קציצות לקוסקוס טוניסאי שיביאו טעמים חדשים למטבח שלך

קציצות לקוסקוס טוניסאי – המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

אם תמיד חלמתם על מנה שמשלבת טעמים עשירים, ארומת תבלינים מענגת ומרקם נימוח, הגעתם למקום הנכון. קציצות לקוסקוס טוניסאי הן בדיוק מה שאתם מחפשים. מדובר בקציצות עסיסיות שמוקפצות עם תבלינים ששולחים את הריחות אל כל עבר, שגורמים לכל אחד להתמזג לתוך המנה פשוט כך – ללקק את האצבעות! לא משנה אם אתם מתכננים ארוחת ערב משפחתית או מסיבת הפתעה לחבריכם, הקציצות הללו הן ההפתעה המדהימה שלא תשכחו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קציצות לקוסקוס טוניסאי שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניהן, יש צורך ברכיבים איכותיים וטעימים. השילוב המושלם של מרכיבים הוא זה ששומר על האופי האגדי והמסורתי של המנה הזו.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או טלה)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס מים
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קימל
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

עכשיו, אם אתם טורחים לחשוב על גרסה טבעונית – אפשר פשוט להחליף את הבשר בטופו או בחומוס טחון! זה עובד כמו קסם.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הקציצות המעלפות הללו, נאמץ את הצעדים הבאים ובכך נחזיר את המסורת הטוניסאית הישנה לחיינו.

1. בסיר קטן, חממים מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
3. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, הפטרוזיליה, מים, ביצה ופירורי לחם.
4. מוסיפים את התבלינים: כמון, קימל, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. לשים את התערובת בידיים רטובות והופכים קציצות בגובה הרצוי, בעובי של כ-2 ס"מ.
6. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות היטב.
7. מניחים לדרוך על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
8. מקפלים את הקציצות אל הקוסקוס המוכן, או מגישים לצד תוספות שאתם אוהבים.

זו המהות של הכנת קציצות לקוסקוס טוניסאי – פשוט וקל. ולא פחות חשוב, התבעויות שנעשו כאן משתלבות נהדר עם כוס יין אדום וארוחת ערב טובה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה המדהימה הזו, אפשר להוסיף שכבת רוטב עגבניות חריף מעל הקציצות לפני ההגשה. או אולי להכין קוסקוס עם ירקות קלויים בצד? אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף כמון וחריף מתובל לקציצות. כאשר מגישים – תחשבו גם להוסיף יוגורט או חומוס ככיבוד צדדי.

שאלות ותשובות

מה הסוד לקציצות עסיסיות במיוחד?

הסוד הוא להקפיד לא לייבש את התערובת – משרים את הבשר בעזרת הנוזלים והביצה ואולי אפילו קצת מים נוספים, אם צריך. הוספת פטרוזיליה קצוצה בדיוק תורמת למרקם הנפלא.

אפשר להכין את הקציצות מראש?

בהחלט. ניתן להכין את התערובת ולשמור במקרר למשך יום או יומיים. פשוט כדאי להימנע מהטיגון לפני ההגשה.

האם יש לכם עצות לטיגון בטוח?

כמובן! תמיד כדאי לחמם את השמן על חום בינוני, כדי שלא יישרף את המזון ולא יעבור גבול וברגע שהקציצות מתחילות לרחף – הגיע הזמן להפוך.

מה ניתן להגיש עם הקציצות הללו?

קוסקוס מחוץ, לבן או אפילו טפיוקה. ניתן גם לשדרג את המנה עם סלט ירקות קיץ מרענן.

האם אפשר לטגן קציצות בתנור?

כן, אפשר! מסדרים את הקציצות על תבנית ומניחים מעליהן מעט שמן זית. מכניסים לתנור בינתיים לחום של 200 מעלות עד שנזהרות – זה לוקח קצת יותר זמן, אבל יוצא מאפר.

מה הטיפים שלכם למתכון זה?

הקדישו מעט זמן להתחמם לרוטב עגבניות חריף על הקציצות לטריות והוסיף תבלינים ואז לא תשימו לב למידה כאשר אתם טועמים!

האם אפשר להזמין יותר מנות?

בירוך. אם מתכננים אירוע גדול, פשוט המכפילים את כמויות החומרים שחתוכים. מהידוע לי יכולים לעמוד לשולחן עם 100 קציצות.

מה ניתן לעשות אם יש קציצות לא נגוסות?

אם נותרו קציצות לא נגוסות פשוט שומרים אותן במקרר. הם נשמרים טוב! או מוסיפים מטבל לקטניות או ירקות וגם על כל דבר אחר.

האם ניתן להקפיא קציצות?

כן! אחרי שהן טוגנים ומצוננות, ניתן להקפיא בקלות ויש לקציצות טעם מענג ככל שקוראים.

מה המינון המומלץ של טחנות תבלינים?

לא הייתי יותר מדי ספקן, תלוי בטעם האישי שלכם. אבל עם פפריקה כמו שהופיעה במתכון, אפשר להתחיל עם כפית אחת.

אם אהבתם את המתכון הזה – אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, משפחה או אפילו ברשתות החברתיות. המנה הזו היא לא רק טעימה – היא מושלמת! וכשהיא מלווה בזכרונות טובים וריחות שכולם יזכרו, אין ספק שהיא תגנוב את ההצגה!