קציצות חזה עוף ברוטב צהוב
אם אתם מחפשים מנה שתגרום לכם לשיר, ללקק את האצבעות ולרצות עוד ועוד, הגעתם למקום הנכון. קציצות חזה עוף ברוטב צהוב הן בדיוק מה שאתם צריכים על שולחן הערב שלכם. קריספיות מבחוץ, רכות ומלאות בטעמים מבפנים, עם רוטב צהוב עשיר ושמח שכולל את כל מה שצריך, מדובר כאן بמנה מדהימה, ממכרת ומעלפת, שלא תשאיר אף אחד אדיש. המוסיקה בערך מתחילה! כנסו למטבח, הניחו על השולחן את כל מה שצריך, והכנו את המנה הזאת של אמא שלכם, שתזכרו במשך שנים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים למטבח, כדאי להצטייד בכל מה שדרוש ותהיו מוכנים להגשים את המנה המושלמת הזו. הנה מה שאנחנו צריכים:
- חצי קילוגרם חזה עוף טחון
- בצל קטן קצוץ דק
- שן שום קצוצה
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 ביצים
- 3/4 כוס פנקו (או פירורי לחם)
- שמן טיגון, עמוק וטעים
- לרוטב:
- 2 כוסות מים
- 2 כפות שטוחות ק curry
- מיץ מלימון אחד
- כפית קינמון (לא חובה, אך מוסיף טוויסט)
- 2 כפות תמצית סמיך (אפשר גם ציר עוף)
- 2 כפות שטוחות קמח לערבוב ברוטב
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את חזה העוף בטופו מרוסק או קווינו קפוא. לאלו מכם שהפטור מגלוטן, ניתן להשתמש בפנקו ללא גלוטן או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל את מסע ההכנה. תנו לי להנחות אתכם צעד אחר צעד וגם אשתף כמה טיפים מהניסיון שלי.
- שמים את חזה העוף הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התבלינים – פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- טורפים את הביצים ומוסיפים לקערה.
- מוסיפים את הפנקו ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לידי וקולעים קציצות בגודל כדור טניס.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות.
- בינתיים, בסיר נפרד, מרתיחים מים עם ק curry, מיץ לימון וקינמון.
- מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים 15 דקות על חום נמוך.
טיפים ותוספות
אם אתם מרגישים נועזים, תוכלו להוסיף לרוטב גם ירקות כמו גזר או קישוא, שיפיקו צבע נוסף וערכים תזונתיים. אם אתם חובבי גבינות, כדאי לפזר גבינת פטה מעל הקציצות לקראת סיום הבישול.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה לשמור על המנה בריאה יותר?
תשיקו את השמן ולטגנו את הקציצות בתנור על חום גבוה. זה יוצג גם כן נימוח וטעים!
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! קחו את הקציצות שיצרתם והקפיאו אותן עוטפות בניילון נצמד. המנה המושלמת למתי שתרצו.
מה עושים אם רוטב הצהוב שלי לא יצא מספיק סמיך?
אם הרוטב לא סמיך כמו שרציתם, תמצאו את הקמח ותערבבו עם מעט מים ותוסיפו לרוטב עד שהרוטב reaches the desired consistency.
במה ניתן להחליף את חזה העוף?
אפשר להשתמש בחזה טחנת בקר, טופו, קווינו או כל חלבון שאתם אוהבים!
האם כדאי להוסיף חריף?
בהחלט! חריף יכול להוסיף טוויסט מדהים אם אתם חובבי חריף. עדיף חוחו או כמון, זה תמיד על הכוונת!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אתם יכולים לשמור את הקציצות במקרר עד שלושה ימים. אם אתם רוצים שבועיים, הקפיאו אותם!
מה כדי להגיש לצד הקציצות?
המנה משגעת לצד אורז לבן, פירה או אפילו סלט ירקות רענן!
האם ניתן להוסיף עשבי תיבול לקציצות?
בוודאי! פטרוזיליה, כוסברה או נענע יכולים להוסיף מרעננות!
איך אני יודע שהקציצות מבושלות?
אם הקציצות מזהיבות ומרכזם מבושל, אל תדאגו – הם מוכנים.
איך מתגבר על ריח בצל בחיים?
אבקת סודה לשתייה יכולה לעזור, כמו גם לשטוף את הידיים בלימון!
זהו! אתם לא תוכלו לעמוד בפיתוי! אחרי כל המודולוגיה הזאת, אני ממליץ לשתף עם החברים, כי כל כך פשוט להכין מנה מדהימה כמו קציצות חזה עוף ברוטב צהוב. הפיצו את המתכון ברשתות החברתיות, תנו לכולם לנסות ולהתמכר למנה הזו! תיהנו!