קרואסון ממולא מדהים – מתכון מושלם שתאהבו!
דמיינו את זה: בוקר שמשי, ריח של קפה טרי פורץ דרך החלון, ורק טיפה אוורירית של חמאה חמה נמסה על קרואסון ממולא משגע. כשעוגות מתמזגות עם התחושה של פינוק מושלם – אתם לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות. במתכון הזה נביא לכם את הדרך ליצירת קרואסון ממולא אגדי, שעושה שמח קודם כל בלב, אבל גם על הלשון. אז אם אי פעם חשבתם שקרואסונים הם משהו שמכינים רק בקונדיטוריות – הגיע הזמן להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 12 קרואסונים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 60 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
הרכיבים הדרושים
הקרואסונים הממולאים שהם משגעים הם לא רק טעימים, אלא גם פשוטים להכנה. זה הזמן להדליק את דמיון הקולינריה שלכם ולהתנסות במגוון טעמים, כמו שוקולד, פירות, גבינות ועוד. אנחנו נדאג לפרט לכם בדיוק אילו רכיבים דרושים לכם!
- 500 גרם קמח חיטה (רצוי קמח לחם)
- 10 גרם מלח
- 40 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל חלב פושר
- 200 גרם חמאה רכה (למריחה ולמילוי)
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- ממולא – שוקולד מריר, ריבה, גבינה מתוקה או פירות אחרים
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החלב בחלב סויה או שקדים, את החמאה בשמן קוקוס, ואת הביצים בבננה מרוסקת. כך תקבלו קרואסונים בריאים וטעימים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את הקסם. הנה הצעדים הפשוטים להביא את הקרואסונים הללו לחיים.
- נתחיל בלערבב את הקמח, מלח וסוכר בקערה גדולה.
- נוסיף את השמרים היבשים ונערבב שוב היטב.
- נחמם את החלב הפושר ונוסיף אותו לתערובת הקמח.
- נוסיף את הביצים וטעם הווניל ונערבב עד שהתערובת אחידה.
- נרכך את החמאה הוספנו ואת התערובת ונעבד היטב עד שהבצק יהיה חלק וגמיש.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לתפוח במקום חמים במשך שעה.
- כשמסתיים זמן התפיחה, נרכיב את הבצק על משטח מקומח.
- נחלק את הבצק ל-12 כדורים קטנים.
- נרדד כל כדור בצק למרובע בעובי של כ-3 מ"מ.
- נמרח חמאה על כל מרובע ונחלק את המלית שברצוננו למרכז.
- נקפל את הפינות כלפי המרכז שיוצא לנו קרואסון.
- נניח את הקרואסונים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נניח להם לתפוח לעוד 20 דקות.
- נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נשמן מעט את הקרואסונים בביצה טרופה.
- נכניס לתנור ואופים את הקרואסונים כ-20 דקות עד שהם זהובים.
- נוציא ונניח להם להתקרר לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להפוך את הקרואסונים שלכם למדהימים עוד יותר, יש לכם שפע של אפשרויות.
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים למלית, להעניק קראנץ' מעניין.
- מילוי של ריבת פירות או קרם פטיסייר ייתן לקרואסון טעם מלטף ומיוחד.
- לגרסה מתוקה במיוחד, לשים מעט אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.
- אם אתם אוהבים לקבל טעמים חזקים, מוסיפים קינמון למלית השוקולד או גבינות.
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להכין את הבצק עם קמח חצי מלא או קמח שיבולת שועל.
שאלות ותשובות על המתכון
איך שומרים על קרואסונים לאורך זמן?
מאוד מומלץ לשמור את הקרואסונים שיבשלים ואפו בקופסה אטומה או בשקית ניילון במקפיא, כך הם ישמרו על טריותם במשך שבועות.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
כן, ניתן להכין את הבצק ערב לפני ולאפות ביום הבא. פשוט שמרו את הבצק במקרר.
מה אפשר לעשות עם שאריות הבצק?
שאריות הבצק ניתן לרדוד שוב וליצור עוגיות, או להכין פיתות קטנות ממולאות.
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט, אם תשתמשו בקמח ללא גלוטן, תבלו את המתכון ותשמרו על יחס המרכיבים.
מה המליצות לגבי הכנת קרואסונים לילדים?
הכינו עבורם מיני קרואסונים עם שוקולד וחמאת בוטנים, הבצק הפריך והטעים יגרום להם לדלוק אחרי המנה!
האם המתכון קשה להכנה?
בין אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח ובין אם לא, זה מתכון מדהים בהדרגה שתוכלו להכין בדרך או לנצל את הידע הקולינרי שלכם.
איך יודעים שהקרואסונים אפויים?
בחנו אם הקליפה זהובה וחומה, ואם הקרואסונים קיבלו ריח מתוק מקסים.
כיצד ניתן להעביר את הקרואסונים לאחר אפייה?
בדקו אם הם טיפה בקיץ ואחר כך הוציאו אותם בעדינות לתוך קופסה, כך הם יישארו קריספיים יותר.
האם ניתן להוסיף פירות למלית?
זוהי בחירה מצוינת! פירות כמו תפוחים ממולאים עם קינמון יהוו טעם בריא ומזין.
כמה זמן לוקח להכין את הקרואסונים האלו?
כמובן שאתם צריכים להקדיש לפחות 90 דקות בכל התהליך על מנת ליהנות במלואו מהקרואסונים המעלפים ולהרגיש שהשקעתם במלאכה.
כעת, ברגע שסיימתם להכין את הקרואסונים הממולאים המשגעים הללו, אל תשכחו לשתף אותם עם החברים שלכם! כדאי לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כך שגם הם יוכלו ליהנות מהמעדן הזה! ללקק את האצבעות, לשתף ולחזור לבריאות!