קציצות עוף ברוטב צהוב חן במטבח שכבשו את כולם

"`html

קציצות עוף ברוטב צהוב – חן במטבח

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, והאוהל של הארומה הנפלאה הזה מתפשט ברחבי הבית. זה הרגע שבו כל בני המשפחה מתאספים, מחכים בנשימה עצורה לטעום מהמנה המדהימה שתכינו – קציצות עוף ברוטב צהוב, שמגיעות עם טוויסט משגע. מנה שמקפיצה את כולם למקום של נחת ושמחה. לא מדובר סתם באוכל – אלא בחוויה, ברגש ובאהבה.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינוני | מנות: 6-8

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8

אם אתם מחפשים מנה שהופכת את השולחן למוקד תשומת הלב, הגעתם למקום הנכון. כאשר קציצות העוף נפלאות הללו נשאבות ברוטב צהוב עשיר, טעמים נפיגים ומרקם אוורירי – שום דבר לא יכול להשתוות. מדובר בזכרונות מתוקים מהילדות, מהממתקים של אמא וסבתא, עם ניחוחות שגורמים לכל הפנים להאיר. לא רק שהן מושלמות כמנה עיקרית, אלא גם מאכלים נהדרים לשארית היום, כשהן נשארות במקרר ונהפכות לנשנוש שממכר.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כרפס קצוצים
• 1 כוס מים
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כפית כורכום (זה מה שהופך את הרוטב לצהוב וחלומי)
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית דחוסה של מיץ לימון (אם מעוניינים במעט חמצמצות)

לעומדים בכמובן לדלג על הגלוטן, אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או בדחוס קטן של קמח שקדים שיביא לאותו טעם מושלם! כמו כן, המנה יכולה להפוך לרב-שימושית – טבעונית, על ידי החלפת הבשר בתמצית חלבון. קצר, פשוט ועם ריחות משגעים!

שלבי ההכנה

• נעבור את עוף חזה יחד עם הבצל הקצוץ והשום הכתוש במערבל או במעבד מזון עד שהתערובת תהפוך למשחה אחידה.
• נעביר את העוף לקערה גדולה ונוסיף את פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הביצה, והמלח. נערבב היטב.
• ניצור קציצות בגודל כדור טניס ונמלא נייר אפייה בשיפוע בינוני בשמן זית.
• נטרוף קציצות העוף בעדינות על כל צד עד שהן מזהיבות.
• באותו סיר, נוסיף את השום, כרפס, מיץ הלימון, התבלינים והמים. נערבב היטב.
• נשיב את הקציצות לסיר עם רוטב, נשאיר על להבה נמוכה ונבשל למשך כ-25 דקות.
• נגיש עם אורז לבן מבושל או פירה תפו”א, ונגיש עם סלט מרענן בצד.

כאשר הקציצות בבישול, השיגו ריחות משגעים שיכולים לגרום לכם לפתח רעב בלתי נגמר. הרוטב הצהוב המעלף והקציצות הממכרות יציפו אתכם בהנאה.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים להוסיף טוויסט למנה, ממליץ לשדרג עם תוספות רבות: ניתן להוסיף פרוסות תפוחי אדמה או ירקות שורש, או להמיר את הקציצות לקציצות דגים, שיהפכו את האוכל לאגדי ומיוחד.

לפעמים, שילוב של חריף יכול להפוך את המנה ליותר מיוחדת. אם אתם ברוח של טעמים שונים, אפשר גם להוסיף קמצוץ של צ'ילי.

שאלות ותשובות

מה לשים אם אין לי פטרוזיליה?
תוכלו להמיר פטרוזיליה בכוסברה או בסוגים אחרים של עשבים ריחניים, כמו תימין או אורגנו.

יכול להיות שהמנה תהיה יבשה?
כדי למנוע את היובש, יש לוודא שהקציצות לא מבושלות יותר מידי. כדאי גם להוסיף מעט מים לרוטב במהלך הבישול, לחוויית טעם טובה יותר.

האם ניתן להכין את המתכון בתנור?
בהחלט! מומלץ להביא את הקציצות עם רוטב לתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.

האם ניתן להכין מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולהקפיא אותן, ולאחר מכן לבשל עם הרוטב לפני ההגשה.

מה (בכל זאת) אני יכול לשים במקום עוף?
ניתן להשתמש בתחליפים כמו קינואה או בשר סויה, או אפילו קציצות טופו למאכל טבעוני טעים.

אפשר לשנות את הרוטב לצבע אחר?
בהחלט! רוטב טומטו או רוטב חומץ-שום יכול גם להיות מרגש באותה מידה ולשדרג את חווית הטעם.

מה לעשות עם רוטב נשאר?
תוכלו לשמור את הרוטב במקרר ולהשתמש בו לשקשוקה, פסטה או סנדוויצ'ים למחרת.

כמה זמן הכנת המתכון?
הכנת המתכון בערך שעה, מתוכם 30 דקות הכנה ו-30 דקות בישול.

כיצד אני מוסיף חריף?
אם אתם אוהבים חום, פשוט הוסיפו 1/2 כפית של פתיתי צ'ילי במהלך הבישול. רק תהיו זהירים – זה עשוי להפתיע!

מה קורה אם המנה מתייבשת?
במקרה כזה, מתן עוד מים לרוטב יכול לשפר את המצב!

מכאן, אתם מתבקשים לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, לאפשר לכולם ליהנות מהקציצות המאלפות הללו. תודו לי אחר כך.

"`