מתכון לקציצות ברוטב עגבניות משגעות
קציצות ברוטב עגבניות הן סוג של חיבוק חם מהמטבח, אוכל שיש לו יכולת לרגש ולחבר בין אנשים, בדיוק כמו סבתא שעומדת במטבח עם תבשיל שממלא את הבית בריחות מדהימים. תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם נוגסים בקציצה פריכה מבחוץ, מתמוססת בפה ועטופה ברוטב עגבניות עשיר וביתי. זהו מנה שהיא שיא השלמות, שילוב של נעים ומבושל, ופתאום אתם מרגישים כמו ילדים שוב, והכל בזכות מתכון אחד פשוט שהשתדרג לכדי אגדה קולינרית. אז אם אתם מחפשים מתכון ממכר שבטוח יעשה לכם את היום, הגעתם למקום הנכון!
זמן ההכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מניחים עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את קציצות הברוטב העשויות לאהוב אתכם, נדרשים מספר רכיבים פשוטים ונפלאים. מדובר במרכיבים קלאסיים אבל עם טוויסט שיגרום לכם ללקק את האצבעות מעונג.
- 500 גרם בשר טחון
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוץ
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח
- 1 בקבוק (700 מ"ל) רוטב עגבניות מוכן
מרכיבים חלופיים:
אם ברצונכם להכין גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בטחון עדשים או חלב קוקוס. כל שינוי כזה יביא ליצירת רוטב שונה אבל לא פחות מדהים. ניתן גם להכין קציצות מקטניות כמו חומוס או שעועית, יחד עם תיבול מתאים שיתאים לסוג השעועית שאתם בוחרים. אפילו תנו לשעועית סויה לרכז את כל הרטבים למהדורה הרבה יותר בריאה של מתכון קלאסי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל מה שצריך, הבה נתחיל בתהליך ההכנה. אחרי שתחליטו להכין את הקציצות האלו, תעשו לעצמכם טובה – כנסו למטבח, קפצו למוזיקה, ובואו נתחיל לייצר משהו באמת אגדי!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, הבצל, השום, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- לשים את כל המרכיבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך 10 דקות.
- סקופ קטנים מהתערובת ויוצרים קציצות בגובה כ-3 ס"מ.
- שמים קמח בקערה ומגלגלים את הקציצות בקמח.
- מחממים מעט שמן במחבת על חום גבוהה.
- מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לרוטב עגבניות ומבשלים על חום נמוך 10-15 דקות.
- מגישים עם אורז או פסטה, וללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם פורחת לכם המחשבה על תוספות, אל תהססו לשדרג את המנה שלכם. תוכלו להוסיף לכל קציצה קוביית גבינת פטה בפנים שתרכך ויצרה את הטעם המעלף הזה שאתכם רצו. וגם, למי שאוהב חריף או חמוץ, למה שלא תוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לרוטב של העגבניות? וכמובן, סביב המנה זה יכול להיות גזר מאודה או קישואים קלויים כדי להוסיף עוד צבע לרגע המדוייק הזה כשאתם מגישים את המנה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום הבשר? הרבה אנשים שואלים את השאלה הזו, ואני ממליץ להכין את הקציצות עם תחליפים כמו טופו או קהילת הקטניות שיכולות להוסיף חיסכון קלוריות טעים אך משגשג.
האם אפשר להקפיא את הקציצות? בהחלט! קציצות ברוטב עגבניות מדהימות נשארות טעימות גם אחרי הקפאה. פשוט תקפיאו את הרוטב עם הקציצות ותוציאו כמה שעות טובות לפני שאתם רוצים לשנע את הטעמים אל הצלחת שלכם.
מה לעשות אם אני רוצה קציצות ללא גלוטן? הם יכולים להיכנס אל תחום גלוטן חופשי על ידי החלפת פירורי הלחם בפלפל חריף טחון או קמח תפו”א. אין חוקים ברורים, הכל נמצא בניסיון האישי שלכם.
האם ניתן לשלב ירקות בקציצות? לא רק שניתן, אלא שאני ממש ממליץ. גזר מגורר, קישוא, או אפילו תרד יכולים להוסיף צבע וויטמינים לקציצות, סופג את הטעמים!
איך כן כדי לחמם את הקציצות אחרי שטופסתי אותן? אפשר לחמם את הקציצות במיקרוגל, אבל אם אתם רוצים להשיג קציצות משגעות מחדש, פשוט חממו אותן במחבת על חום נמוך עם מעט שמן.
האם רוטב העגבניות הכנתי בבית יותר טוב? כן, תשתדלו להיות מומחים כבר בבישול הבית שלכם – לרוטב משלהם יש הרבה יותר אופי! חומרים כמו שום וגרגרי בצל יחד עם עגבניות טריות באמת עושים את ההבדל.
איך ניתן לשדרג את הרוטב? תשקול להוסיף מעט בסקוונס, או גזרים מרוססים יחד עם התיבול האהוב שלכם.
האם בעל מרשם יוכל להכין את המנה בגרסה יותר בריאה? בהחלט! ניתן להפחית את כמות השומן ולהשתמש במשקולות כמו יוגורט שיפחית כמות השומן, או להפחית את הסויה שיגרום לרוטב הרבה יותר קליל.
מה כדאי לשתות עם המנה? כוס יין אדום או אפילו סודה עם רבע לימון יכולים להוסיף טוויסט או מאזן טעמים וזה מאפשר לכם לחוות את המנה באותה מידה.
המתכון הזה הוא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית שאתם לא רוצים לפספס. אל תשכחו לשתף את המתכון בין החברים שלכם. מי שעשה זאת, לא יחזור על זה! תיהנו ותבהקו במטבח שלכם!