"`html
קציצות בשר ברוטב עגבניות חן במטבח
נשמע כמו מתכון שכולנו נרגיש לגמרי בבית אליו! דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, מתבל את האוויר בניחוחות של בשר טחון, תיבול סמיך ורוטב עגבניות מריחה חמה. זהו לא מתכון רגיל, אלא מתכון של חן, שנשאר בזיכרון הרבים והפך לקלאסיקה בבתים רבים. תכף תגלו איך להכין את הקציצות המושלמות האלה, שמשגעות כל לקוח שבא לטעום מהמטעמים שלכם! אז התארגנו, כי זה עומד להיות מדהים! יש לכם את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להביא את כל המרכיבים שידרשו לכם כדי לייצר את הקציצות האלה במרינדה האגדי שלהן. כל סכום מדוד בקפידה, כל רכיב טעים בזכותו תצאו עם קציצות ללקק את האצבעות!
- 500 גרם בשר טחון איכותי (רצוי בשר בקר עם שומן)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 50 גרם פנקו (או לחם טחון) – כדי שהקציצות יהיו אווריריות
- כפית סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול כמו אורגנו, בזיליקום ושמיר יוסיפו טעמים נפלאים
שלבי ההכנה
עכשיו שבאתם, אפשר להתחיל בשלב המעניין באמת – ההכנה של הקציצות ברוטב העגבניות!
- במחבת בינונית, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שיתקבל צבע שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת, עד שיתפשט ריח נהדר.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומוסיפים את הבשר הטחון.
- מוסיפים ביצה, פנקו, סוכר, מלח ופלפל ותבלינים לפי הטעם.
- יש לערבב היטב את כל המרכיבים עם הידיים, עד שהתערובת תהיה אחידה.
- יוצרים קציצות באורך כשל 5 ס"מ ומניחים בצד.
- במחבת גדולה, מחממים עוד מעט שמן ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים (כ-5 דקות).
- לוקחים מחבת נוספת ומשפכים לתוכה את רוטב העגבניות (אפשר לקחת גם רוטב מוכן, אבל מי יכול לעמוד בזה כשיש מתכון מושלם בבית?).
- מוסיפים לקציצות למחבת עם הרוטב, ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות נוספות.
- מגישים חם, עם פרוסות לחם, פירה או כל תוספת שתבחרו.
אם אתם רוצים להכין שינויים או גרסה קלה יותר של המתכון, אפשר לשים לב לרכיבי בריאות כמו להכין קציצות טופו ברוטב ירקות,או להשתמש בבשר הודו לארוחה עם פחות שומן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהקציצות כבר על השולחן, אפשר לדמיין עוד תוספות שעשויות לשדרג את המנה. אתם יכולים להציע להוסיף:
- קדירות קלות כמו קישואים או גזר למשל.
- אורז עם עשבי תיבול שיתאים לכלום מהמנות.
- גבינת פרמזן מגוררת שהולכת מצוין מעל ומהווה איזה פסיל של משגע.
- סלט ירוק להשלמת הארוחה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
ניתן להחליף את הבשר בטופו טחון או קינואה. יש להוסיף תיבול נוסף כדי לקבל טעמים עשירים. ההכנה דומה, רק שאין צורך להשתמש בביצה.
מה אפשר לעשות אם אין לי פנקו?
אפשר להשתמש בלחם יבש הוטל עד לקבלת קמח רך, אבל עדיין אז בחרו במידת הזהירות כדי שהקציצות לא ייצאו קשות.
האם יש אפשרות להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולהקפיא. פשוט להקפיא את הקציצות לא בשמן, וכשהן מוכנות, לחמם אותן היטב ברוטב.
לכמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם נשארו לכם קציצות, תוכלו לשמור במקרר במשך 3-4 ימים. פשוט חממו מחדש לפני ההגשה.
כיצד לשדרג את הרוטב?
מומלץ להוסיף מעט צ'ילי או פלפל חריף כדי לשדרגו אם אתם אוהבים טעמים חריפים! הוספת זיתים בתבנית המנה עושה הבדל נפלא.
האם אפשר להשתמש בבשר מעורב?
כן, בשר מעורב יכול להוסיף עוד טעמים, ואם מישהו בבית אוהב תערובת, הוא בהחלט יכול לנסות.
מה עדיף, לעצב קציצות גדולות או קטנות?
זה תלוי בהעדפה האישית. קטנות יתחסנו טוב עם הרוטב, אבל גדולות יכולות להיות אמרות מאוד ומלאות בטעמים!
אפשר להכין את הקציצות במצנן או מחבת חשמלית?
בהחלט! זה עשוי לעשות אותן מתוקות או מושלמות באפייה. פשוט היו זהירים כאשר אתם מפעילים אותם כשאתם מבשלים עם שמן.
מה האפשרויות המומלצות להגיש עם הקציצות?
תוכלו להגיש עם פירה, רוטב פסטה, אורז, או סלט ירוק. הכל יהפוך לאגדי עם הקציצות האלה!
איך אתם מאחסנים את הבצק המעלף אם נשאר?
שמרו את הבצק בקופסה אטומה במקרר, והוא יחזיק מעמד יומיים נוספים אם אתם מתכננים להכין מנה שלונקרייות.
כשהגעתם עד כאן, זה הזמן שלכם ליהנות מהקציצות המושלמות הללו ולשתף את המתכון והחוויות ברשתות החברתיות! שתפו עם חברים כדי שגם הם יהנו!
"`