קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה – מנה אגדי שלא תרצו להפסיק לאכול
דמיינו את עצמכם בוהקים רעב, נכנסים הביתה אחרי יום ארוך. הריח המופלא שנודף מהמטבח מצליח לשבות את ליבכם באחת. קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה! המנה המושלמת שמצליחה לשלב טעמים מרהיבים וטקסטורות מהפנטות. כל ביס הוא חווית טעם מדהימה – קציצות רכות ועסיסיות, בשילוב עם רוטב עשיר ועוטף, עליו נמסות האפונה הירוקה ומוסיפות קריספיות חביבה. מנה שיש בה גם את ה"ניחוח הביתי" של אמא וגם את הפאן המודרני של המטבח העכשווי – פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שכבר עשינו לכם קפה על השפתיים, הגיע הזמן לדבר על רכיבים. מתכון זה ידרוש מהמרכיבים הבאים:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס אפונה קפואה
- 1 כוס רוטב עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
- 1/4 כוס מים
- 4 עלי בזיליקום קצוצים (אופציונלי)
עכשיו, כדאי להזכיר שגם גרסה טבעונית אפשרית! פשוט החליפו את העוף בטופו רך וכתשו אותו היטב. גם בפירורי לחם תוכלו להשתמש בגרסה ללא גלוטן אם רצוי. כך תספקו גם לאורחים שלכם יכולת ליהנות מהמנה המהממת!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם הכנת הדלפק של הקציצות. תהליך ההכנה הזה אינו רק טעים, אלא גם מהנה. אתם תהפכו לחלק מקסם המטבח =
- מכינים קערה גדולה ומניחים فيها את חזה העוף הטחון.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ לתוך הקערה. זהו החיבור הראשון של הטעמים!
- שמים בתערובת את הביצה, פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- לוחצים על התערובת בידיים עד שהיא מתאחדת ומקבלים את הבצק המחפש את גובהו.
- יוצרים קציצות בעזרת הידיים (בערך בגודל כדור פינג פונג).
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות בכל צד 4-5 דקות, עד שהן מזהיבות.
- בינתיים, בסיר נפרד, מוסיפים את רוטב העגבניות והמים.
- כשהקציצות מוכנות, הוציאו אותן מהמחבת והניחו אותן בסיר עם הרוטב.
- מבשלים בצרור על חום נמוך 20 דקות, עד שהקציצות ספגו את הרוטב המדהים.
- בשלב זה מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 5 דקות.
- אם תרצו, מפזרים בזיליקום קצוץ מעל ומניחים לו להתמזג עם הרוטב.
ומה עכשיו? עכשיו נשים הכל בכוס ונהנה מארוחה מדהימה שתגרום לכם ללקק את האצבעות. כל רוטב פסיכי אוחז את הקציצות, והן נמסות בפה. לא תאמינו כמה שזה מושלם!
אפשרויות שדרוג
יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המנה המושלמת הזו. אפשר להוסיף קפיר ליים לרוטב, וכך להקנות טעם חמצמץ. ואם אתם אוהבים קראנצים, אל תשכחו לערבב פנימה גבינת פטה מעושנת.
רוצים פיקנטי? הוסיפו קצת פפריקה חריפה לתערובת הקציצות.
שאלות ותשובות
מי יכול להכין את המתכון הזה?
כולם יכולים! מתכון זה קל, מספק ומושלם גם למתחילים.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט. אפשר להקפיא קציצות לא מבושלות, או מבושלות.
איזה תוספות מתאימות לצלחת הזאת?
תוספות כמו ריזוטו בטעמים, פירה או אפילו סלט מרענן.
מה טעם הרוטב?
הרוטב הוא מתוק, חמוץ ומלא בטעמים ירוקים.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לבריאותי יותר?
הימנעו משמן זית שמן קנולה והשתמשו בשומן רימונים או אם תרצו – טופו במקום העוף.
האם אפשר להכין את המנה בלי גלוטן?
כן, רק השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן.
כמה זמן נשארו המנה במקרר?
המנה לא מחזיקה יותר מ-3-4 ימים במקרר.
האם אני יכול להשתמש בעוף קפוא במקום עוף טרי?
כן, אבל לא מומלץ שלא להבשיל אותו.
מה קורה אם אני רוצה להכין קציצות בסגנון אחר?
רק שנו את התיבול וסגנון הקציצות.
אם אני רוצה לקצר את זמן ההכנה, מה לעשות?
מומלץ להשתמש בקציצות קפואות, במקרה כזה.
עכשיו, אתם מוזמנים לחלוק את המתכון המהמם הזה עם חברים, לנסות להכין אותו בעצמכם ולראות איך כל אחד מהם מצליח להפיץ את ריח קסם הבישול שלכם ברשתות החברתיות! אל תשכחו לשתף אותנו בחוויותיכם ותמונות המנות!