קרואסונים ממולאים מתכונים
יש משהו פשוט מדהים בתחושת ההתרגשות כשנכנסים למטבח, במיוחד כשמדובר על קרואסונים. יש קסם באוויר, כאילו כל הממתקים והמאפים מחכים להיכנס אל חיינו. הבצק הזה, שממנו אפשר להכין קרואסונים זהובים, פריכים וממולאים בכל טוב. זה הזמן שלנו להעמיד פנים שאנחנו שף מפורסם, לפחות במטבח הביתי שלנו. אנחנו עומדים להכין קרואסונים ממולאים שממכרים כל כך, שהם בהחלט יביאו את הילדים, השכנים ואפילו את הסבתא לבקש מכם עוד ועוד. אז אם אתם מחפשים את המתכון הכי טעים שיש, הגעתם למקום הנכון!
שעת הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 12
- מספר שעות הכנה: 2 שעות
- רמת קושי של המתכון: בינונית
- מספר מנות: 12 קרואסונים
המרכיבים הדרושים
כעת, לפני שאנחנו קופצים לכנת הבצק, חשוב שנשקול את מה שאנחנו רוצים למלא את הקרואסונים שלנו. הבחירות שלנו יכולות להיות מגוונות ומפתיעות, ולכל אחת מהן יש את הקסם שלה. בין אם תבחרו באגסים מתוקים עם דבש, ברי, או אולי שוקולד נמס, בטוח שקרואסונים אלו יהיו אגדי! זה הזמן להכין את כל המרכיבים. הביאו עדפים על השולחן והתחילו להרגיש כמו קונדיטורים מצטיינים. להלן מה שתצטרכו:
- 500 גרם קמח לכל מטרה
- 300 מ"ל חלב פושר
- 10 גרם מלח
- 50 גרם סוכר
- 20 גרם שמרים טריים
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות (במצב רך)
- 1 ביצה (לצביעה)
- מילוי לפי הבחירה שלכם (שוקולד, מרציפן, אגסים, גבינות וכו’)
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לנסות גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח. כמו כן, אפשר להמיר את החלב הטרי בחלב שקדים או בחלב קוקוס אם אתם שואפים לגרסה טבעונית. השדרוגים הללו עושים את המתכון לא רק משוגע, אלא גם בריא ומוזר.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מתקדמים לשלבים הראשונים, בהם נצליח להפוך את כל המרכיבים למאפים המדהימים הללו:
- נשארים עם קמח, ואם אפשר, מניחים אותו בקערה גדולה.
- מוסיפים את הסוכר, המלח והשמרים. מתערבבים הכול היטב.
- נפנים את החלב הפושר בהדרגה לתוך הקמח.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים ללוש עד שהחמאה נמסה בתוכו.
- כשהבצק חם ונעים, מכסים אותו בניילון ומניחים לתפוס את גובהו לשעה בטמפרטורת החדר.
- לאחר שעת התפחה, מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק לצורת משולש בעובי של בערך 5 מ"מ.
- מניחים את המילוי שבחרתם בכל משולש ומקפלים את הבצק סביב המילוי.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפוח שוב למשך 30 דקות.
- בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מברישים את הקרואסונים בביצה ואז מכניסים לתנור למשך 15-20 דקות עד שהם הזהובים והפריכים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מאוד אהובה השדרוג של קרואסונים עם אגסים וקרם שקדים למילוי. תוכלו לשדרג את הבצק עצמו עם קקאו, כך שיתקבל בצק שוקולדי. המילים "משגע" ו"נמס בפה" יתקבלו מושלם עם השדרוגים הללו. אפשר גם לשקול לזרוק על לחם חמאה מותכת topped עם סוכר חום לדקה או שתיים ולראות את הנס שקורה!
שאלות ותשובות
איך שומרים על קרואסונים טריים?
שימרו את הקרואסונים במיכל סגור במקום יבש. אפשר גם להקפיא קרואסונים מוכן כדי לשמור על הטריות שלהם.
מה אם אני לא אוהב את המילוי המוצע?
אין בעיה, בחרו כל מילוי שאתם אוהבים. בפשטות, הכריחו את הדמיון שלכם לעבוד עבורכם!
האם ניתן להכין קרואסונים בגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט השתמשו בחמאה צמחית ובחלב צמחי. אתם לא תאמינו כמה מדהימים הם יהיו!
כמה זמן הם מחזיקים מעמד?
קרואסונים יכולים להחזיק עד 3 ימים מחוץ למקרר ובסביבות 3 חודשים במקפיא.
האם אפשר למלא אותם לפני האפייה?
מומלץ וזה לחלוטין אפשרי! זה יכול לקחת את הקרואסונים שלכם למקום חדש.
כיצד אני יכול להרגיש אם הבצק מוכן?
פשוט לדחוף אצבע בבצק. אם הוא חוזר למקום, זה סימן לכך שהוא מוכן!
האם אני יכול להוסיף תבלינים לבצק?
הוספת קינמון לדוגמה יכולה לעבוד מצוין. עוגות מפקיס נימוכות יוסיפו לתחושת האגדי של המתכון!
האם ניתן להכין מראש?
כן! אתם יכולים להכין את הבצק יום לפני ולאחר מכן לתפוס אותו ולהכין את הקרואסונים בכל רגע.
מה ההמלצה למילוי לחג?
מילול חיוני עם גבינת מסקרפונה ושוקולד, טעמים המשלימים זה את זה בצורה מדהימה.
איך מטגנים את הקרואסון?
אפשרות נוספת היא לטגן את הקרואסונים בשמן עמוק לפני שהורגים אותם עם דפיקה של קמח. זה ייתן להם את הפיניש המושלם!
אז ככה, חברים! לא משנה מה תחליטו למלא, הקרואסונים האלו קיבלו גוון ייחודי ושיחה – הם סופר משגעים וזהובים, ובטוח שיתפסו את תשומת הלב של כל אחד שיחשוב לטעום מהם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה בפייסבוק או באינסטגרם, כי זה משהו שתמיד נחמד ללמוד ולשתף עם אחרים!