קציצות עוף ברוטב משגע
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פוגשים קציצת עוף. לא סתם קציצה, אלא קציצה מדהימה, ממכרת עם רוטב אגדי שמקיף אותה. כשאתם הבוחרים ללעוס את הקציצה, זה כאילו כל העולמות מתמזגים יחד לכדי נמס בפה. הרוטב המזין הזה, החמוץ-מתוק, מתמזג עם טעם העוף הטרי. יחד הם יוצרים חוויה קיניסטית שמתעלה על כל ציפייה. הקרפד עבר שינוי מדהים. עכשיו אנחנו נכנסים לעולם הקציצות הפוטנציאליות, ובזהירות אני מגלה את המתכון המושלם הזה, שיעשה לכם טוב בלב ובבטן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, חשוב לי לדבר קצת על רכיבי המתכון. את כל מה שתצטרכו תוכלו למצוא בקלות ברוב הסופרמרקטים. ככה רוטב הקציצות ברוטב מודגש מלכתחילה. שמתי לב שכשאני משקיעה גם ברוטב, התוצאה יוצאת משגע.
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 100 גרם פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שטוחה שטוחה של כוסברה קצוצה
- 4 כפות שמן זית
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (400 גרם)
- 1 כפית סוכר (כדי לאזן טעמים)
- 1 כוס מים
- בזיליקום טרי לקישוט (אופציונלי)
אני ממליצה לכם להתנסות בחלופות. אם תרצו גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בעוף סויה. גם זה יוצא לא פחות טעים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשאנחנו מכירים את הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקציצות המופלאות האלה. עברו על השלבים בהדרגה, ואם יש לכם שאלות, אני כאן שתשאלו!
- תחילה, מתאימים את כל הרכיבים לתוך קערה גדולה.
- מערבבים היטב את כל החומרים, עד שהתערובת נהיית חלקה ומעורבבת לגמרי.
- מעצבים כף מהתערובת לכדורי קציצה. נסו לשמור על גודל אחיד שיאפשר להם להתבשל בצורה שווה.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות. זה ייקח כ-5-7 דקות לכל צד.
- כשקציצות מוכנות, מעבירים אותן לצלחת ושמים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, מים, סוכר, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה רכה.
- מוסיפים את הקציצות למחבת, מכסים ומבשלים על חום נמוך 15 דקות.
- לסיום, מזרקים מעל בזיליקום קצוץ ומגישים.
אני חייבת לומר, הרוטב שהכנתם עכשיו יימשך לכל החיים בפסגת הקולינריה! תשלבו יחד עם אורז, פסטה או מלח עוף, ובלי ספק תשדרגו את הארוחה לדרגת מעלף.
Toppings and Upgrades
- אפשר להוסיף חריף, אם אתם אוהבים טעמים מיוחדים ולוהטים.
- תוספת של ירקות כמו קישוא או גזר מוסיפה גם ערך תזונתי, וגם צבע.
- להכנת גרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את פירורי הלחם בכוסמת טחונה.
- שדרוג נוצץ? הוספת גבינת פטה מעל לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן קציצות לאחר הבישול?
שימרו את הקציצות בכלי סגור במקרר. ניתן לחמם במיקרוגל או במחבת לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא קציצות עוף?
בהחלט! עוטפים כל קציצה בנפרד ושמים בשקית הקפאה. הן יכולות להחזיק שם עד שלושה חודשים.
מה צריך לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
כל מה שצריך זה להוסיף עוד פירורי לחם בהדרגה עד שהתערובת מתייצבת.
מה נכון לי לשים לתיבול אם אני לא אוהבת כוסברה?
אין בעיה! אפשר להשתמש באורגנו או פטרוזיליה כמחליף נהדר.
איך בודקים אם הקציצות מוכנות?
חייבים לחתוך קציצה אחת באמצע. אם אין ורוד בפנים, הן מוכנות!
אפשר להכין את המתכון בשיטת בישול אחרת?
כן, אפשר לאפות את הקציצות בתנור על חום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות.
מה אתם ממליצים כמטבל לצידו של המנה?
יוגורט עם שום או טחינה יכולים להיות תוספת מהממת!
האם יש גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח שקדים או טחינת חומוס.
האם אני יכולה להוסיף קישואים לתוך הקציצות?
כן, אבל חשוב לגרר את הקישואים ולסנן כדי שלא יהיו קציצות רטובות מדי.
מהו זמן הבישול המומלץ?
אם אתם אוהבים רוטב סמיך, ניתן לבשל את הקציצות 20 דקות נוספות עם מכסה סגור.
בסופו של יום, קציצות עוף ברוטב הזה הן לא רק מנה, אלא חוויה בלתי נשכחת! אני מזמינה אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, לא תתחרטו. בתיאבון!