קציצות עוף ברוטב צהוב עם שעועית ירוקה
כולנו מכירים את הרגע הזה, כשיש לנו רעב פתאומי ולא ממש ברור לנו מה להכין לארוחה. אל תדאגו, אנחנו כאן עם מתכון מדהים, בריא, ויחד עם זה גם ממכר, שיגרום לכם ללקק את האצבעות! קציצות עוף ברוטב צהוב עם שעועית ירוקה – נשמע טוב, נכון? מדובר במנה שהיא פשוט מושלמת. ברוטב הזה יש ניחוח מוכר, ריחות שמזכירים לילדות, אוכל של סבתא, ותחושה של חום ביתי. הרגישו את הקסם של השעועית הירוקה, היא כאן כדי להזכיר לנו שעם ירקות, כל מנה יכולה להיות משגעת וטעימה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה עבור: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל מהמרכיבים. למעשה, מדובר בכמה מרכיבים פשוטים, אבל עם טוויסט!
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
- 2 כוסות שעועית ירוקה טרייה או קפואה
- 1 כוס חלב קוקוס (או קרם קוקוס)
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, תוכלו להשתמש בטופו או בשעועית שחורה במקום עוף טחון. זה יעלה את רמת הבריאות של המנה וגם את הטעם, שכן השעועית תוסיף עוד מרקם ועניין!
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק המרגש – הבישול! בכדי שכולנו נצליח, פשוט follow the steps!
- בתוך קערה גדולה, נוסיף את העוף הטחון, הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, הכמון, המלח וה-pepper. נערבב היטב עד שהתערובת תהפוך הומוגנית.
- ניצור מהתערובת קציצות בגודל בינוני ונניח בצד.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית.
- נניח את הקציצות למחבת ונבשל מכל צד עד שהן משחימות (כ-4-5 דקות מכל צד).
- לאחר שהקציצות מוכנות, נוסיף למחבת את השעועית הירוקה, המים, חלב הקוקוס, הכורכום והג'ינג'ר. נערבב בעדינות.
- נביא לרתיחה ואז נצמצם את הלהבה ונבשל כ-20 דקות נוספות עד שהרוטב סמיך והשומת מתבשלות לגמרי.
- נתקן טעמים ונוסיף מלח או תבלינים נוספים אם צריך.
שלב אחרי שלב, התחושה בבית מתחילה להיות פחות "מזון מהיר" ויותר "החוויה המושלמת".
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
למתכון הזה אפשר להוסיף כמה תוספות שיעצימו את החוויה אפילו יותר. למשל:
- שקדים קלויים או אגוזי לוז קצוצים לפיזור על הרוטב לפני ההגשה.
- אופציה לכלול קציצות מזון ים כמו דג או צדפות.
- לצחצח בזיליקום קצוץ או נענע לקישוט והענקת טעמים של טריות.
- להגיש עם אורז שמוקפץ עם ירקות צבעוניים כדי להוסיף צבע ועושר.
בחרו את מה שמתאים לכם, ותתחילו לשדרג את המנה!
שאלות ותשובות
השאלה: האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר כמה שעות לפני הבישול. זה שמזמן את כל הטעמים יחד.
השאלה: איך אני יכול להפוך את המנה ללא גלוטן?
כלל פשוט – השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן. יש כיום בשוק מגוון אפשרויות באיכות גבוהה!
השאלה: כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם שוב על חום נמוך כדי לשמור על מרקם טוב.
השאלה: האם אפשר להקפיא את קציצות העוף?
כן! זה מושלם להקפיא, מכיוון שמדובר במנה שלא מאבדת טעמים ככל שהיא קופאת. השתמשו בשקיות הקפאה טוב כדי לשמור עליה.
השאלה: אפשר להשתמש בשעועית משומרת?
חד משמעית, אבל כדאי להוסיף אותה בסוף הבישול כדי לא לאבד את המרקם שלה.
השאלה: מה אם אני רוצה להפוך את המנה לחריפה?
אחת האפשרויות המדליקות היא להוסיף פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה לתערובת. זה ייתן טוויסט מעניין!
השאלה: האם ניתן להשאיר את הכורכום מחוץ למתכון?
תיאורטית אפשר, אבל הכורכום מוסיף לא רק טעם אלא גם צבע ועושר בריא מאוד, אז ממליצים לשמור עליו!
השאלה: מה כדאי להגיש עם הקציצות?
אורז, קוסקוס או פשוט לחם טוב ללטף את הרוטב – כל דבר הולך כאן כמו טאנגו מושלם!
השאלה: אני אורז הרבה אורז עם המתכון – זה סביר?
بهחלט! המנה מצוינת להוסיף לה אורז לבן אוורירי, ככה שתוכלו ללקק את האצבעות תוך כדי הארוחה.
השאלה: האם ילדיי יאהבו את זה?
כמעט תמיד! אם זה יודע להיות טעים, זה גם בדרך כלל יצלח! יש מספיק טעמים מוכרים וטובים שילדים אוהבים.
אז אם הצלחתם להגיע עד כאן, זה הסימן שאתם מוכנים לנסות את המתכון הזה על עצמכם. שתפו עם חברים וקרובי משפחה, והכינו את המנה המושלמת שנדבר עליה עוד הרבה זמן!