"`html
קציצות בשר עם תפוחי אדמה ועגבניות: מתכון אגדי
אחת המנות שהן פשוט מדהימות ביכולת שלהן לעורר זכרונות ילדות, היא קציצות בשר עסיסיות. כשחשבנו על מה להכין לארוחת ערב, לא יכולנו לבקש יותר מקציצות בשר עם תפוחי אדמה ועגבניות. מדובר במנה מושלמת שהופכת כל ערב רגיל למסיבה של טעמים! בכל ביס אנחנו מצליחים להרגיש את החום של הבית, וכל אחד מהמרכיבים נשזרים יחד כמו קונצרט מענג. רוצים לדעת איך מכינים את המנה הכי טעימה שיש? המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה המרגשת, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים. ניתן למצוא את רובם במקרר או במזווה:
- 500 גרם בשר טחון (בשר בקר או עוף)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 3-4 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או 4 עגבניות טריות קצוצות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
ליצירת גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את הבשר בטופו או קך עדשים. זה ממכר לא פחות! אם אתם זקוקים לגרסה ללא גלוטן, דלגו על הלחם בפנים או השתמשו בלחם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כמה תובנות שחייבים לדעת לפני שמתחילים. כולם היו בעד לעלות על הריגוש של קציצות בשר כסוג של אתגר – זו אומנות לשלב את היבשים עם הרטובים, ולהגיע לתוצאה נפלאה. אז נתחיל את ההכנה!
- ממיסים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל משחים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- במקביל, מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך, כ-10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, הפטרוזיליה, תערובת הבצל והשום, ותפוחי האדמה המבושלים. מתבלים במלח ופלפל.
- יוצרים קציצות בגובה של כ-5 ס"מ (בהתאם לאהבתכם).
- מניחים את הקציצות במחבת ויוצרים עבורם חום גבוה. מטגנים במהירות עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת ומוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות וכוס מים. נותנים לרוטב לרתוח מעט.
- מחזירים את הקציצות למחבת עם הרוטב ומבשלים כעשר דקות.
- מגישים חם, עם אורז או לחם טרי.
הערות על שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשיש לנו קציצות בשר מדהימות על השולחן, כדאי לחשוב על תוספות! האם חשבתם על:
- לתבל את הקציצות בתערובת של תבלינים כמו כמון ופפריקה למעט טוויסט מרגש.
- להוסיף לקציצות קוביות גבינת פטה למילוי נמס.
- ליצור רוטב אדמדם יותר עם תוספת פרפרי מלפפון או כמה קוביות זיתים משגעות.
- להגיש עם סלט ירקות טריים או פוקצ'ה מתוצרת עצמית, שיהיה עם דיפ של טחינה.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את הקציצות לטבעוניות?
בשמחה! אפשר להמיר את הבשר בטופו או קקאו, מוסיפים מספר מירקות קצוצים, או לחלופין – אפשר להשתמש בעדשים מבושלות.
מה אפשר לעשות אם יש לי קציצות משאריות?
מעולה! אפשר להכין קציצות בתנור עם גבינת מוצרלה מלמעלה לשדרוג מעולה!
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות, להקפיאן ואחר כך לבשל ישירות מהקפאה. פשוט תוסיפו כמה דקות לבישול!
מה אם אני אוהב יותר קציצות פריכות?
אפשר לאפות אותן במקום לטגן, או להכין אותן בשמן חם יותר כדי לקבל קציצות לרוב מתוקות יותר.
איך אפשר להגביר את הטעמים ברוטב?
מומלץ להוסיף גם פפריקה חריפה או קמצוץ קינמון לרוטב ממש לפני תום הבישול!
אילו ירקות אפשר לשים במילוי הקציצות?
אם לציין, אז גזר קצוץ! הוא מוסיף טעם ואת הצבע היפה.
האם ניתן להשתמש בעגבניות קונסרווה?
בהחלט! זו אופציה מעולה, במיוחד כשזה מקצר את הזמן הכנת המזון בכמה דקות טובות.
אפשר לשדרג את הרוטב? מה עם דילול עם יין אדום?
אואוו! זו רעיון משגע! יין אדום בהחלט מוסיף לרטבים כל כך טעם וטקסטורה משגעת.
מה אם אני רוצה קציצות חריפות?
תוספת של פלפל חריף קצוץ בתערובת תוסיף להמון טעמים ולכן היא מדהימה.
מתי נזכור את המתכון הזה?
וובק אל סבבתא בחגים! מתכון כמו זה שמלווה שולחן חג בואו נראה לכם שאין עליו!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולתת לעולם לדעת עד כמה הקציצות האלה מעלפות! תן להם להצטרף אל חגיגת הטעמים והמרקמים. שבת שלום!
"`