"`html
קרם ברולה טבעוני – מתוק ומלטף את הלב
נכווה פעם אחת מהמעדן הווגני הזה, ולא תעזו לחזור לאחור! דמיינו לעצמכם מנה של קרם ברולה טבעוני, שמתרכך על הלשון ומשאיר אחרי טעמים שלא ישכחו. בעורף תערובת קרמית שמשתרעת באיטיות ביחד עם קראמלים שניחוחות משגעים עוטפים אותה. מדובר במשהו שאני, אישית, לא מפסיק לחלום עליו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר במתכונים טבעוניים, חשוב לדעת מה לשים בקערה כדי להגיע לתוצאה המדהימה והאגדית הזו. אז הנה מרכיבי המפתח להכנת קרם ברולה טבעוני ממש בקלות:
- 400 מ"ל חלב קוקוס (כדי שהקרם יהיה עשיר וקרמי)
- 100 מ"ל חלב שקדים (אפשר לשלב כל חלב על בסיס צמחי אחר)
- 3 כפות סוכר קנים (למתיקות מדהימה)
- 2 כפות קורנפלור (לסמיכות מושלמת)
- 1 מקל וניל (לטעמים שמטעינים את הקרם)
- קורט מלח (לגוון הטעמים)
- סוכר כהה לקראמלינג
אם פוחדים מהגלוטן, אפשר להחליף את הקורנפלור במקביל עם עמילן תפו”א. לא קשה למי שרוצה גרסה בריאה במיוחד.
שלבי ההכנה
עכשיו שאנחנו מצוידים בכל מה שצריך, בואו נתחיל בשלב האקשן!
- מניחים בסיר קטן את חלב הקוקוס וחלב השקדים ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- כשהחלב מתחיל לרתוח, מכניסים לתוך הסיר את סוכר הקנים, מקל הווניל והמלח. מתערבבים בזהירות.
- בקערית נפרדת, מערבבים את הקורנפלור עם 2 כפות מים קרים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר, ומערבבים בזמן שהחלב רותח על חום נמוך.
- מבשלים במשך 5-7 דקות, עד שהקרם מצטמצם וגם מתקשות. לא לשכוח לערבב כל הזמן!
- מעבירים את הקרם לכלי או קעריות חד פעמיות ומניחים להן להתקרר לטמפ’ החדר לפני שמעבירים למקרר.
- משאירים את הקרם במקרר לפחות שעתיים כדי שיתייצב.
- לפני ההגשה, מפזרים שכבת סוכר כהה על גבי כל קערית, ומקרמלים עם מבער עד שהסוכר נמס והופך לקראמלי.
- מניחים לתוספת להתקרר לפני שמגישים.
וואו, לא נמאס מהשילוב המושלם הזה של קרם וקראמל. תכינו כוסות גדולות – צריך מקום לשבוע הבא!
תוספות ושדרוגים למתכון
אפשרות אחת היא להוסיף מעט סירופ מייפל מעל הקרם, שייתן לו טעמים נוספים מושלמים. ואם אתם אוהבים לשדרג את המנה שלכם, דוכני פירות יער על גבי הקשת הסוכרית בהחלט יכולים להוסיף טוויסט מדהים!
מוסיפים תמצית שקדים או קינמון לקצת חום, והרבה אהבתכם למתכון. ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי חלב קוקוס?
אפשר להשתמש בחלב אורז או חלב סויה. הם בהחלט יצליחו לשפר את הקרם!
האם אני יכול להשתמש במשהו אחר במקום סוכר קנים?
כמובן! דמיונים סוכריים כמו סוכרת קוקוס או סוכר תמרים בהחלט יכולים להוות חלופה מצוינת.
כמה זמן אפשר לשמור את הקרם במקרר?
הקרם למעשה יכול להחזיק מעמד למשך ימים ארוכים במקרר, עד שהאדים של הקראמל מתחילים להיעלם.
איך אני ידע אם הקרם שלי מוכן?
תוכלו לבחון אם התערובת מצטמצמת והופכת סמיכה. צריך לאפשר לזה להתקרר ולהתייצב במקרר.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
למרות שאין בעיה בהקפאת קרם ברולה, כדאי לנסות להוציא את הקראמל לפני כן, אולי אז רק חלק.
מה בעצם ההבדל בין קרם ברולה לטבעוני?
האמת שזה טעמים שונים. השימוש בטכניקות צמחיות נותן את הדומיננטיות, אך בדרך כלל זה לא בא על חשבון הטעם!
אני מפחד ממקלים בניל!
אם קיבלתם את המקל מראש, לא חייבים לפחוש, פשוט הכניסו את הקורנפלור שיביא את המתיקות.
מה אתם ממליצים להוסיף בכדי להפוך את המתכון ליותר שוקולדי?
היי, פשוט הוסיפו זוג כפות של קקאו לתוך החלב לפני תהליך רתיחה. מתוק ומעלף.
חייבת טיפים לערבוב!?
הכי טוב לערבב בסיבובים קטנים בעזרת קפיצים. זה יוסיף אוויר למנסה.
מתי אפשר להוסיף תוספות כמו אגוזי לוז?
אם אתם אוהבים את זה, הוסיפו לפני הרתיחה. הם יהפכו למרהיבים כאשר הקרם מוכן!
בסופו של דבר, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולכבוש רשתות חברתיות. מדובר במשהו שאי אפשר להשאיר בין ארבע קירות בלבד!
"`