קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב
לפעמים יש מנות שמצליחות לעורר בנו נוסטלגיה ברמה כזו שמתחשק לנו לחייך בכל ביס. קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב הן אחת מאותן מנות אגדיות שיוצרות קשרים מיוחדים בחיק המשפחה והחברים. כל bite של קציצה עשויה היטב, רכה ונימוחה, שממלאת את הבית בניחומים, מזכיר טעמים של ילדות. ומי לא אוהב אוכל שמחמם את הלב?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגישים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות עם תפוחי האדמה ברוטב הצהוב, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (עוף/ בקר/ טורקיה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 ביצה
- 50 גרם פאנקה או פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כוסות מים (בהמשך לרוטב)
- 1 כף שטוחה כורכום
- 1 כף שטוחה כמון (אופציונלי)
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (אם אתם אוהבים חריף)
- שמן טיגון
שימו לב! לקציצות אפשר להשתמש גם בבשר טחון צמחי או טופו לסגנון טבעוני. אפשר גם לשלב ירקות מרוסקים כמו קישוא, סלק, גזר, ולהפוך את המנה לבריאה ומגוונת.
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל, והביטו איך הקצת קשה הופך למנה מדהימה וטעימה. שטפו ידיים, קחו נשימה עמוקה, והתחילו:
- שמים בתבנית את הבשר הטחון, תפוחי האדמה המגורדים, הבצל, הביצה, ופירורי לחם. מתבלים במלח, פלפל, כורכום וכמון.
- מערבבים היטב עם ידיים עד שהתערובת אחידה. זה הזמן לשחק עם התערובת ולהרגיש את המרקם המושלם.
- מניחים את התערובת בצד למשך כ-10 דקות כדי שתתייצב.
- בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות בגובה של 3-4 ס"מ.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. לא שוכחים לערבב את שאריות הבשר שעוד נשארו בתחתית.
- מוסיפים את הקציצות למים הרותחים ואופים על חצי הגובה כ-25 דקות.
- מוסיפים את הפלפל החריף, אם אתם אוהבים, ואופים עוד 10 דקות.
לאורך הדרך, אל תפסיקו לטעום ולחדד את התיבול. זה חייב להיות מושלם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שישנם אינספור דרכים לשדרג את המנה המהממת הזו:
- לשדרג את הרוטב – אפשר להוסיף אליו קמצוץ סוכר או רוטב סויה מתוק כדי לייצר טעמים מעודנים.
- לצורך אדג' עליי: הוסיפו כוסברה או פטרוזיליה קצוצה על הקציצות בצלחת ההגשה.
- להציע עם סלט ירקות מרענן – ככה זה יכול להיות מעניין וגם בריא!
עכשיו, כשסיימנו את הבישולים וכולנו מתוקים, בואו נענה על כמה מהשאלות הנפוצות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות יום מראש?
כן, אפשר להכין את הקציצות ולטגן אותן מראש, ולאחר מכן לשמור במקרר. טבלו אותן בזהירות ברוטב זמן קצר לפני ההגשה.
האם אפשר להכניס ירקות נוספים לקציצות?
בהחלט! קרוב לוודאי שאתם יכולים להוסיף קישוא מגורר או גזר קצוץ. זה רק יוסיף טעמים מצוינים!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
כ-3-4 ימים, אבל מי יכול להמתין כל כך הרבה זמן? מדובר במנה ממכרת!
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, ניתן להקפיא אותן אחרי הטיגון. כשתרצו, פשוט הוציאו מהמקפיא, חממים במיקרוגל ותהנו!
מה עושים אם אין כלים לטיגון?
אפשר להכין קציצות אפויות! פשוט מניחים אותן על תבנית ואם אפשר, שימו עליהן מעט שמן לפני האפייה.
האם הרוטב חייב להיות צהוב?
לא, אם אינכם אוהבים את הצבע או הטעמים של כורכום, אפשר פשוט להכין רוטב עגבניות או רוטב יוגורט.
איך מגישים את המנה למקסימום אפקט?
מניחים את הקציצות בסיר שטוח עם הרוטב, מוסיפים ירקות חתוכים בצד, ומקשטים בכוסברה.
למה כדאי להכין קציצות עם תפוחי אדמה?
כי האסם לשום סיבה לא מצליח להשאיר את כולם עם חיוך! מדובר באמת במנה חשובה.
כמה קציצות יוצאות מהמתכון?
המתכון הזה יוצר בערך 12-15 קציצות.
האם ניתן להוריד את הבצק מקציצות?
אבשלום, אין צורך! הטעם שמתקבל הוא מדהים!
שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – והביאו את הקסם הזה למטבח שלהם. בהצלחה ובתיאבון!