"`html
קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל
דמיינו את הערב שבת, שולחן האוכל בערך מוכן, ריחות משגעים ממלאים את הבית ומשקפים את ההכנה המיוחדת שהכנתם. לפתע, מהמטבח פורץ ריח מעלף של רוטב עגבניות מתבשל, קנלוני פרוסים וחלומיים שוכבים על צלחת וממתינים לחם גבינת פטה שנפזרים עליהם. אנחנו בטוחים שאף אחד לא יכול לעמוד בפני המנה המדהימה הזו – קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל. לא נותר אלא להיכנס למטבח וליצור חוויה קולינרית אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנחל בהכנה, בואו נדבר על המרכיבים שדרושים לנו. כפי שניתן לראות, מדובר במרכיבים פשוטים וזמינים שיכולים להפוך כל ערב לאירוע מיוחד. ההכנה הזו תדרוש כמה מנות טובות של חום ואהבה כדי שהמנה תהיה מושלמת.
- 500 גרם בשר טחון (חזה עוף, בשר בקר או כבש)
- 12-16 קנלוני (מאקי קנלוני)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קצוץ דק
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר (מאזן חומציות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת (וסוגים אחרים כמובן)
מרכיבים חלופיים
ישנם כמה תחליפים אפשריים שיכולים לשדרג את המנה או להתאים מדיאטה ספציפית. לדוגמה, אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בבשר טחון מבוסס צומח כמו טופו או פטריות שיתנו את העסיסיות הנדרשת. בנוסף, אפשר להשתמש בקנלוני ללא גלוטן כגון קנלוני מקמח חומוס או תחליפי קמח אחרים.
שלבי ההכנה
אם הגעתם עד כאן, אתם בוודאי מחכים שניכנס לעיקר – שלבי ההכנה. שימו לב שהכנה היא בעצם תהליך מסחרר שבו כל רכיב ממלא תפקיד ייחודי במנה הסופית, ולכן בואו ניקח את הזמן ונטפל בכל שלב בצורה מסודרת.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת עד שהשום מתחיל לריחני.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתפורר ומבושל מכל הכיוונים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, מתבלים במלח, פלפל וסוכר.
- מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 20-30 דקות.
- בינתיים, מבשלים מים בסיר גדול, מכניסים את הקנלוני ונותנים להם להתבשלים 5-6 דקות בסך הכל.
- מסננים את הקנלוני וממלאים כל אחד בתערובת הבשר והעגבניות.
- מניחים את הקנלוני הממולאים בתבנית אפייה משומנת.
- יוצקים מעליהם כוס רוטב עגבניות ומפזרים גבינת פרמזן מעל.
- אופים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות.
רגע לפני שמסיימים, נזכיר את האפשרות לשדרוגים. למעשה אפשר לגוון בהרבה מאוד דרכים, כמו להוסיף לתערובת בשר פטריות דקות או ירקות קיץ כדי להפוך את המנה ליותר צבעונית ובריאה. בנוסף, תוכלו לשים בין הקנלוני זיתים, פרוסות פפריקה קלויה או תבלינים כמו אורגנו וטימין להעצמת הטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה עם בשר הודו?
בהחלט! בשר הודו ייתן טעם קל יותר, אך עדיין יהיה טעים לפליאה.
כמה זמן לפני שאפשר להכין את המנה?
בדרך כלל אפשר להכין את הרוטב ולהשאיר אותו במקרר עד יומיים לפני שבשלים את הקנלוני.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הרוטב?
אנחנו ממליצים להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או אורגנו שיאנחו את המנה בריח מרהיב.
האם אפשר להקפיא את הקנלוני לאחר הבישול?
בוודאי! מומלץ לאפות את הקנלוני תחילה ולמלא אותם ברוטב, בעוד לאחר מכן להקפיא. יש לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר להמיר את הבשר בטופו או פטריות, וגם את השמנת ברוטב שמן זית עם חלב צמחי.
מה יהיה הטעם אם נשתמש בעגבניות מרוסקות תעשייתיות?
לא תהיה בעיה! העגבניות התעשייתיות מציעות את אותו הטעם בדיוק בשימוש ברוטב הטבעי.
האם יש דרך לגרום לקנלוני להיות יותר פריכים?
כמובן שאפשר להוסיף גבינת מוצרלה רחבה אחרי שהמנה יוצאת מהתנור, ולתת לה לחום האידיאלי הזה לבעור.
למה מוסיפים סוכר לרוטב עגבניות?
סוכר מאזן את החמיצות של העגבניות ומחמיא עוד יותר לטעמים המושלמים של הקנלוני.
מה ניתן להגיש לצד הקנלוני?
אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן ועשוייה ותוספות לחם קראנצ'י?
האם יש טמפרטורה מומלצת להגשה?
מומלץ להגיש את הקנלוני חמים, אולם הם יצטיינו גם בטמפ' החדר.
לסיכום, קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל הוא מתכון מדהים שאין לו תחליף! אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה כי ככל שיותר אנשים ייהנו ממנו – ככה זה יהיה הכי טעים שיש!
"`