קרואסון פרווה: עונג משתבח בכל ביס
החיים הם כמו קרואסון – מלאים בשכבות של טעמים וריחות שמפתיעים אותנו בכל נגיסה. כשאנחנו פותחים את הבוקר עם קרואסון פרווה חם או כשאתם מחפשים נשנוש ממכר שניתן לשתף עם חברים, אין כמו המתכון המיוחד הזה. קרואסון פרווה הוא לא סתם מאפה; הוא מאפה שמזכיר לנו לא אחת את ערב שבת ליד השולחן, את ההכנות של אמא שלנו או של סבתא. זהו מתכון שהולך להשאיר אתכם סקרנים – הסוד שהטמנו בלב השכבות, וההנאה שמתפרצת עם כל ביס. אתם מוכנים לצלול איתנו להרפתקה הקולינרית הזו?
זמן הכנת המתכון: 2.5 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 12 קרואסונים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 20 דקות
- כמות: 12 קרואסונים המדהימים האלה
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי לייצר את הקרואסונים המושלמים והאגדיים האלה? הנה רשימה מסודרת של כל מה שדרוש:
- 500 גרם קמח לחם
- 250 מ"ל מים לחמים
- 80 מ"ל שמן קנולה
- 10 גרם מלח
- 50 גרם סוכר
- 15 גרם שמרים טריים (או 5 גרם שמרים יבשים)
- 200 גרם מרגרינה (כמובן כשרה, למי שחשוב)
- 1 ביצה או תחליף ביצה טבעוני (לגרסה טבעונית)
- למילוי: שוקולד מריר, שקדים קצוצים, או פירות יער
המרכיבים החלופיים
במידה ואתם מעדיפים לשמור על הבריאות ולנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את המרגרינה בחמאה אגוזית או בחמאת קוקוס. תמיד תזכרו שהאפשרויות רבות, וכולם יכולים למצוא את הגרסה שהכי מתאימה להם.
שלבי ההכנה
וכאן מגיע הכיף הגדול – שלב ההכנה. בצעו את הצעדים הבאים על מנת ליצור את הקרואסונים המעלפים:
- שמים בקערה גדולה את הקמח, סוכר ומלח. מערבבים היטב.
- בעוד קערה, ממיסים את השמרים במים החמים ומוסיפים שמן. נותנים לשמרים לתסוס כ-5 דקות.
- מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
- עוברים על משטח עבודה עם הבצק ומכניסים את המרגרינה הקרה, לשים אותה פנימה – זו הטכניקה שתיתן לנו את השכבות המפורסמות.
- ממלאים את הבצק לאחר שהיו תהליכי התפחה – מתפחים עד שהבצק מכפיל את גודלו, בערך שעה.
- מרדדים לעובי של כ-1 ס"מ ומחלקים למשולשים. הניחו את המלית שבחרתם – שוקולד, אגוזים, או כל מה שמעורר את התיאבון שלכם.
- מגלגלים כל משולש לצורת קרואסון ורק אז משאירים לנוח כ-30 דקות נוספות.
- ממיסים ביצה (או תחליף ביצה) ומורחים על הקרואסונים המוכנים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, עד שישדרת ריחות משגעים מהתנור.
- בסוף, אנו מסמלים את הצלחה עם קרואסון של ללקק את האצבעות, ובודקים שהקרואסונים התקררו על רשת.
תוספות או שדרוגים מומלצים
האם שאלתם את עצמכם איך אפשר להוסיף עוד עניין למנה הזו? יש המון אופציות!
- שוקולד לבן: הוסיפו נגיעות של שוקולד לבן למילוי.
- קינמון: הוספה של קינמון למילוי תיצור טעם מענג ולא שגרתי.
- מתקתק: הוספת דבש או מייפל למילוי תעורר את החיך.
- אגוזים קצוצים: מוסיפים קראנצ'יות מעניינת.
שאלות ותשובות
מה היתרון של קרואסון פרווה?
קרואסון פרווה הוא כמובן פתרון מצוין למי שמחפש מאפה טעים ללא רכיבי חלב. הוא אידיאלי לפיקניקים, ארוחות שבת ורגעים בהם יש צורך לשמור על כשרות.
האם אפשר לשמור את הקרואסונים במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקרואסונים המוכנים כשבועיים. כדאי לשים בשקית אטומה כדי לשמור על הטריות.
מהי האפשרות העדיפה לסוגי שמרים?
השמרים הטריים בדרך כלל יוצרים מוצרים גבוהים ואווריריים יותר, אבל שמרים יבשים בהחלט עושים את העבודה. טפלו בהתאם להוראות היצרן.
האם יש אפשרויות מילוי רבות?
אנחנו נרגשים לציין שהאפשרויות כמעט בלתי נגמרות! מחמאת בוטנים ועד קקאו – פשוט תנו לדמיון שלכם להנחות אתכם.
האם צריך לנפות את הקמח?
ניפוי הקמח בהחלט מומלץ, הוא סוד עונג המאפים שלכם. הוא מכניס אוויר לתוך הקמח.
כמה זמן ניתן לשמור את הבלילה לפני האפייה?
אחרי התפחה ראשונה, עדיף לא להשאיר את הבצק יותר מ-2 שעות כדי שלא יפחית מהאיכות.
מה קורה אם לא מצליחים להשיג מרגרינה פרווה?
אם אין לכם מרגרינה פרווה בהישג יד, אפשר להשתמש בחמאה, או בשמני קוקוס באותה כמות.
והאם לחבר'ה שרוצים גירסה דל פחמימיות יש אופציה?
להפחית בפחמימות ניתן להשתמש בקמח שקדים, אך התוצאה שתשיגו תהיה שונה במקצת.
יש מתכונים נוספים לשימוש בחומרים שיישארו?
בהחלט! שיירי לרשותכם יכולים להיות חלק ממרקחת עוגיות, פשטידות או כקיש מענג.
איך יודעים אם הקרואסון מוכן?
קרואסון מוכן ניחוחו ימלא את הבית, והצבע הזהוב שלו לא ייתן לכם להתאפק!
נצלו את ההזדמנות לנסות את המתכון המומלץ הזה על בני המשפחה והחברים שלכם, הם פשוט לא יפסיקו לדבר עליו! השאירו תגובות לחלוק את הניסיון שלכם, ואל תססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות. מהכנה נאה, עד ביס מהנה – תהיו בטוחים שתשמרו את המתכון הזה על יד המקרר.