קציצות בקר עם אפונה ברוטב אדום
יש רגעים בחיים שבהם אוכל הופך ליותר מסתם מזון. זה לרוב קורה כשאנו מתנסים במתכונים סבתא המתוקים של פעם, או בגילוי מתכון חדש ומרגש. מי מאיתנו לא חווה את הכישרון על קצה הלשון כשאומרים "קציצות בקר"? הריח, הצבע, והמרקם מרחזרים באוויר ומחזירים אותנו לנעורים. אם אתם מחפשים מתכון מדהים, ממכר ומעלף, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 45 דקות
- סה"כ: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת ניכנס לפרטים הקטנים, אלו שהופכים את המנה הזו למושלמת. כל רכיב כאן מביא עמו ניחוח שאי אפשר להתעלם ממנו. אז בואו נתחיל להכיר את החומרים:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 קופסה של אפונה (כ-400 גרם), סוננת
- 1 קופסה של רוטב עגב tomatoes (כ-400 גרם)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס מים
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש לשדרג או לשנות קצת את המתכון: אפשר להשתמש בבשר עוף טחון במקום בקר, ולהוסיף חוויות מתוקות כמו גבינת פטה או חלבי. במקרה זה, גלוטן אינו רצוי? החליפו את פירורי הלחם עם שקדים טחונים ואורז במקומם.
שלבי ההכנה
מתחילים עם תהליך הכנת הקציצות, שבו נוכל לחוות טעמים וריחות מדהימים. כל שלב כאן יוצר בנו את הציפייה למנה הנפלאה שלנו.
- במחבת חמה, טגנו את הבצל הקצוץ עם מעט שמן עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
- הוסיפו את השום הקצוץ וערבבו עוד דקה.
- בקערה גדולה, ערבבו את בשר הבקר הטחון, הבצל והשום המטוגנים, הביצים, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ליצירת תערובת אחידה.
- מעצב את התערובת לקציצות בגובה של כ-3 ס"מ.
- מחממים מחבת עם שמן ומניחים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לרוטב: בקערה נפרדת, ערבבו את רוטב העגבניות עם מים ופפריקה. בקש את רוטב העגבניות קולים את הרוטב על חום נמוך לסביבות 10 דקות.
- הוסיפו את האפונה מבושלת לרוטב וערבבו.
- הניחו בזהירות את הקציצות לרוטב, כסו ואז הנמיכו את האש. תנו לכל הטעמים להתמזג יחד במשך 30 דקות.
- הגישו את הקציצות חמות עם אורז או פירה Kartoffel. תיהנו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה כבר מוכנה, אנחנו יכולים להתכוון לשדרוגים מפתיעים. איך לגבי פיתות חמות שיקבלו את הקציצות מחדש? רוצים לשדרג את השולחן? הוסיפו סלט ירקות קצוץ טרי בצד, שום דבר לא יוסיף לתחושת הטריות יותר מזה. ואם אתם מרגישים מעט חצופים, אפשר אפילו להוסיף לקציצות גבינת מוצרלה שתשמור על ניחוח עשיר ונפלא. כל שדרוג קטן יוסיף טעמים חדשים ומלאי הפתעות.
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא את המתכון הזה?
המתכון הזה הוא שילוב של כמה מהזיכרונות הכי מתוקים וזכרונות מסבתא, אני אעריך לשתף אותו עם כל מי שמעוניין לנסות אותו.
כמה זמן אני יכול לשמור את הקציצות במקרר?
את הקציצות ניתן לשמור עד שלושה ימים במקרר. אם יש לכם שאריות, שחסכו מקום במקפיא, הן יחזיקו שם לפחות שלושה חודשים או יותר.
האם זה מתכון בריא?
המותאם הקפיצה לקציצות בין המבנה לא רק מוזן, אלא גם מכיל מרכיבים בריאים. אם אתם מכירים בסדרי אוכל, תשמחו לדעת שהמנה יכולה להיות מותאמת לתפריט בריאותי אישי.
אפשר להכין את הקציצות צמחוניות?
בוודאי! חפשו בשר מלאה או טופו, שהם דל פחמימיות ועדיין טעימים ועשויים לשדרגו את החוויה.
מה אפשר להגיש עם הקציצות?
אפשר להגיש עם אורז, פירה, ואפילו פסטה. חשוב לבחור משהו שיספק טעמים מקבילים.
כיצד ניתן להקל את המתכון?
תארגנו את כל המרכיבים מראש, תשתמשו בבשר טחון מהיר להכנה. צמצום החומרים יעזור להקל על הכנת המנה.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן! אפשר להקפיא את הקציצות. אם אתם משדרגים ומקפיאים, החזיקו אותן בשקיות אטומות כדי לשמור על טריותן.
האם יש לכם טיפים לשדרוג טעם?
תוסיפו תיבול מסורתי כמו כמון או רוזמרין, והכמות המסוימת של רוטב סויה יכולה להפוך את כל המתכון למעלף.
מה הזמן הכי קצר לתהליך הכנת הקציצות?
עם ארגון נכון של מרכיבים ותהליכי בישול, אפשר להוריד את זמן ההכנה ל-45 דקות.
האם הקציצות מבושלות מתכון במיקרוגל?
זה לא מתכון שמתאים למיקרוגל, חום ישיר בגובה האש הוא חשוב כאן. על מנת להעביר את כל הטעמים.
מתכון זה מספק את כל הצרכים שלכם לארוחה טעימה ונפלאה. אני בטוח שתהנו מכל ביס! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!