קציצות דגים של פעם מימי בית הספר שלא תשכחו

קציצות דגים של פעם מימי בית הספר

האם אתם זוכרים את הרגע הזה, כשאתם יושבים בשולחן אוכל, מריחים ריח של קציצות דגים ורואים את אמא או סבתא מגישות לכם את המנה המופלאה הזו? בדיוק להן אנחנו מתכוונים! קציצות דגים הן לא רק מנה טעימה, אלא גם זיכרון מתוק מהילדות. מדובר במנה ממכרת, שמשלבת טעמים, ריחות וחוויות שהשאירו בחיינו השפעה רבה. אנחנו נציג כאן מתכון ייחודי לקציצות דגים, משגע שמביא אותנו אל העבר, עם טוויסט מודרני כדי שישמח את כולם גם היום. עולם הקולינריה תמיד מפתיע, ועם המנה הזו תזכו לשוב אל השורשים תוך חדירה לשנות ה-2020!

זמן הכנת המתכון

  • סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספר מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת, נציג את רשימת המרכיבים. הקפידו על איכות החומרים כי הם מה שיגרום לקציצות להיות מדהימות! קציצות הדגים הללו כוללות טעמים עשירים וטריים, והן קלות מאוד להכנה. שלא תשכחו, כל אחד יכול להיות שף ליום אחד, אפילו אם אתם משני דורות אחריי!

  • 500 גרם דג נסיכת הנילוס או דג אחר בזמינותכם, נקי מפלסטיק
  • 1 בצל קטן קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס קמח (אפשר לשלב קמח כוסמין או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • שמן לטיגון (שמן זרעי ענבים או שמן קוקוס יעשו את העבודה מצוין)

אפשרויות חלופיות

כמובן שכולנו רוצים לדאוג לכל משתתפי הארוחה. עבור קציצות דגים בצורת גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הדג בגרגרי חומוס מבושלים או טופו. בשביל טעם מלוח אפשר להמציא אליו כמון, שום וקצת כוסברה. פשוט מדהים כמה אפשרויות יש כאן!

שלבי ההכנה

כעת נגיע לחלק החשוב באמת – לשלב את כל זה יחד ולהתחיל ליצור את הקציצות המושלמות. לפניכם הצעדים שיביאו את המנה לאן שהיא צריכה להיות. אתם מוזמנים לשמור את המסמכים על הלב, כי בואו נתחיל!

  1. קורסים את הדג לחתיכות גסות ומעבירים לקערה גדולה.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום והפטרוזיליה.
  3. מוסיפים את הביצים, קמח, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. מניחים לעיסה להתייצב לפחות 20 דקות במקרר.
  5. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
  6. בעזרת כף גדושה, יוצרים קציצות ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן בשחום מזהיב.
  7. מעבירים לקציצות לצלחת עם נייר סופג להורדת השמן המיותר.
  8. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי או רוטב טחינה.

שדרוגים ותוספות

הקציצות האלה נתפסות בעיני רבים כאגדי, אבל תמיד אפשר להציע שדרוגים שיגרמו למנה להיות מעלפת אפילו יותר. לנסות להוסיף לתערובת קצת שמן זית וזיתים קצוצים כדי לשדרגו עוד יותר. אפשר גם להגיש אותן עם רוטב יוגורט עם מיץ לימון – שילוב משגע! נדמה שאין ברירה – תנסו את כל השדרוגים הללו, תגלו את החדשניות שבכם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות יום לפני ולהשאיר במקרר עד לארוחה. רק חשוב לדאוג לחמם אותן היטב לפני ההגשה, כדי ששום דבר לא יקרב לאיכות הקבוע שהשגתן.

איך ניתן להפוך את המתכון לגרסת דל פחמימות?
כדי להפוך את הקציצות לדל פחמימות, ניתן להחליף את הקמח עם קמח שקדים או קמח קוקוס.

מה קורה אם אני לא אוהב דג?
אין סיבה לדאגה! אפשר להשתמש בשילוב של טופו או חומוס מבושל. השימור של הטעמים הרטובים יהפוך את זה למנה דומה אך שונה.

האם אפשר לטגן את הקציצות בתנור?
כמובן! אם אתם בקטע של שומנים פחותים, אתם יכולים להכין קציצות דגים עם ריסוס קל של שמן על תבנית ואפייה ב-180 מעלות עד שהן משחימות.

האם הקציצות שורדות את ההקפאה?
בהחלט! אפשר לקפוא את הקציצות, זה רק ידרוש חממה כשאתם רוצים להפשיר אותן.

מתי כדאי להוסיף את התבלינים?
מומלץ להוסיף את התבלינים לאחר שסיימת את הכנת התערובת, כדי להבטיח שהטעמים יתערבבו באופן שווה.

אם רגישים לשום, האם אפשר להשאיר אותו בחוץ?
כן, פשוט תגידו לשום שלום ותשאירו אותו במצב של 'לא בפעולה', כך הקציצות יהיה ממש טובות גם בלעדיו.

נשארו לי קציצות, מה לעשות איתן?
הקציצות נהדרות גם בבוקר! הם יכולים להשתלב בצורה מצוינת באוכל ביתי. זרקו אותם לסנדוויץ' עם חסה ותוספות אחרות.

איך אני יודע מתי הקציצות מוכנות?
אם הן יפות ומזהיבות – זה בהחלט הזמן להרים אותן מהמחבת!

מה מייחד את המתכון הזה?
האני מאמין שלי הוא לשמור על טעמים קלאסיים אבל גם לשתף קלות עם טוויסט של מודרניות. מדובר בדגשים מהקשבה מהמרכיבים והכבול ששמתי על המטבח המודרני.

לא משנה אם אתם מכינים את הקציצות לבית הספר, למשפחה או לערב שידוכים – מדובר במנה סופר טעים, מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות, ותנו גם להם לטעום את הילדות!

שתפו את המאמר ברשתות החברתיות

ofirarie80

ofirarie80

אולי יעניין אתכם...

© 2018 All rights reserved​

Made with ❤ with Elementor​