קציצות עוף ברוטב צהוב עם בצל שיכבשו אתכם

קציצות עוף ברוטב צהוב עם בצל

מה היינו עושים בלי קציצות עוף? הרצון לאכול מנה מסורתית ומפנקת מתעורר בנו בכל פעם שאנחנו שומעים על קציצות ברוטב עשיר וצבעוני. קציצות העוף ברוטב צהוב עם בצל נחשבות לאחת המנות המושלמות והטעימות שיש, וכל נגיסה בעדינות נשמעת כמו אקורד של אושר.

זמן ההכנה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר במתכון לקציצות עוף ברוטב צהוב, המרכיבים הם כוכבים שבלעדיהם הסיפור לא יהיה אותו דבר. קחו נשימה, כי אנחנו הולכים לטעום מהכל:

• 500 גרם עוף טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית שטוחה כמון
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
• 1/4 כוס שמן זית לטיגון
• 2 כוסות מים
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כפית curcuma (כמון) לצבע
• 2-3 בצלים, פרוסים לעיגולים לעיטור ולצבע

אפשרויות חלופיות

יש לכם טבעוניים בסביבה? אין בעיה! אפשר להמיר את העוף בטופו או קוטג', והתוצאה תצא מדהימה. למי שישנן דרישות של דל פחמימיות, כדאי לוותר על פירורי הלחם ולשדרג את המרכיבים כך שיהיו בריאים יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו שאמרתי לכם על המרכיבים, הגיע הזמן להכנס לתהליך ההכנה. התכוננו להרפתקה במטבח, כי זו הולכת להיות דרך מעלפת!

1. נחמם את השמן זית במחבת על חום בינוני.
2. בינתיים, נערבב בקערה את העוף, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל.
3. נלוש את התערובת היטב עד שהמרכיבים מתערבבים בבעדינות.
4. ניצור כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג.
5. נניח את הכדורים במחבת החמה ונאפה אותם עד שהשחמה יפה מכל הצדדים.
6. בעוד הקציצות מתבשלות, נוסיף את הבצלים הפרוסים לרוטב.
7. נשפוך את המים למחבת ונוסיף את הסוכר ורסק העגבניות, נוסיף גם את הכורכום ונערבב היטב.
8. נבשל את הכל על חום נמוך במשך 20 דקות, עד שהרוטב מסמיך והקציצות סופגות את הטעמים.
9. לאחר הבישול, נגיש את הקציצות על מצע של אורז לבן או פירה לתוצאה מושלמת.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אין גבולות לשדרוגים! אפשר להוסיף חלב קוקוס לרוטב לקבלת טוויסט מדרום אסיה. כמו כן, ניתן לשדרג את הקציצות עם תבלינים נוספים כגון קינמון או ציפורן כחלק מגרסה ים תיכונית. אם אתם אוהבים פיקנטי, כדאי לשקול להוסיף כמה צ'ילי קצוצים לרוטב, ולהפוך את המנה למשגעת!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור על קציצות העוף לחוד?

אפשר להכין את הקציצות לקראת האירוח ואז לשמור במקפיא. לאחר ההכנה, ניתן לשמור אותן בשקיות במקפיא עד ל-3 חודשים.

האם ניתן להכין גרסתVegetarian?

בהחלט! כפי שציינו קודם, אפשר להמיר את העוף בטופו או חלבון צמחי אחר, והשילוב יעשה חיל ברוטב!

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?

בהחלט. הרוטב טעים מאוד גם לאחר מספר ימים, ואפשר לשמור אותו במקרר ולחמם לפני ההגשה.

איך אני מדגיש את פלפל השחור במתכון?

יש לשים לב לשימוש בכמות מתונה של פלפל שחור כדי לא להפריע לטעמים הנפלאים של שאר המרכיבים.

האם קציצות העוף מתאימות לילדים?

בוודאי! אפשר להכין גרסה פחות פיקנטית, להפוך אותן לקטנות יותר וילדים יאהבו את הטעמים.

מהי דרך ההגשה הטובה ביותר?

קציצות העוף מתאימות להגשה במרכז השולחן עם תוספת מסתורית של אורז, סלט ירקות או פירה. כך כולם יכולו לקחת ולהנות יחד!

מה צריכים להיות הזמן המדויק לבישול?

ניקח כ-20 דקות לבישול הקציצות והטריק הוא לא לבשל אותן יותר מדי כי אז הן מתייבשות.

האם ניתן לשלב ירקות ברוטב?

כמובן! אפשר להוסיף גזר, קישוא או אפילו חומוס כדי להגביר את העושר התזונתי והטעם.

האם ניתן לארוז את המנה לקיבוץ?

לגמרי! מתכון זה מתכוון להיות נוח להקפאה, כך שניתן להרגיש חופשי לזמן ולחמם לאחר מכן.

האם אפשר לתבל במשהו אחר?

בטח! כל תיבול שתרצו יצלח – כמו דואטי עשבי תיבול או חריף.

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! יש כאן משהו ברוטב הצהוב המהפנט שמסוגל לאחד חוויות במטבח. לכם, כמו גם לאלה שאתם אוהבים, הגעתם למקום הנכון. בתיאבון!