קציצות עוף עם אפונה ותפוחי אדמה
כבר חודשים שאני מחפש מתכון שיביא אתכם לשולחן האוכל עם מצב רוח טוב ובעיקר עם חיוך על הפנים. מי לא אוהב קציצות? הן תמיד מנחמות, מלאות בטעמים ועשויות עם אהבה. קציצות העוף שלנו הן מדהימות, ממכרות ומושלמות עם תוספת של אפונה ותפוחי אדמה. איזה שילוב מרענן בשילוב דקורטיבי שיגרום לכם ללקק את האצבעות! והחשוב ביותר? לא צריך להיות שף מנתחים כדי להכין אותן; כל אחד ואחת יכולים להיכנס למטבח וליצור יצירת מופת של טעמים.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- משמש ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו בואו נעבור לרכיבים שאנחנו צריכים כדי להכין את הקציצות המשגעות הללו. כאן אפשר להכניס את כל מרכיבי הקסם:
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 1/2 כוס אפונה קפואה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (או כל עשב תיבול שאתם אוהבים)
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2-3 כפות קמח (אפשר לגוון עם קמח שקדים לגרסה דלת גלוטן)
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
אין בעיה אם תרצו לגוון! אפשר להוסיף לקציצות טעמים שונים או לשדרג אותן בהתאם לטעמים שלכם:
- תוספת של קישואים מגוררים יכולה להוסיף קצת רכות.
- לעוד פתרון בריא, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקלחי קישוא.
- כמובן שאפשר גם להכין עוף טחון רזה יותר או בכלל לשדרג עם עוף הודו.
שלבי ההכנה
ועכשיו בואו נצא לדרך. שלבי ההכנה הם ממש פשוטים, ואפילו יכולים להיות קצת משעשעים אם תבחרו לקפוץ את הרגליים בזמן שאתם מתעסקים בקציצות.
- נחמם את השמן במחבת על חום בינוני.
- בקערה גדולה, נשפוך את בשר העוף הטחון.
- נוסיף את האפונה, תפוחי האדמה המגוררים, הבצל הקצוץ והפטרוזיליה.
- נשבור לתוך הקערה את הביצים.
- נוסיף את התבלינים: מלח, פלפל ושאר התבלינים.
- נערבב היטב את כל המרכיבים עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נוסיף קמח בהדרגה עד שהתערובת תחזיק עצמה.
- נכין קציצות בידיים רטובות – זה פחות דביק כך!
- יטגנו את הקציצות בשמן חם למשך כ-5-7 דקות עד שהן משחימות.
- נוציא את הקציצות, ניתן למעט להיסחף לתוך רוטב Tom Yum או שום רוטב שאנחנו אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
קציצות הללו סוללות את הדרך לשדרג את הארוחה שלכם עם תוספות נוספות. בואו נציין כמה רעיונות לכמה תוספות שיכולות להפוך את הארוחה למושלמת!
- אפשר להוסיף סלט ירוק מרענן בצד עם רוטב לימון פשוט.
- רוטב של יוגורט עם שום יכול להוסיף טעם מרענן.
- וטפנקו את עצמכם עם תפו”א אפוי או אורז לבן.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם התערובת רכה מדי?
אם התיאור מצליח לאחוז את הכנה, אפשר להוסיף עוד קמח בכל פעם עד שהשילוב ירגיש לכם נכון. האם אתם בקיץ? אז כנראה שכל קמח יכול להפוך את זה לטוב יותר!
האם אפשר להכין קציצות כאלה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש, לשים במקפיא ואחרי שהן קפואות להעביר לשקית. כך תשתמשו בהן על מנות אחר כך.
האם ניתן לשדרג את המנה עם רוטב?
כמובן! אפשר להוסיף רוטב עגבניות, או אולי רוטב טחינה – זה תמיד מוצלח.
מה לשים בתוך הקציצות להזנה?
זמן נהדר להוסיף גבינת פטה או כל גבינה מלוחה אחרת לתוך הקציצות.
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור במקום טיגון?
כן, ניתן להניח את הקציצות בתנור על טמפרטורה של כ-200 מעלות צלזיוס לשעה עד שהן משחימות.
האם ניתן להכין קציצות עם בשר אחר?
בהחלט! אתם יכולים להכין עם דגים, או בשר בקר, הכל הולך!
מה לעשות כשאין לי מיקרוגל?
לא נורא! ניתן לחמם בצורה אופטימלית, שימו על מחבת עם מעט שמן, זה נהדר!
האם אפשר להכין קציצות קפואות ישר מהמקפיא?
ניתן לקחת קציצות קפואות, לשים במחבת עם מים ולחמם אט אט על חום נמוך.
מה כדאי לשים בצד?
כל ירק בעונת הקיץ מומלץ! גם סלט חצילים או קישואים יוכלו להוסיף ארומה.
האם מדובר במתכון בריאותי?
יש המון אפשרויות בריאות! אפשר להוסיף גרגרי חומוס כדי להחליף חלק מהבשר.
אז, מזל טוב! אתם כעת מוכנים להפתיע את כולם בארוחה שתשאיר אנשים בהתרגשות. המשתתפים לא ישכחו את טעמן המושלם של קציצות העוף עם האפונה ותפוחי האדמה, ואולי גם יצטרפו אליכם למטבח לשלב הבא: לשתף את המתכון הזה והפיצו אותו ברשתות החברתיות.