"`html
קציצות בשר מטוגנות – מתכון מהיר ומלא טעמים
לא קל להיות בן אדם עסוק היום, אבל אם יש דבר אחד שאנחנו יודעים לעשות טוב – זה להכין קציצות בשר מטוגנות. זה המדע של להכין מנה שופעת טעמים ואושר בזמן קצר! אני מבטיח לכם, ברגע שתטעמו את הקציצות המדהימות הללו, תרגישו כאילו חזרתם שלושה דורות אחורה לסבתא שהייתה מכינה בבית. הקציצות שלנו יפרחו על הצלחת כמו נצנצים במסיבת סיום!
זמן הכנה: 10 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
בואו ניגש מיד למרכיבים של הקציצות המדהימות הללו. אבל רגע, לפני זה, מדוע קציצות בשר? כיוון שהן פשוט משגעות, ממכרות ובשום פנים ואופן לא משאירות מקום לשום מנה אחרת לצלחת. אז בואו נתחיל ואכיר לכם את האוצרות שלנו:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 ביצים
- 3/4 כוס פתיתי לחם (אפשר גם לגלוטן או פרח טחינה)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן קנולה לטיגון (כמו ב-4 כפות או יותר, תלוי בעומק השמן)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, זה יכול לעבוד גם על בסיס סייטן או טופו טחון. אפשר להוסיף גם עדשים מבושלות או קטניות אחרות. הכנתם עיכול קל וטעים? השוו את טעמי התיבול הרי זה מדהים!
שלבי ההכנה
וכך נתחיל את המסע שלנו לעבר הקציצות המושלמות:
- אתם מתחילים בהכנת הבשר: קחו את הבשר הטחון ושימו אותו בקערה גדולה.
- לאחר מכן, תוסיפו את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. אם המרירות במנת הבצל לא מדברת אליכם, אפשר להקדיש לו כמה דקות לטיגון קל.
- תשברו פנימה את הביצים, במטרה לאחד את כל הטעמים.
- בהדרגה, הוסיפו את פתיתי הלחם, כך שהקציצות יהיו אווריריות ומנחמות.
- אתם הולכים להוסיף גם את הפטרוזיליה הקצוצה, הכמון והפפריקה. תנו לתיבול לעבוד על העניינים!
- תטעמו את הבלילה ווסיפו מלח ופלפל حسب הצורך. בקיצור, תהיו ככה מאד יצירתיים – מה שחשוב זה טעם אגדי.
- חממים את השמן במחבת גדולה ומלאים אותה כך שהשמן יכסה את התחתית.
- באמצעות כף, קחו כמות מהתערובת והפכו לקציצות בגובה בינוני. פעלו בזהירות כדי שלא יקרסו!.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות משני הצדדים – בערך 3-4 דקות לכל צד.
- בעזרת כף מחוררת, הוציאו את הקציצות והניחו על מגבת היטב כדי לספוג את השמן.
הפכו את המנה הזו למושלמת על ידי הגשה עם רטבים מכל הסוגים, ואם אתם רוצים, תוסיפו למנה תוספות מגוונות כמו טחינה או סלסה רעננה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לפני סיום, אם אתם רוצים לגוון את המנה, אתם יכולים להוסיף קישואים קצוצים לתערובת של הקציצות או לחליפין אפשר גם להכין סלט צד שהוא מרענן ומוסיף צבע לחיים. בתור גימיק, הכינו פיתה טרייה בשביל המנה, והכניסו את הקציצה יחד עם ירקות, צלפים ורוטב על בסיס טחינה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום פתיתי הלחם?
אתם יכולים להשתמש בקורנפלור, קמח תפו”א או אפילו בפתיתי שיבולת שועל. כל זה יעבוד!
האם אפשר להקפיא קציצות אחרי שהכנו אותן?
בוודאי! אם לא כל כך רוצים לגלות טעמים, הקפיאו את הקציצות דחוסות בניילון נצמד.
מה הסוד לקציצות שהן מעלפות ומושלמות?
האמת היא שלא צריך הרבה סודות. לדאוג לבשר טרי, לתבל נכון ולא להיות מקמצנים על השום והבצל!
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
אכן! אם תרצו, הן ייצאו מעט יותר בריאות אם תשטפו אותן בשמן ותניחו בתנור על תבנית עם נייר אפייה.
מה ניתן להוסיף כדי שהקציצות יהיו יותר עסיסיות?
להוסיף עגבנייה מרוסקת לתערובת יכולה להוסיף גם טעם וגם עסיסיות.
אילו שמנים אפשר להשתמש לטיגון?
שמן קנולה עובד מצוין, אבל גם שמן זית ייתן טעם אחר ומיוחד.
האם אפשר להכין קציצות ללא בשר בכלל?
בהחלט! בטח, גם גרסה צמחונית עם קטניות או טופו יעשו את העבודה מצוין.
למה כדאי לטגן במקום לאפות את הקציצות?
הטיגון מעניק לדברים קריספיות. זה משנה את כל האופי של הקציצה!
האם אפשר להכין את המנה זו מראש?
בוודאי! הכינו את התערובת והניחו במקרר. תצטרכו רק לחמם על מחבת לפני ההגשה.
איזה סלט מתאים לצד הקציצות?
אני ממליץ על סלט ירוקים רענן עם רוטב לימון – זה משתלב מצוין!
אל תשכחו לשתף את המתכון המובחר בסושיאל מיד! תנו לחברים שלכם הזדמנות לגלות את הקסם של קציצות הבשר המושלמות הללו.
"`