קציצות בתנור שמשגעות את כל מי שמבין באוכל
אתם מכירים את הרגע הזה, כשאתם רעבים אבל לא בא לכם להתחיל לבשל? פתאום לוקח לכם חצי יום עד שתגמרו להכין את כל מה שחשבתם עליו? אז תפסיקו את גלגלי המחשבה! יש פתרון מדהים: קציצות בתנור שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים עם מינימום מאמץ. כשאני ניסיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה, שכולם סבורים שהן לא קציצות רגילות – הן פשוט מדהימות, ממכרות, ומעלפות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מניחים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לחלק המהנה – להציץ למקרר ולראות מה יש לכם. הרשו לי להציג לכם את המרכיבים המיוחדים שייקחו את הקציצות שלכם לגבהים חדשים!
- 500 גרם בשר טחון (עוף, הודו, או בקר – אתם בוחרים!)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה (או תחליף שטח טבעוני)
- 100 גרם פירורי לחם (או שיבולת שועל טחונה לגרסה בריאותית)
- מלח ו-pepper, לפי הטעם
- 1 כפית כמון (או תבלינים אהובים אחרים)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף חיים!)
- שמן זית לניפוי בתבנית
שלבי ההכנה
קחו את הסינר, נקש עיניים, ונכנסים לאקשן – זה הזמן להכין את הקציצות המעלפות!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים (למעט שמן הזית) עד שהתערובת מתאחדת.
- לוחצים על התערובת בעזרת הידיים ומכינים כדורים בגודל הרצוי (אל תשכחו, הקציצות יגדלו קצת בתנור!)
- משמנים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה את הקציצות.
- מטפטפים מעט שמן זית מעל כל קציצה (לא הרבה, רק כדי שיתקבל טוטאל')
- מכניסים לתנור למשך 20 דקות, עד שהן משגעות ונראות זהובות-חומות.
- מוציאים, נותנים להן להתקרר קצת (אם אתם מצליחים שלא ללקק אותן קודם!) ומניחים על צלחת.
הקציצות הללו נימוחות, מלאות בטעמים מיוחדים והכי טעים שיש. הן מתאימות לארוחה עיקרית לצד סלט מרענן או כחטיף מצוין כשיש אורחים.
מרכיבים חלופיים
כמו שאתם מבינים, המתכון הזה הוא בעל כמה שינויים פוטנציאליים: חלופה לטבעונים, ניתן להשתמש בטופו או במקביל לנבטים קצוצים. לגרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את פירורי הלחם בקמח שקדים או בקמח תפו”א.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נחשוב על שדרוגים שיכולים לקחת את הקציצות שלכם לרמה הבאה:
- תוספת גבינת פטה מעוכה לתערובת הקציצות למי שאוהב את העושר הטעים שלה.
- סחלב תבלינים חריף או פפריקה עבור המעריצים של לטעום את הספייס.
- הוספת ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא לתוך הקציצות – כל גופריט בגזר יכול להוסיף מתיקות מהפנטת!
- ממרחים מדהימים של טחינה או צלחות רוטב יוגורט יפהפיות ליד יוסיפו על טעמם.
- ולסיום! לא לשכוח את הסלט המעולה שיזין את הקציצות – חומוס, סלט ירקות, או אפילו סלט קינואה, רק כדי לאזן את כל הטעמים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום פירורי לחם?
יש המון אפשרויות: שיבולת שועל טחונה או שקדים טחונים גם יכולים להתאמה מצוינת! דאגו להתאים את הכמויות כך שיתקבל רוב הפרופורציות.
האם אפשר לשמור קציצות במקפיא?
באופן חד משמעי כן! קציצות האלה נשמרות מצוין במקפיא עד שבועיים. פשטות זה הכול – רק להקפיא בשקיות נפרדות ולהפשיר לפני החימום.
האם ניתן להכין את הקציצות מבעוד מועד?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות ביום שישי ולהשאיר במקרר עד יום ראשון. זה גם עוזר לטעמים להתמזג.
אפשר להכין את הקציצות על מחבת ולא בתנור?
הכי בהחלט! פשוט מחממים שמן על מחבת ומטגנים את הקציצות בינתיים שתתמלאו גם בצדדים!
מה ניתן לשים במקום הבשר?
כמובן! טופו או דלעת סויה יתאימו מצוין לאלה שמחפשים אלטרנטיבה צמחונית.
מה לעשות אם הקציצות מתפוררות?
נראה שצריך להוסיף מעט עוד ביצה או פירורי לחם – זה יכול לשפר הכלים!
האם אפשר להוסיף גבינות לתוך הקציצות?
בוודאי! זה פשוט יעניק טעם מעשיר ולא להוריד את הטעמים.
איך מצליחים לגרום לקציצות להיות פריכות מבחוץ?
שימוש בשמן זית וניהול טמפרטורה מתאימה בתנור עם חום גבוה מבטיח קלות ואווריריות – בדיוק מה שאנחנו מחפשים.
כמה זמן לוקח להכין לפני הכניס לתנור?
בין 10-15 דקות יספיקו לכם – אין צורך בהכנות ארוכות!
מה עוד ניתן להגיש יחד עם הקציצות?
כדי להצעיר את המנה יש להוסיף סלט חתוך, חומוס ומסה של פיתות רכות – יחזירו אורחים מחדש לשולחן!
אם נהניתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות! זה יכול להפוך למאכל האגדי הבא בליינאפ הארוחות שלכם!