קציצות על האש – מתכון אגדי ומשגע
מה יותר טוב מקציצות עסיסיות מתבשלות על האש, שמתפשטות ברחבי הגינה והמרפסת עם ריח מדהים? כאשר שמש קיץ זורחת, משפחה ואFriends בסביבה, וכולנו ממתינים לקציצות הרותחות שאוטוטו יעשו על האש, אנחנו יודעים שזו תהיה ארוחה שתשאיר אותנו ללקק את האצבעות. מתכון זה הוא לא רק אוכל, זה חוויה משפחתית, דינמיקה של טעמים שמשתלבים יחד ומעלים חיוך על הפנים. מגיעה לכם מנה שנעשית באהבה ובתשוקה ובאמת כזו שאי אפשר להפסיק לאכול – מושלמת, ממכרת, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 4-6
- הכנה: 10 דקות
- בישול: 20 דקות
- בסך הכל: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם המרכיבים. קחו בחשבון שזו גרסה קלאסית של קציצות, אבל כמובן אפשר לשדרג ולהתאים לטעמים שלכם.
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר, כבש או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שמן זית לצלייה
אפשרויות חלופיות:
עבור שדרוג בריא, אפשר להשתמש בבשר טחון דל פחמימות. אם אתם בעד פתרון טבעוני, תוכלו להמיר את הבשר בטופו ואת הביצה בזרעי פשתן טחונים עם מים.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לחלק הכי מעניין – ההכנה. המנה הזו פשוטה וקלילה, וזה מה שעושה אותה כל כך אטרקטיבית.
- נניח את כל המרכיבים בקערה גדולה.
- נערבב היטב בעזרת ידיים – אפשר להרגיש את האהבה שמוזגת לתוך הקציצות.
- ניצור קציצות בגודל בגולף (או כפי שתרצו, עדיף לא קטנות מדי).
- נחמם גריל או מחבת שטוחה עם מעט שמן זית.
- נעביר את הקציצות לצלייה על חום בינוני.
- נבשל במשך כ-7 דקות מכל צד, עד שהן משחימות וטיפות עסיס יוצאות מהם.
- נוציא את הקציצות, ניתן להן לנוח מעט.
- אפשר להגיש עם יוגורט, פיתה וסלט – תאטרון של טעמים למול העיניים שלכם!
ההפתעות שבדרך
המשחק עם המרכיבים הוא מה שעושה את הקציצות האלה כל כך מיוחדות. תוכלו להוסיף לשם שיני שום קצוצות, פטריות, או אפילו כמה קוביות גבינת פטה כדי להפתיע את האורחים.
שדרוגים ותוספות
רוצים לשדרג את המנה לרמה מקצועית? תוכלו להכין רוטב טחינה חם עם שום ולימון שילווה את הקציצות, או סלט סלק מרענן שיביא לפה שלכם טעמים נוספים. עגבניות צלויות על האש לצידן של הקציצות יעשו פלאים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הקציצות לזמן מאוחר יותר?
אפשר לאחסן את הקציצות במקרר עד שלושה ימים. עדיף לאחסן אותן במיכל אטום, וככל שתרצו לחמם, פשוט תעמידו אותן על מחבת עם קצת שמן עד שיתחממו שוב.
אפשר להכין את הקציצות ללא בשר?
בהחלט! אפשר לשים טופו או קישואים מרוסקים, ואפילו לגרסה חלבית עם גבינות שונות.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, רק ודאו שהן קפואות היטב וקצת מכוסות כדי שלא יתייבשו. לפני ההגשה יש לחמם היטב.
מה המתכון המועדף עליכם עם קציצות?
אני הכי אוהב לשלב אותן במנה של אורז עם ירקות או בפיתה עם סלט.
אילו תוספות הייתי ממליץ?
מלצמה למנצח של הכנת קציצות – שום טחינה וחצילים קלויים עושים את העבודה מצוין.
האם ניתן לאכול את הקציצות עם פסטה?
בהחלט, זה עלול להיראות קצת לא קונבנציונלי, אך קציצות על פסטה ברוטב עגבניות הן משגיעות!
מה השיא שבישול הקציצות הללו?
החמימות והעסיסיות! זה קורה שהן מלטפות את החיך ומביאות רק נעים בכל ביס.
מה עושים כשיש אורחים?
מומלץ להכין כמות כפולה, ניתן לגוון בטעמים ולהכין עשרות קציצות שונות.
כיצד לשמור עליהן עסיסיות?
שימוש בבשר איכותי ותוספות כמו קישוא או ירקות מרוסקים בהחלט יוסיפו עסיסיות לקציצות.
מה הטیک וואה של השולחן?
רצוי לקשט את השולחן עם מעט סלטים צבעוניים, כמה טבעות לימון ותיבול שמוסיף רעננות.
המתכון הזה הוא לא רק לארוחת ערב, אלא למפגש חברתי. בקיץ הקרוב, תזמינו את החברים שלכם, תכינו יחד קציצות על האש, ושתפו את המתכון הזה באהבה ובשמחה עם כולם. תהנו – שתפו ותפיצו את הקסם של הקציצות! מי יודע, אולי את המתכון הבא נתכנן יחד!