"`html
קציצות עוף ברוטב צהוב אמהות מבשלות
כשהיינו ילדים, אחת מהמנות ששיחרו את הלשון שלנו הייתה קציצות עוף ברוטב צהוב. כבר מהשפתיים הנהנות של אמא, היינו יכולים לנחש מה מתבשל על הכירה. הריח המדהים, הצבעים המעלפים וכמובן, הטעם המשוגע שהשאיר אותנו ללקק את האצבעות. אז מה באמת יש במנה הזו שגורם ללב להרעיד? מה הופך אותה למושלמת, אגדי, ומשגע כל כך? זה הזמן לשתף אתכם במתכון שלי, שיחזיר אתכם הביתה אל חיק המשפחה.
זמן הכנת המתכון: 50 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגוון מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
בואו נצא לדרך עם המרכיבים שלנו. המטרה היא לייצר קציצות עוף ברוטב צהוב במיטב המסורת של הסבתות. כל רכיב כאן תורם לחוויה האדירה:
- 500 גרם קציצות עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים שום כתושות
- 1 גזר בינוני קלוף ומגורד
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 3/4 כוס קמח (אפשר לבחור קמח ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לרוטב: 2 כפות שטוחות כמון, 2 כפות שטוחותcurrys, 400 מ"ל חלב קוקוס, 1 מיכל יוגורט טבעי
- 1 כפית שטוחה שטח טחינה
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגרסה קצת אחרת של הקציצות, תוכלו להשתמש בעוף טחון עם טעם חזק יותר, כמו בקר, או לנסות להשתמש בקמח קוקוס במידה ואתם מעדיפים להיות במצב דל פחמימות. גרסה טבעונית? פשוט שימוש בקטניות כמו עדשים או קישואים טחונים במקום עוף. כל אפשרות כאן, תוכל להעניק סיבוב נוסף לחוויה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהשגנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור!
- תחילה, נקפיץ את הבצל והשום בשמן חם עד שהבצל מתבהר.
- נוסיף את הגזר המגורד ונמשיך לטגן כ-3 דקות נוספות.
- נוריד את התערובת מהכיריים וניקח קערה גדולה. נוסיף לתוכה את קציצות העוף, השום, הגזר המטוגן, פטרוזיליה קצוצה, ביצה, קמח, מלח ופלפל.
- נלוש היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
- ניצור קציצות בצורת כדורים בגודל של כף אוכל.
- יש לחמם שמן במחבת ולהניח את הקציצות עד שהן פריכות וזהובות (בערך 7-10 דקות).
- בעוד הקציצות מתבשלות, נתחיל להכין את הרוטב. למחבת רחבה נוסיף את החלב קוקוס, יוגורט, כמון וקארי, לערבב היטב.
- אחרי שהרוטב חם, נוסיף את הקציצות לנו ונבשל בערך 20 דקות לצמצום הרוטב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אהבתם את המנה? יש לאן להתקדם! תוספות שיכולות לשדרג את החוויה כוללות ירקות חתוכים כמו פנג'ר או קישוא, שאפשר להוסיף לרוטב. רוצים טוויסט? מגישים לצד אורז בסמטי או קוסקוס כדי לספוג כל טיפת רוטב. כמו כן, צ'ילי חריף יכול להוסיף עוד חיים למנה!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח? יש אפשרות להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים. זה יתן קונסיסטנטיות דומה.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש? בהחלט. אפשר להכין את הקציצות ולהקפיא. לפני ההגשה, פשוט להפשיר ולהעביר חזרה למחבת.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה? ניתן להפחית את השמן ולהשתמש ביוגורט דל שומן או להמיר את החלב קוקוס בחלב שקדים.
האם אני יכול להשתמש בירקות קפואים? בהחלט! ירקות קפואים יכולים להיות בחירה נוחה.
האם יש דרכים נוספות לבשל את הקציצות? בטח. אפשר לאדות או לאפות את הקציצות, אם אתם רוצים להפחית את השומן.
מה אם אני לא אוהב את הטעמים של כמון? ניתן להחליפו בתבלינים אחרים, כמו בהרט או תיבול נוסף של כמון.
נשארו לי קציצות, מה לעשות? ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים, או להקפיא ולהשתמש במועד מאוחר יותר.
האם קציצות אלה מתאימות לילדים? לחלוטין! אפשר לא לשים תבלינים חריפים מדי כדי שהילדים ייהנו מהמנה.
האם השימוש בקמח קוקוס משנה את הטעם של המנה? קמח קוקוס יכול לתת טוויסט טעם מעניין, ולכן מומלץ לנסות!
מה כדאי להגיש עם המנה? טעים להגיש עם סלט ירקות או פירה לקציצות.
ועכשיו כשאתם מצוידים בכל המידע הדרוש, אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. אין ספק שכולם ירצו לנסות את הקציצות המדהימות הללו שהן לא רק חלק מהזיכרונות שלנו, אלא גם ממש מסעות קולינריים מרגשים. עד לפעם הבאה, בתיאבון!
"`
