קציצות כרישה ותפוחי אדמה: המנה המושלמת שתכבוש את ליבכם!
לאחרונה אני מוצא את עצמי מתרכז הרבה במטבח, והמחשבות שלי נודדות אל מתכונים מיוחדים שמצליחים לשלב בין איכויות בריאותיות לבין טעמים מדהימים. והנה, קציצות כרישה ותפוחי אדמה מופיעות ברשימה הזו, ממש כמו מטס של טעמים עזים והפתעות מדהימות. אם חשבתם שהכרישה מיועדת רק לסלטים או מרקים, תחשבו שוב! הקציצות הללו מתהדרות במרקם אוורירי, טעם משגע וסוד שמצליח להפתיע בכל נגיסה. בואו נכנס לעניין הזה ונראה איך מכינים את המנה הזו, האגדי שיגרום לנו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן להתענג על רשימת המרכיבים. קחו רגע, הילכו למציאת הגזרים והכרישות, אנחנו מתחילים!
- 3 כרישות בינוניות, קצוצות דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח לבן (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס גבינת פטה (לגרסה לא חלבית ניתן להשאיר את הגבינה מחוץ למתכון)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
יש גם אפשרויות מצוינות למי שמעוניין לשדרג את המתכון: קציצות מבוססות קינואה או תוספות של גבינות שונות שיכולות להוסיף טעם אגדי ואפילו פיקנטי!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק הכיף – הכנת הקציצות. דווקא בשלב הזה חשוב לתת לכל אחד ואחת את המגע האישי שלהם, כך שהקציצות יהפכו להיות לא רק אוכל אלא חוויה מדהימה!
- שמים את הכרישות והבצל בשומן על מחבת שטוחה, ומבשלים על חום נמוך עד שהן מתריכיות ויתר המשקל שלהן מתאדה.
- מעבירים את הכרישה והבצל לתוך קערה גדולה ומוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים.
- מוסיפים את הביצים, פטרוזיליה הקצוצה, הקמח, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- אם רוצים, מוסיפים את גבינת הפטה ומערבבים שוב בקפידה.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- בעזרת כף, יוצרים קציצות קטנות ומניחים במחבת. מטגנים כל צד במשך כ-3-4 דקות עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת עם מגבת נייר לספיגת השומן.
טיפים ותוספות
כדי להוסיף ניחוחות נוספים, ניתן לשדרג את הקציצות בתיבול כמו קימל או פפריקה מתוקה. אפשר גם להגיש עם רוטב יוגורט יוני עם נענע – פשוט אגדי! זו תהיה הופעה משגעת על השולחן.
שאלות ותשובות
מדוע בחרתם להשתמש בכרישה?
בתור ירק, הכרישה מכילה סיבים תזונתיים רבים שתורמים לעיכול. היא גם נותנת טעם רך ומעדן לתבשילים שונים.
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בכל בהחלט! אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר, ניתן לאפות את הקציצות בתנור בחום של 200 מעלות עד שהן משחימות.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר עד 3 ימים, פשוט חימום מהיר במחבת והן כמו חדשות!
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט. יש להקפיא את הקציצות בשקיות אטומות, ולאחר מכן להתחמם ישירות במיקרוגל או במחבת.
עבור איזה מנות ניתן לשדרג את הקציצות?
הקציצות יכולות לשמש כמלוות מעולות לסלטים, למרקים או פשוט לצד טחינה מענגת.
איך ליצור גרסה טבעונית למתכון?
ניתן להחליף את הביצים ב"ויען" או שיבולת שועל שטובלה במים. זה נותן מרקם דמוי ביצה בהחלט מתאים.
אני לא אוהב פטרוזיליה, האם אפשר להימנע מפטרוזיליה בכלל?
בשמחה! אפשר להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה או בכל עשב תיבול אהוב אחר.
כמה קציצות יוצאות מהמתכון?
מתכון זה מספיק ליצירת 20-24 קציצות קטנות.
מה ההמלצה לניגוב צמוד?
נסו רוטב טחינה בשילוב לימון, זה פוגע בכל הטעמים בצורה מושלמת ומעניק רעננות.
מה מדהים כל כך בקציצות האלה?
השילוב של טעמים שונים, המרקם הנימוח והאפשרויות הרבות לשדרוגים עושים את הקציצות למנה ממכרת שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול!
בסופו של דבר, מתכון הקציצות כרישה ותפוחי אדמה הזה הוא לא רק מנה – הוא חוויה. אנחנו מתגייסים בטוח להמשיך לנסות אותו, לשלב אותו בארוחות שישי ולשתף אותו עם כל החברים! אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לטעום את הטעמים המדהימים האלה!