קציצות למנגל טובות שמתמכרים אליהן בכל פעם

קציצות למנגל – המנה המושלמת שישלימו כל ערב BBQ

בכל פעם שאני חושב על ערב קיץ מושלם, אני מיד מתמלא במחשבות על ריח בשר מעל האש, קליפת גריל שנחרשת באוויר, והצחוק והחן של החברים מסביב. אחת המנות הכוכבות שמלוות את הערבים האלה היא כמובן הקציצות! לא סתם קציצות – קציצות משגעות, אגדיות ומדהימות שהופכות כל מנגל לחוויה בלתי נשכחת. אין דבר יותר מהמם מאשר לקצוץ בשר רך, לתבל אותו בתבלינים ציוריים ולהפוך אותו לכדורים עסיסיים וממכרים שאתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד צלחת ועוד צלחת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, הכול מתחיל עם רכיבים איכותיים. כשמדובר בקציצות, אנחנו רוצים לוודא שהן יהיו עסיסיות ומהממות. הנה מה שאתם צריכים:

• 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם לשלב מתכונים עם טחון עוף או הודו)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס פ breadcrumbs
• 1 ביצה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית מלח מורל
• 1/2 כפית שטוחה של קימל (למי שאוהב)
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה או פטרוזיליה (לפי הטעם)
• שמן זית למריחה

כמובן, שאם ממש מתחשק לכם, אפשר להוסיף שדרוגים שיכולים להיות עדינים כמו צ'ילי חריף או תבלינים מסורתיים מהמטבח שלכם. רק תחשבו על זה – מהנטוי שטח המנגל עליהם מתהדר בקציצות מדהימות יכול להחמיא לכל תוספת!

שלבי ההכנה

לאחר שיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לצאת לדרך. בואו ניגש לתהליך המהמם הזה:

1. נמיס את הבצל והשום יחד במחבת מעט משמנת עם שמן זית עד שהם רכים.
2. בשעה שהם מתרככים, נערבב בקערה גדולה את הבשר הטחון עם breadcrumbs, הביצה, הפפריקה, הכמון, המלח, מלח המורל, הקימל והעשבים הקצוצים.
3. נוסיף את הבצל והשום שהתקררו לתערובת ונערבב היטב.
4. נשתמש בידיים רטובות וניצור כדורים בגודל קציצות בינוניות.
5. נחמם את מנגל על תנור גז או פחמים בצורה אחידה.
6. נמרח שום על הקציצות מנגד, כדי לשמור על עסיסיות.
7. נסדר את הקציצות על המנגל, ונבשל עד שהן משחימות ושורף מדריך החיווט, עובר סביב הסביבים.
8. נשמור על מבט על הקציצות ונעשה את המהלך קרוב ל-15 דקות או עד שהן מוכנות.

הנה פסקה קצרה על כך שקל להמיר את הבשר בעוף טחון או לקחת אפשרויות טבעוניות עם חלבון צמחי כמו טופו או קטניות. כך, כולם יכולים לגעת בקסם של הקציצות. זה מרגיש שיש פה מתכון ללא גבולות, לגמרי אגדי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תרצו לקחת את הקציצות שלכם לשלב הבא, אתם יכולים להתנסות עם תוספות מוגזמות! מעניינים אתכם פיתה עם טחינה? או אולי סלט טוב להעשרת המנה? זה בהחלט יוסיף ערך!

• פיתות עם טחינה טבעית וירקות קצוצים כדי להקפיץ את הארוחה לכיתה הבאה.
• סלט טאבולה עם בורגול וואריאציה של פירות קיץ מרעננים.
• לחות שנוספה עם יוגורט או רוטב מישהו מענג שיעזור בתהליך.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום בקר? בהחלט! אתם יכולים לשלב עוף טחון או מדינה של טופו אם מעדיפים גרסה צמחונית. ניווטו במתכון ושהכל יהיה טעים.

כמה זמן להניח את הקציצות במנגל? בדרך כלל 15 דקות יספיקו, אך חשוב לשמור על עין ולטפח את הקציצות בכדי לשמור על עסיסיות.

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות בעת הבישול? לעיתים, תוספת של egg או breadcrumbs מאוד לא דחוסה תעזור בשמירה על כדרוניות.

איך להגיש את הקציצות? אפשר להניח על פיתה עם ירקות, לסיים עם רוטב אגרי או פשוט בסלסלה – מה שיפה וטעים עשוי להיות הכי טעים שיש.

האם אפשר לקפוא את הקציצות? בהחלט! קרדונ שאתם עושים אותם בימים מוקדמים, אתם יכולים לקרר ולהקפיא למנות בעתיד.

מה עלי להוסיף כדי לתת טוויסט למתכון? אם אתם אוהבים חריף, תשתמשו בפלפל חריף, זה ישדרג את התפיסה הנימוחה.

האם צריך למהול את המנגל במשהו? אין צורך! מספיק להניח ישירות ולשמור על מבט.

אפשר לערבב בין סוגי הבשרים? מינונים אחידים יכולים לעזור לכם ליפול נוח במיוחד כשמדובר בשדרוג בדרך הבישול.

מה עושים עם שאריות הקציצות? עם שאריות תוכלו להכין סלט טעים או לקחת אותו בכל תוספת. יום שמע או מעגל הפתעות זה הכיף הכי טעים שיש.

האם המתכון הזה מתאים לדיאטה בריאה? בוודאי! אם תשתמשו בבשר רזה, תוכלו להנות מארוחה דל פחמימות ששומרת על הבריאות.

אז אל תהססו! שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות. מי יודע – אולי זה יגרום להם לרצות גם לנסות להכין קציצות משגעות על המנגל!