קציצות עוף עם אפונה ותפוח אדמה – מתכון אהוב ואגדי לכל המשפחה
אין כמו הרגע המדהים הזה כשאתם פותחים את מכסה הסיר ומגיח ריח משגע של קציצות עוף מתובלות בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה. זהו מתכון שמקפיץ זיכרונות מהבית, מחמם את הלב והנשמה, ומביא איתו שפע של טעמים. למי מאיתנו לא מתחשק לפעמים ללקק את האצבעות אחרי ארוחה כזו? אם זה נשמע לכם מוכר, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
מתכון הקציצות שלנו מבוסס על מרכיבים פשוטים ונגישים, שהם גם בריאים וגם טעימים מאוד. אנחנו מתכוונים להשתמש במרכיבים מפתיעים שיביאו את הקציצות שלנו למדרגה חדשה. אז בואו נתחיל!
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1/2 כוס אפונה קפואה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 שיני שום, כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פנקו (או פירורי לחם)
- שמן לטיגון
כמובן, אם מישהו מעוניין באפשרויות חלופיות, ניתן להשתמש בעוף אורגני, או לנסות קציצות טבעוניות עם טופו או קטניות למי שמעוניין בגישה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
מוכנים להכין את הקציצות המושלמות? זה פשוט, קל ומהנה! אני מבטיח לכם שהתוצאה היא פשוט מעלפת!
- מתחילים בטיגון הבצל בשמן עד שהוא שקוף, בערך 5-7 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
- במקביל, מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך ואז מסננים.
- בקערה גדולה, מאחדים את העוף, הבצל המטוגן, תפוחי האדמה והאפונה.
- מתבלים עם פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים והפנקו ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מניחים לתערובת להתייצב כ-15 דקות במקרר.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים על מגש.
- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים – בערך 3 דקות מכל צד.
- מעבירים את הקציצות לנייר סופג לספיגת השמן העודף.
כעת יש לנו קציצות זהובות, ריחניות ואווריריות, שכיף להגיש לצד סלט מרענן או רוטב טחינה מדהים. כל Bite בטוח יהיה מושלם!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את הקציצות ולתת להן טוויסט מעניין, אפשר לשקול להוסיף קוביות פטריות, קישואים קצוצים או אפילו לתבל בקצת כמון או כורכום. אם אתם חובבי חריף, אפשר להוסיף קצת צ'ילי קצוץ לשדרוג הטעמים.
אני ממליץ גם לנסות להכין רוטב עגבניות לוחש או רוטב טחינה לימוני לצידן, שילוב שבאמת ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מתי כדאי לבשל את תפוחי האדמה?
בישול תפוחי האדמה כדאי לעשות לפני שתערבבו אותו עם שאר החומרים כדי שהקציצות יהיו אווריריות יותר.
האם ניתן להחליף את העוף בטופו?
בוודאי! אתם מוזמנים להשתמש בטופו אם תרצו לגרסה טבעונית ובריאה יותר של הקציצות.
מה עלי לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אפשר להוסיף עוד פנקו או לחלופין, לנסות להקפיא את התערובת לכמה דקות למניעת ריצוי מיותר.
מה תאריך התוקף של הקציצות המוכנות?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר עד 3-4 ימים ואם תרצו, אתם יכולים לקפוא אותן עד לחודש ימים.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם ירקות אחרים?
כמובן! אתם מוזמנים להוסיף גזר מגורר, קישואים או פטריות קצוצות.
איך אפשר להבטיח שהקציצות לא יתפרקו בטיגון?
חשוב שתקפידו על הוספת ביצים ופנקו לתערובת, זה בהחלט מסייע בשמירה על הקציצות שלמות.
מה מומלץ להגיש לצד הקציצות?
שילובים מצוינים הם אורז בסמטי, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות רענן.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בוודאי! תבנית עם נייר אפייה וחום של 180 מעלות תתן קציצות פריכות וטעימות.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותן יום לפני ולהשאיר במקרר כדי שהטעמים יתמזגו יחד.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
אם ילדים אוהבים עוף, בהחלט! הקציצות מתוקות ומלאות טעמים שהם ייהנו מהם.
הקציצות האלו משגעות, ממכרות ומלאות בטעמים מעולים. לאחר כל ארוחה, תרגישו את החום בבית ואת ההרגשה הנפלאה של משפחה שהתכנסה יחד סביב השולחן. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים באינטרנט! העולם צריך לדעת על קציצות העוף המופלאות הללו!