קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה שיכבשו את טעמך

קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה – חווית טעמים מהמטבח הביתי

כולנו מכירים את התחושה שמגיעה יחד עם ריח של קציצות מטוגנות שמציף את הבית. זהו ריח של נוסטלגיה, זיכרונות ילדות ומשפחתיות. קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה הן אחד המזונות המושלמים לכל ארוחה, לא משנה באיזו עונה. מדובר בשילוב מנצח של טעמים שמרקעים כל זמן קצר במטבח. והכיף הוא, שאפשר לשדרגו בדרכים רבות, כך שכל אחד יכול למצוא את הגרסה שלו למנה המדהימה הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, והכמות המומלצת

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

נסביר לכם על הרכיבים שצריך כדי להכין את הקציצות המושלמות. כל רכיב מבדיל את המנה הזו מקציצות אחרות, ויחד הם יוצרות טעמים אגדים. שימו לב שהפעם נשתדל להשתמש בחומרים טריים, כי אנחנו רוצים את הקציצות שלנו בכל הדרן!

• כחצי ק"ג בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים – מבושלים ומעוכים
• 1 בצל קטן – קצוץ דק
• 2 שיני שום – כתושות
• 2 ביצים – יעניקו לקציצות רכות ונימוחות
• קמצוץ כמון – בשביל הטעם המיוחד
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה – מוסיפה צבע ו freshness
• לרוטב:
• 1 פחית עגבניות מרוסקות – שיספקו את הרוטב המעלף
• 1/4 כוס שמן זית – לטיגון ולטעם
• 2 כוסות מים – לשדרגו את הרוטב
• 1 כפית סוכר – לסייע בהפחתת החמיצות
• תיבול נוסף לפי הטעם כגון: אורגנו, בזיליקום ועוד

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה. לשדרוג ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקורנפלור במקום פירורי לחם.

שלבי ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך, ואז מועכים אותם ונשים בצד.
2. בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים מספר דקות.
4. בקערה שטוחה, מערבבים את הבשר הטחון עם תפוחי האדמה המועכים, הבצל המטוגן, השום, הביצים, התבלינים והפטרוזיליה.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. יוצרים קציצות בעזרת הידיים ומניחים אותן על צלחת.
7. ממיסים את העגבניות המרוסקות בסיר ומוסיפים את המים והסוכר, מחממים על להבה נמוכה.
8. מניחים את הקציצות ברוטב ומבשלים על חום נמוך למשך 40 דקות.
9. בזמן הבישול, אתם יכולים להכין מתפוחי אדמה נוסף: קצצו והכניסו לסיר אחר במים רותחים לבישול עד ריכוך.

את הקציצות ברוטב כדאי להגיש עם תפוחי האדמה המבושלים – זה מתאים באופן מושלם! אבל בואו נשתף כמה רעיונות לשדרוגים עם תוספות יכולות לעלות את המנה לגבהים חדשים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם ברצונכם לשדרג את המנה עוד יותר, מהנסיון שלי, כדאי לשקול את האלמנטים הבאים:

• לערבב אהל הקציצות יחד עם פירורי לחם שונים לשדרוג זה יכול להביא לתוצאה פריכה יותר.
• להוסיף מעט פסטו לתוך הרוטב – אתם תופתעו מהשדרוג הטעים.
• תחליפו חלק מהבשר בטופו ולא תאמינו כמה טעים זה יכול להיות.
• אל תשכחו לנסות להוסיף ירקות כמו גזר קצוץ או קישואים לתוך הקציצה כי זה מוסיף צבע וויטמינים.

שאלות ותשובות

האם קציצות אפשר לשמור במקפיא?
בהחלט. קציצות מבושלות נשמרות היטב בשקית אטומה במקפיא ועד שלושה חודשים.

כמה זמן לוקח לבשל תפוחי אדמה?
תפוחי אדמה עלולים לקחת עד 20-30 דקות עד ריכוך במים רותחים, תלוי בגודלם.

האם אפשר להכין את הקציצות ללא ביצים?
כן, ניתן להשתמש בטופו מוחצן או קמח חומוס לתחליף ביצים.

מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
לנסות להוסיף מים רותחים בהדרגה עד שהרוטב מגיע למרקם הרצוי.

האם זה מתכון בריא?
אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר על ידי שימוש בבשר רזה יותר, הוספת ירקות ותיבול בנדיבות.

מתי הכי מתאים להכין קציצות ברוטב?
זהו מתכון מצוין לארוחות משפחתיות, חגים או סתם בימי שלישי קרים.

באיזה פעם התנסה לקשט את המנה?
קישוטים עם פטרוזיליה טרייה העליונה יכולים להוסיף לא רק צבע אלא גם טעם.

אפשר להשתמש בסוגים אחרים של בשר?
בהחלט! אפשר גם לשלב בין בשר עוף, בקר, טופו ואפילו דגים.

איך ניתן להגיש את הקציצות?
הקציצות נהדרות על פסטה, אורז או פשוט עם לחם פריך ליד.

איזה סלט מומלץ להגיש לצידם?
סלט ירקות טרי או צזיקי בהחלט יוסיפו למנה אווירה מרעננת.

אז לפני שאתם הולכים, חשבו כמה טעמים משגעים חיכו לכם במטבח, ותזכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ובמשפחה! נתראה במטבח, ואולי תשתפו אותנו בתוצאות שלכם!