קציצות פרסה טורקיות – המעדן שמשגע את כולם!
גם אם תבקשו להיכנס למטבח, לתופר קציצות בטעמים עשירים, לא תמצאו שום דבר דומה לקציצות הפרסה הטורקיות האלו. המפגש המושלם בין הפרסה, התיבול המדוייק והקציצה הנימוחה שממגנטת את כל הבריות – זה כאן! כשמריחים את הקציצות האלו מתבשלות – אין סיכוי להישאר אדישים. כל מי שטועם מהן מתמכר מיד! ואם תוסיפו לזה רוטב יוגורט רענן, נקבל מנה שיכולה להקפיץ כל ארוחה. אז יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
קציצות הפרסה שלנו יכניסו כל מנה שגרתית לפסטיבל של טעמים וריחות. זה מתכון ששווה לכם להקדיש לו קצת זמן.
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח להוציא לפועל את הקציצות המדהימות והאגדיות האלה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף)
- 100 גרם פרסה (סוג של בטטה ירוקה) קצוצה דק
- 1 בצל קצוץ
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 חצילים בינוניים קלויים
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- שמן זית לטיגון
שימו לב שהפרסה הן אלו שיתנו לקציצות את הטעם המשוגע והמרענן. אתם יכולים למצוא אותן לרוב בשוקי הירקות או בחנויות המתמחות בירקות טריים.
מרכיבים חלופיים
אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה וליצור גרסה טבעונית על ידי שימוש בחלבון סויה טחון או תחליפי בשר צמחיים. כמו כן, אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, תוכלו להמיר את פירורי הלחם בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
כאשר אנו מתחילים להכין קציצות פרסה טורקיות, הכנה מסודרת היא המפתח. כך נבצע את ההכנה:
- נחמם מדורה בסיר ונוסיף את הבצל הקצוץ, נטגן עד שהבצל מתרכך.
- נוסיף את השום הכתוש ונמשיך לטגן עוד כמה דקות.
- נכין את הקציצות על ידי ערבוב של הבשר הטחון, הפרסה הקצוצה, הבצל והשום המטוגנים, הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה, תבלינים ומלח ופלפל.
- ניצור כדורים בעזרת הידיים מהתערובת שהכנו ונניח על צלחת.
- נחמם שמן זית במחבת ונטגן את הקציצות עד שהן מקבלות צבע שחום ומגרה מכל צד.
- נניח את הקציצות המטוגנות על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- נגיש עם רוטב יוגורט על גבי הקציצות ואולי אפילו עם סלט ירקות מרענן.
ואכן, זה כל כך קל לשתף את המתכון עם החברים שלכם, ולהסביר להם כמה שזה טעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להתרגש עוד יותר עם קציצות הפרסה שלכם, אפשר להוסיף תוספות לשדרוג נוסף. תוכלו למרוח על הקציצות רוטב חריף או רוטב צ'ילי כדי להחיות את החוויה. שדרוג מרתק נוסף הוא להוסיף כוסברה קצוצה או עשבי תיבול אחרים לתערובת. מהנסיון שלי, זה מוסיף טעמים שהופכים את הקציצות לאגדה בפני עצמה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולהשאיר אותן במקרר. רק אל תשכחו לטגן אותן ביום ההגשה.
מה לעשות אם התערובת יוצאת לי רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד פירורי לחם או טיפה קמח עד שהקציצות יעמדו בצורה טובה.
אפשר להשתמש בבשר מפולפל או הודו?
בוודאי! אפשר לשלב את המתכון עם בשרים שונים, כל אחת תיתן את הטעם הייחודי שלה.
האם זה מתכון מתקתק?
לא ממש. מדובר יותר במתכון מלוח עם טעמים עשירים, אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף חצי כפית של סוכר.
מהן האפשרויות להגיש את הקציצות?
אתם יכולים להגיש את הקציצות עם אורז, פירה או סלט ירקות, הכל תלוי בפנטזיות שלכם!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן! קציצות מטוגנות מצויינות להקפאה. פשוט הקפיאו במקפיא, והן יחזיקו מעמד למשך כחודש.
איך ומתי צריך לסובב את הקציצות בזמן הטיגון?
סובבו את הקציצות כמה דקות לאחר שהן טוגנות בצד אחד, כאשר אתם מזהים שהן מקבלות צבע חום כהה אבל לא שרוף.
האם זה מתכון בריא?
מומלץ לשים כמות מתונה של שמן, ואולי לבחור באופציות בשר רזות או גרסה טבעונית.
מה אם אני לא אוהב פרסה?
אתם יכולים להמיר את הפרסה בכל ירק אחר שאתם אוהבים, כמו קישוא או גזר, מה שיתאים לכם.
האם אני יכול להפוך את זה למנה עיקרית?
בהחלט! אם תכינו כמות כפולה ותוסיפו לסלט ירקות צבעוני, תקבלו ארוחה מושלמת!
אז מה אתם מחכים? שימו את הבישול הזה לפעולה, חקרו את העולם התוסס של קציצות הפרסה ותבעו את אליפות המטבח שלכם. אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!