קציצות עוף עם שעועית ירוקה – מתכון האמהות האגדי!
הפעם אנחנו מתכוונים לקחת אתכם למסע בזמן, אל תוך המטבח המוכר. איך אתם מרגישים כשאתם נזכרים בטעם קציצות העוף של אמא או סבתא? כוחות קידוש של מסורת משפחתית? את הקציצות המדהימות האלה עם השעועית הירוקה, תרימו אותו למוקד של המפגש המשפחתי הבא שלכם, ואני מבטיח לכם שלא תפסיקו ללקק את האצבעות שלכם. השילוב של עוף רך ועסיסי עם שעועית ירוקה פריכה הוא פשוט משגע, וזה בדיוק מה שהשולחן שלכם צריך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב שנוודא שיש לנו את כל המרכיבים המיוחדים שהופכים את הקציצות למדהימות ולממכרות! אז קחו לכם דף ועיפרון, כי אנחנו מתחילים!
- 500 גרם עוף טחון ( או עוף מעובד לאחר בישול)
- 200 גרם שעועית ירוקה, קצוצה בעדינות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות היטב
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 3/4 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- לרוטב: 400 גרם עגבניות מרוסקות, 1 כוס מים, 1 כף סוכר, 1 כף כמון, מלח ופלפל
אפשרויות חלופיות
אתם ש vegetarians או רוצים להכין גרסה ללא גלוטן? אין בעיה! פשוט החליפו את העוף בטופו או בבשר צמחי אחר, והשתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן. גם השעועית הירוקה יכולה להתחלף בקישואים קצוצים או בגזר קלוי, כך שגם הגרסה שלכם יכולה להיות מעולה!
שלבי ההכנה
וכעת, לעניין האמיתי! בואו נתחיל להכין את הקציצות המדהימות!
- שמים את העוף בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל.
- לשים את כל החומרים יחד עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור אותה.
- מכינים כדורים בגודל כדור טניס בעזרת הידיים ללחוץ ולשטוף עם ידיים רטובות.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן זהובות ופריכות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת עם מגבת לייבוש עודפי השמן.
- לפני ההגשה, מכינים את הרוטב: מבשלים את העגבניות המרוסקות עם מים, סוכר, כמון, מלח ופלפל על חום בינוני במשך כ-10 דקות.
- מניחים את הקציצות המושמעות ברוטב, ומבשלים את הכל יחד על חום נמוך כ-5 דקות נוספות.
- לאחר מכן מגישים עם אורז או פירה! מה שמדבר אליכם.
אפשרויות שדרוג ותוספות
על מנת להפוך את הקציצות שלכם לאגדי, אתם יכולים להוסיף לרוטב ירקות נוספים, כמו גזר קצוץ או קישוא. תהיו יצירתיים! אפשר גם להגיש עם סלט ירוק טרי או לחם פריזאי פריך בצד. ואם בא לכם פחד ריח של בצל מטוגן, פשוט תוסיפו אותו על מנת הפיתוי! החבילה המושלמת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות יום לפני?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות יום לפני ולאחסן במקרר. כך אתם חוסכים זמן ביום האירוע!
מה לעשות אם אני רוצה להפוך את הקציצות לקטנות יותר?
לא בעיה! פשוט הכינו קציצות בגודל קטן יותר ובשלו אותן פחות זמן. הן עדיין יצאו מעלפות!
האם אפשר קציצות גם בתנור במקום בטיגון?
כן! טגנו באוויר חם ב-200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות. קיבלתם קציצות בריאות ושמנות פחות!
מה לעשות אם לי אין שעועית ירוקה?
אתם יכולים להסיט את השעועית לכל ירק אחר שאתם אוהבים, כמו גזר ממש מגורר דק.
האם ניתן להפוך את הקציצות לכשרות?
כמובן! פשוט הקפידו להשתמש בחומרי גלם כשרים – והשמיים הם הגבול.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
קציצות בעובי 2-3 ס"מ אפויות הן מוכנות כשצבע הלחם זהוב והן יציבות.
אפשר להכין את הקציצות עם בשר אחר?
כמובן! כל סוג של בשר טחון יעבוד, נסו חזיר או הודו וראו מה הכי הטעים לכם.
האם השעועית פוגעת במרקם של הקציצות?
ממש לא! היא נותנת חוויית טקסטורה מדהימה. מדובר בשעועית ירוקה שנעלמת כמעט לגמרי.
האם אפשר להוסיף תבלינים אקזוטיים כדי לשדרג?
בהחלט! בעזרת תבלינים כמו כמון, כורכום או אפילו פפריקה תוכלו להקנות לקציצות טעם שונה ומיוחד.
מה ההמלצה שלך לארוחת צד?
אז אני ממליץ לכם למלא את השולחן עם סלט ירקות קראנצ'י ותוספת של רוטב יוקרתי – תמיד מחמיא לקציצות.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! אולי מתכון אחד הזה יחזיר אתכם לזיכרונות ילדות חמימים, ושתפו אותו עם חברים. כולם זקוקים לקצת מושלם בחיים שלהם!