קציצות ברוקולי אפויות במילוי אהבה
קציצות הברוקולי האלו הן באמת משהו מדהים. כל ביס, שיעטוף אתכם ברכות מפתיעה וטעימה, עד כדי כך שתרצו ללקק את האצבעות! אז אם אתם מחפשים משהו משגע, אגדי, ומרענן, אתם במקום הנכון. הגיע הזמן לנצל את הברוקולי שלא מקבל את ההוקרה המגיעה לו ולעשות אותו למרכז השולחן! במתכון שלנו אתם תקבלו לא רק קציצות שהן הכי טעים שיש, אלא גם בריאותיות וממכרות. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וקלוריות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: כ-4 מנות גדולות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המעלפות הללו, נעזר בכל מיני מצרכים פשוטים אך יעילים. הם לא רק יעניקו לקציצות טעם נהדר, אלא גם יוסיפו לבריאות שלנו.
- 500 גרם ברוקולי בלי גבעולים
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1 ביצה גדולה
- מחצית כוס קמח שיבולת שועל (אפשר גם קמח חומוס למי שלא אוכל גלוטן)
- 1/2 כף כמון טחון
- 1/2 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה (או כל עשב טרי אחר שאתם אוהבים)
- שמן זית להברשה
בואו נדבר רגע על ברוקולי. הוא מכיל המון ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. החומר הזה ידוע גם בשמות כמו "ירק על" או "בוס של הבריאות". אל תוותרו עליו!
שלבי ההכנה
הכנה של קציצות ברוקולי היא משימה פשוטה ומרגיעה, שתזרים אליכם את האנרגיה. תוכלו לשלב אותה בכל ארוחה או כ Snack. בואו נראה איך זה מתבצע!
- תחילה, נרתיח מים בסיר גדול ונוסיף את הברוקולי ל- 5 דקות, עד שיתרכך.
- לאחר מכן, ננתק את הברוקולי את הסיר ונעשה את המעשה המבריק הצפוי לנו – נערה אותו היטב עם קופסה או מעבד מזון עד שיהיה מרוסס.
- אחרי כך, נעביר את הברוקולי לקערה גדולה ונוסיף את הגבינת פטה, הביצה, קמח שיבולת השועל, הכמון, הפפריקה, מלח, פלפל ושום אחר כרצונכם.
- נמיס את כל המרכיבים היטב עד שהמשחה תהיה אחידה.
- נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ואחר כדי לחזק את הטעם.
- נחמם תנור ל- 180 מעלות צלזיוס. את העיגולים שיצרנו נהפוך לקציצות בעזרת ידיים לחות.
- נניח את הקציצות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ונברש מעט בשמן זית.
- נאפה כדקה עד שתהיה משגעת ומעט זהובה – בערך 25-30 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הקציצות, יש המון אפשרויות מדהימות שאתם יכולים לנסות. אפשר לחבר לתערובת קוביות פפריקה קלויה או ירקות שורש אפויים. ככל שתשחקו עם המרכיבים, תקבלו תוצאות מגוונות! קציצות ברוקולי הולכות מצוין עם טחינה, רוטב חריף או אפילו יוגורט עם עשבים. אז אל תתביישו, תתנסו!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת פטה?
אפשר להשתמש בגבינה רכה אחרת כמו גבינת קוטג' או אפילו טופו! כל גבינה שתתאים לכם תעבוד.
האם אפשר להכין את הקציצות ללא ביצה?
בהחלט! אפשר להחליף את הביצה ב-2 כפות של טחינה או אפילו ב-1/4 כוס של רסק תפוחים. זה יעזור לקציצות להישאר יציבות.
מה ניתן להוסיף כדי להפוך את הקציצות ליותר חריפות?
אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף מעט צ'ילי קצוץ לתערובת, או מעט פפריקה חריפה. העובדה היא שזה באמת משדרג!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
אקדמיה אומרת: בוודאי! פשוט תכניסו את הקציצות לתוך קופסאות אטומות ויכולים להחזיק מספר חודשים במקפיא.
איך כדאי להגיש את הקציצות?
הקציצות נהדרות כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית. לגדול כארוחת ערב קלילה עם סלט טרי לצד!
למה כדאי להשתמש בקמח שיבולת שועל?
כמובן! מדובר בקמח בריא ואפילו דל פחמימות! הוא מוסיף גם טעם נהדר ללא גלוטן.
האם אפשר להשתמש בקמח חומוס להכנת הקציצות?
כמובן! קמח חומוס יהפוך את הקציצות ליותר עשירות בטעמים ואפילו טבעוניות.
האם אפשר לשנות את הבסיס לירק אחר?
בטח! קציצות מסלק או קישוא גם יוצאות מעלפות. תנסו ותראו!
איך ניתן לאחסן את הקציצות?
שמרו את הקציצות במקרר בתוך קופסה אטומה, הן יישארו טעימות עד 4 ימים.
אפשר להכין קציצות ברוקולי בלי להרתיח אותו?
אפשר! פשוט קצצו אותו דק מאוד והמשכנו את השאר בתהליך. הן יהיו פחות רכות, אבל עדיין ממש טובות.
אז קדימה, חזרו לארונות המטבח שלכם, הוציאו את כל המצרכים והכינו את הקציצות האלו שכבר הפכו לאגדה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. בואו נגרום לכולם להרגיש את הכיף של בישול בריא וממכר!