"`html
קציצות מרוקאיות ברוטב אדום
דמיינו את הערב הקסום שבו אתם יושבים סביב השולחן עם האנשים האהובים עליכם. באוויר יש ריח מדהים של תבלינים ועשבים טריים, והקציצות המרוקאיות ברוטב האדום מתחממות על הכיריים. כשאתם פותחים את הסיר, העשן העדין מתרומם וממלא את הלב בשמחה. עכשיו, דעו לכם שהמנה הזו היא לא סתם עוד ארוחה, אלא מנת חוויה שמשגעת את החיך ומזכירה טעמים של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה מושלמת, אנחנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 ביצה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 teaspoon כמון
- 1 teaspoon פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית | לטיגון
- 2 כוסות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 1 teaspoon סוכר
- 1/2 teaspoon קימל (אופציונלי)
המרכיבים החלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להשתמש באופציות הבאות:
- במקום בשר טחון, ניתן להשתמש בטופו או בשעועית שחורה נטולת פחמימות.
- אפשר להחליף את פירורי הלחם בקוואקר טחון או באורז מבושל.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהכנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המרגש!
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הביצה, השום, התבלינים, המלח והפלפל לכדי תערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מוציאים את הקציצות מהסיר ומניחים בצד.
- הכנת הרוטב: באותו סיר, מוסיפים את רסק העגבניות והמים, מוסיפים את הסוכר ומביאים לרתיחה.
- מחזירים את הקציצות לרוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- שוטפים את הלהב והם מוכנים להגשה!
השדרוגים ותוספות האפשריים
רוצים להפרות את המתכון? יש המון דרכים לעשות זאת!
- לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת הבשר או לרוטב.
- ניתן להוסיף ירקות כמו גזר וקישוא חתוכים לרוטב במהלך הבישול.
- למרגישים עליזים, מוסיפים כף של חמאת החלבה לרוטב, זה בהחלט עושה פלאים.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הקציצות עם בשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בבשר הודו או עוף. הם ידועים כבריאים יותר ויכולים להתאים למתכון הזה.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הרוטב יום לפני. זה יוסיף טעמים שיתפתחו ויהפכו אותו למושלם!
אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח שקדים או בקמח תפו”א. שניהם יהפכו את הקציצות לאוויריות ולנימוחות.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר עד 3 ימים בכלי סגור היטב. ניתן גם להקפיא ולהשתמש במועד מאוחר יותר.
מה ניתן להגיש עם הקציצות?
כחלק מחוויה מרוקאית, מומלץ להגיש עם אורז, קוסקוס או חלה טרייה לספיגת הרוטב המדהים!
האם אפשר להכין קציצות בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות את הקציצות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה בחום של 200 מעלות צלזיוס עד שהן מזהיבות, כ-20 דקות.
מה אם אני אוהב רוטב סמיך יותר?
אם אתם אוהבים רוטב סמיך, תוכלו להוסיף כף של קמח ולערבב היטב לפני שהקציצות נכנסות לתוך הרוטב.
האם יש מרכיב שאני יכול להוסיף כדי לשדרגו?
למה שלא תנסו להוסיף כוס קינואה מבושלת לתערובת? היא נותנת טעם אגדי ומעלה את הערך התזונתי.
האם ניתן להגיש את הקציצות קפואות?
בהחלט! קציצות קפואות יכולות להיות מנה מהירה לנחנח את כולם ברגע שתצטרכו להזין את בני המשפחה.
יש לך המלצה כיצד לאחסן את הקציצות?
שמרו את הקציצות בכלי זכוכית סגור במקרר. הקפידו לסמן את התאריך על הכלי כדי שלא תשכחו!
בהצלחה עם הכנת קציצות מרוקאיות ברוטב אדום! הולך להיות זה מדהים, מושלם וטעים עד כדי כך שתמצאו את עצמכם לוקחים עוד צלחת. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!
"`
