קציצות עוף ברוטב עם תפוחי אדמה – טעמים שלא תשכחו

קציצות עוף ברוטב עם תפוחי אדמה – הקסם של המטבח הביתי

אז חשבתם שהמטבח הביתי יכול להיות משעמם? שגיתם. עכשיו תדמיינו את הרגע בו אתם פותחים את התריסים בשעות אחה"צ המאוחרות, ריח עשיר של קציצות עוף מבושלות ברוטב סמיך מתמזג עם ניחוחות של תפוחי אדמה רכים. אתם פותחים את הספר ומגלה את המתכון המדהים הזה, נותנים לו הזדמנות, ופתאום כל הבית ממש מתמלא באווירה של משפחתיות וחום. קציצות עוף ברוטב הן לא סתם מנה, הן תמצוגה של אהבה ואכפתיות, שהופכת את כל הארוחה לרגעים בלתי נשכחים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון קלאסי, גם קציצות עוף ברוטב תלויים במרכיבים איכותיים. המפגש בין העוף לתבלינים, בין הרוטב לתפוחי האדמה, יוצר טעמים שמדליקים את החושים שלנו. לפניכם רשימת המרכיבים המלאה:

• 700 גרם עוף טחון (מומלץ חזה עוף)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 ביצה
• 100 גרם פירורי לחם
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 2 שיני שום קצוצות
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 400 מ"ל רוטב עגב tomatoes
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

ושימו לב, אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את פירורי הלחם לקמח תפו”א או אפילו לא להשתמש בכלל. העיקר שהמנה תצא טעימה ונפלאה.

שלבי ההכנה

בשלב זה, הכנו אתכם להיכנס למטבח וליצור את המנה המדהימה הזו. כל שלב חשוב לא רק לתהליך אלא גם לחוויה כולה.

1. מניחים את העוף הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם ואת שיני השום.
3. מתבלים בכמון, כורכום, קימל, מלח ופלפל.
4. לשים את הכל היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
5. יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס ומניחים בצד.
6. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
7. מטגנים את הקציצות מזה וכך כדי שהן יקבלו צבע זהוב.
8. מוציאים את הקציצות על צלחת ומניחים בצד.
9. באותה מחבת, מוסיפים תפוחי אדמה ומטגנים קלות עד שהם מתחילים להזהיב.
10. מוסיפים את רוטב העגבניות והמים ומביאים לרתיחה.
11. מניחים את הקציצות המתקות בתוכו.
12. מבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והקציצות מוכנות.

במהלך הבישול, אל תשכחו לבדוק אם צריך לתבל שוב. רוטב עגבניות הוא מתכון אישי, והטעמים תמיד צריכים להיות מותאמים לחיך שלכם.

אפשרויות תוספות ושדרוגים

לאחר שהוספנו את המרכיבים לבישול והכל מתבשל בטעמים הנפלאים שלהם, אפשר לפנק את המנה בעוד חיוכים על הצלחת. כאן כמה רעיונות לשדרוגים:

• ירקות נוספים: אתם יכולים להוסיף קישואים, גזר או בצל ירוק לקציצות.
• חלבון נוסף: ניתן לערבב עם בשר הודו טחון או קציצות דגים לסגנון אחר.
• כוסברה או נענע: להוסיף לפני ההגשה לקבלת ניחוח טרי.
• פפריקה מעושנת: להוסיף למתכון לרוטב אפוי בטעמים פיקנטיים.

שאלות ותשובות

למה הקציצות מתפרקות לי בבישול?
בדרך כלל, זה קורה מחוסר בנוזלים או אם לא הלשנו את הקציצות מספיק. הקפידו להשתמש בביצה ולעבוד עם תערובת אחת אחידה.

האם אפשר להקפיא קציצות עוף?
בהחלט! לפני הבישול, אפשר להקפיא את הקציצות. לאחר מכן, בעת השימוש, תצטרכו להאריך את זמן הבישול קצת.

אפשר להשתמש בתיבול אחר?
בהחלט! אפשר לשחק עם התבלינים, כמו תבלינים מהמטבח המזרחי לדוגמה.

מה ניתן להגיש עם הקציצות?
כמובן! פסטה, אורז או סלט ירקות מרענן לעושות קשר נהדר ליין הזה.

מה היתרונות הבריאותיים של קציצות העוף?
עוף הוא חלבון דל פחמימות, קבוצת תוספות עשירות בסיבים וויטמינים, והמנה הזו היא פצצת ערך תזונתי.

האם אפשר להכין את זה על גריל?
בהחלט, את הקציצות אפשר להכין גם על גריל, הן מספקות ממד אחר וטעים!

איך אני יודע שהעוף מבושל?
אם אין עוד גוון ורוד בפנים והעוף רך, אז הוא מוכשר לאכילה. אפשר גם להשתמש במדחום בשר.

מה צריך לעשות כדי שהרוטב יהיה סמיך יותר?
אפשר להוסיף מעט קמח תפו”א או לקצץ יותר את הרוטב במהלך הבישול.

אם אני רוצה לגרסה צמחונית, מה אני יכול להחליף?
אפשר להשתמש בטחינה במקום העוף וליצור קציצות מבובות שיבולת שועל.

האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
כן, הירקות הקפואים יכולים לחסוך זמן, אבל תמיד משתמשים בירקות טריים בשביל הטעמים!

אל תשכחו לשתף את המתכון המהיר הזה עם החברים שלכם, כי טוב לחלוק והאוכל המתוק הזה הוא משהו שמחפש לשתף ברשתות החברתיות!