות פורצ'יני עשירות בטעם.
מה עוד אפשר להוסיף לרביולי שלי?
פטריות שונות כמו פטריות שחורות או ירקות קלויים הם תוספות מדהימות שיכולות להוסיף עוד שכבת טעם!
האם אפשר להכין את הבצק ללא גלוטן?
בהחלט! יש קמחים ללא גלוטן שמתאימים לאפייה במחיות דומות לקמח חיטה וביטול היגייני.
איזה סוג גבינות מומלץ לשים במילוי?
גבינות קשות כמו פרמזן וגבינות רכות יותר כמו ריקוטה יוצרות איזון מדהים של טעמים – האמינו לי!
איזה סוג פטריות מומלצות לרוטב?
שמפיניון או פטריות פורצ'יני הם תוספות נהדרות. תופתעו עד כמה הם יכולים לשדרג!
אז הגיע הזמן להניח את הידיים על המטבח וליצור מתכון מדהים שכולם יאהבו. המנה הזו היא פשוט מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח בליל שבת. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולאפשר לאחרים ליהנות מהחוויה! תהנו, ובתיאבון!