קציצות לעל האש – מתכון מדהים ליום קיץ מושלם
תארו לכם ערב קיץ חמים. השמש שוקעת, הרוח קלילה ונעימה, ואתם סביב הגריל! בשולחן פרוסות לחם, סלטים מורכבים ו… קציצות לעל האש. אל תשכחו, מדובר במנה שהיא אגדה! קציצות עסיסיות, מתובלות במקצועיות, שממש ממכרות. אז קחו רגע, נשבו את עמכם בניחוחות השמנים והבשר, ותתחילו להכין קציצות שלא תשכחו לעולם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת רכיבים שכוללת כל מה שאתם צריכים כדי להרגיש כמו שף מקצועי. רק כללו אותם בשידה שלכם ואנחנו נצא לדרך.
- 500 גרם בשר טחון (כמובן, בחירה שלכם – בקר, עוף או טופו לגרסה טבעונית)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- שום מגורר – שן אחת או שתיים, בהתאם להעדפה שלכם
- 1 ביצה
- 75 גרם פירורי לחם (או קמח טף לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שמן זית לריסוס וכתישה על הקציצות
לגרסה טבעונית: במקום הבשר טחון, השתמשו בעדשים מבושלות מעושנות!
שלבי ההכנה
תמחקו כל דבר מהראש והכנסו לעולם של עונג. הגיע הזמן להתחיל לבשל! פשוט קראו את השלבים למטה.
- בצל הקצוץ מטגנים במחבת עם טיפת שמן זית עד שהוא מתרכך, כ-3 דקות.
- מעבדים את הבשר הטחון עם השום, מלח ופלפל במח bowl גדול.
- מוסיפים את הבצל המטוגן לתערובת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את יתר המרכיבים – ביצה, פירורי לחם, תבלינים ופטרוזיליה.
- לשולחן טועמים, מוודאים תיבול ומוסיפים מלח אם צריך.
- מעצבים קציצות בגודל של כדור פינג פונג ומניחים על מגש עם רווחים ביניהם.
- מחממים גריל או מחבת יפנית לטמפ' בינונית-גבוהה ומרססים בשמן זית.
- מניחים את הקציצות על הגריל או במחבת לטיגון, מבשלים כ-5 דקות מכל צד עד שהן זהובות ופריכות.
- מוסיפים עוד ריסוס של שמן זית לפני ההגשה – זה מוסיף ניחוחות מדהימים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא לפנק את עצמכם בעוד דברים טובים? קציצות לעל האש מתאימות עם מגוון תוספות. הנה כמה רעיונות מדהימים:
- טבולה: סלט פטרוזיליה, עגבניות, בורגול ולימון, כמובן.
- צזיקי: יוגורט עם מלפפון, שום ודיל.
- לחם פיתה חם עם שמן זית ושום.
- רטבים כגון חומוס או סחוג – ברובנו מסבירים קציצות בתוספות טחינות.
- אפשר להוסיף גם תוספות ירקות או תבלינים כיד הדמיון.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, בהחלט! אתם יכולים לעצב את הקציצות ולהשאיר אותן במקרר כמה שעות, או אפילו יום שלם לפני שאתם מכינים אותן.
איך אפשר להפוך את הקציצות לעוד יותר עסיסיות?
יכולים להוסיף קוביות קטנות של חמאה או פטריות קצוצות לתערובת. המהות נותרת, אבל הפריכות והשמחה יעלו לרעיון מפנק.
מה לעשות אם הקציצות מתפרקות?
זה קורה לפעמים! וודאו שהביצה נוספה היטב ושיש מספיק פירורי לחם. אם צריך, הוסיפו עוד פירורים.
האם אני יכול להשתמש בבשר טחון אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בכל סוג בשר טחון שתרצו, כולל טופו או עדשים למדיאטוריים.
מה הזמן שצריך להניח לקציצות להתמרח?
במידה ואתם לא משפשפים מיד, תנו להם שניה להניח בין העשייה לטיגון, זה מחלחל טעמים ומרקמים נוספים!
האם קציצות האלה מתאימות לילדים?
הן מושלמות! הילדים פשוט הודו שהן כל כך טובות, ושקרוב לוודאי שלא יישאר לך כלום!
אפשר להכין את הקציצות על מחבת גריל?
בוודאי! זה נותן לקציצות טעם מעושן ופריכות מושלמת, ותהיה לכם מסיבה מדהימה!
האם יש מרכיבים קטנים שחשוב להוסיף?',
זה מאוד תלוי בטעם האישי שלכם, אבל שמן זית ואגוזי לוז יכולים להוסיף למרקם ולטעמים!
למה קציצות תופסות כזה רוחב כאשר מטגנים אותן?
בצורה הזו הן משיגות טעם מדהים אבל בה תמיד יש מקום להרגיש אותן.
האם כדאי לשדרגן עם עלי תבלין?
בהחלט! תרתי משמע בכל מקום כיד הדמיון, הן משדרלות מגע שמן וטעמו משתדרג אפילו יותר.
אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה על קציצות לעל האש עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא רוצה להכין קציצות אגידיות וממכרות? הגיע הזמן לשבור את השגרה וליצור ערב בלתי נשכח!