מתכון אגדי: קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה!
אם יש משהו שיכול להחזיר אותנו בשנייה לילדות, זה קציצות חמות עם רוטב מתוק ובעיקר החוויה של להכין אותן עם כל המשפחה. אנחנו מדברים על מתכון מדהים, שמלביש את האוכל במגע ביתי ונעים. קציצות האפונה והתפוחי אדמה שלנו הן לא רק טובות, אלא גם ממכרות! מי שתקרא את המתכון ותמשיך להכין אותו תרגיש ממש כמו שף מקצועי.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המופלאות הללו, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים, שעושים את העבודה. תתחילו לאסוף את הדברים הבאים:
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים ומבושלים
- 200 גרם אפונה קפואה (או טרייה אם אתם עוקבים אחרי עונות השנה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות או כתושות
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס פירורי לחם (יש אפשרות להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית קימל טחון (לא חובה, אבל מוסיף טאץ' מיוחד)
- שמן לטיגון (ממליצים על שמן זית כדי לשמור על הבריאות)
אחרי שנוודא שכל הרכיבים מוכנים, נוכל להתקדם לשלב הבא. יש כאלה שאוהבים לשדרג את המנה עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה. מהנסיון שלי, זה מוסיף טעמים מדהימים!
שלבי ההכנה
בואו ניגש מיד לעבודה. כך אנחנו נערכים עם שלב אחר שלב להכנה:
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהן רכות. סוחטים ומניחים להתקרר.
- במחבת, משחימים את הבצל והשום עד שהם משנים צבעם ומקבלים ריח משגע.
- מועכים את תפוחי האדמה לקערה גדולה.
- מוסיפים את האפונה המבושלת (או הקפואה), הבצל והשום המושחמים, ביצים ופירורי לחם.
- מתבלים במלח, פלפל וקימל, ומערבבים היטב עד שהתערובת נהיית אחידה.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך 20 דקות (לא חובה, אבל עוזר לקציצות להחזיק טוב יותר).
- במהלך ההמתנה, מחממים שמן במחבת גדולה.
- מעצבים קציצות מהתערובת ועטופים בפירורי לחם (לא חובה אבל מוסיף פריכות).
- מטיגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מניחים על מגבת לספיגת השמן וממתינים לחימום לפני ההגשה.
אנחנו ממליצים להכין את הקציצות עם רוטב מתוק-חמוץ או עם סלט ירוק לשדרוג האווירה. והכי חשוב, תוספות כמו רוטב צ’ילי עשויות להוסיף להן טוויסט נוסף!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
שדרוגים לקציצות יכולים להיות כל כך מגוונים! אפשר להוסיף לתערובת גבינת פטה מפוררת למי שאוהב, להכין קציצות קטנות ולפתוח בבצק פריך מסביב כדי ליצור פשטידה. תחפשו את מה שמדבר אליכם, כי המתכון הזה אלסטי ושורד כל ניסוי!
שאלות ותשובות
למה כדאי לשדרג את הקציצות עם ירקות נוספים?
שימוש בירקות כמו גזר קצוץ או קישוא מביא שלל צבעים וטעמים ומוסיף ערכים תזונתיים.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! אפשר להניח את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולבשל בחום של 200 מעלות צלזיוס עד שהן משחימות.
מה ניתן להוסיף כדי שהקציצות יהיו טובות יותר?
תוספות כמו חומוס או פטריות קצוצות מוסיפות לחות וטעם.
איך אני יכול לשמר את הקציצות לאחר הבישול?
הקציצות נשמרות במקרר עד חמישה ימים. ניתן גם להקפיא אותן ולהשתמש בהן בעת הצורך!
מה אני יכול להגיש לצד הקציצות?
סלט ירקות קיץ או רוטב טחינה נהדרים להשלמת הארוחה.
אם אני רוצה גרסה טבעונית, מה עלי לשנות?
ניתן לשנות את הביצים בזרעי פשתן טחונים עם מים, ופירורי הלחם יכולים להיות מחיטת כוסמין.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לקציצות?
בוודאי! תבלינים כמו פפריקה או כמון יכולים לשדרג את הטעם.
האם אני יכול להוסיף קציצות לקוסקוס?
בהחלט, קציצות שילוב נהדר ביותר בקוסקוס!
באיזו מידה אני יכול להגיש את הקציצות?
אתם יכולים לאכול אותן כעיקרית או כחלק מאורחת בשרים, עם סלט בצד.
האם יש לשדרג את קציצות האפונה?
בהחלט, קצת גבינת פטה או בולגרית לא יזיק… מאוד מספק באיכות ובריאות!
כמובן, כשאתם מסיימים להכין את הקציצות המושלמות האלה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולפרסם לחברים! תנו לעולם לדעת מה אתם מבשלים!