במעדניות נמכרים אין ספור מוצרים שהמשותף להם זה לא רק הטעם המשובח אלא גם הצורך בשמירה על טמפרטורה מבוקרת. על מנת לענות על הצרכים התפעוליים וכן לטובת חווית קניה של הלקוחות, נדרשת בחירה מושכלת באמצעי קירור למעדניות כמו מקרר מעדנייה.
למה משמש קירור למעדניות
מעדיה עונה על הצורך החשוב של הציבור, החפץ במאכלי גורמה ומטעמים מיוחדים. קירור למעדניות מאפשר לאחסן כראוי גבינות רכות וגבינות קשות, בשרים קרים ובשר קפוא, דגים מקומיים ודגי ייבוא וקינוחים על סוגיהם השונים, משקאות מיוחדים ועוד. ציוד הקירור הייעודי עונה על מטרה פרקטית, אך יש לו גם ערך ייצוגי. ברכישה של מערכות קירור ייעודיות אפשר להביא בחשבון היבטים של מיתוג ושיווק והדברים שנביא בהמשך יבהירו יותר נקודה זו.
שימו לב לצורת המקררים
צורת תצוגה נאה ביחד עם קירור נאות הכרחיים מבחינה תפעולית ושיווקית. מקפיאים או אמצעי קירור למעדניות מסופקים בגדלים מגוונים, בנפחים שונים אך גם בתצורות מגוונות, ראו מקרר חלביה למשל. מקררים בתצורה שוכבת ועומדת, מקררים פתוחים ללא דלתות וכאלה שיש בהם דלתות שקופות, זכוכית קעורה ייצוגית או דלתות הנפתחות מעלה. בזכות המבחר הגדול כל יזם או בעל עסק בתחום יכול למצוא את הטוב ביותר לצרכיו. עיצובים יוקרתיים יכולים להשתלב היטב עם מיתוג של מעדייה יוקרתית. יחד עם זאת, צריך להביא בחשבון גם היבטים תפעוליים, שיקולי אמינות וגודל.
שימו לב למנוע
הספק המנוע ויעילותו חשובים לא פחות מעיצוב המקרר או המקפיא. בנוסף, כאשר מדובר במקררים גדולים במיוחד המיועדים למעדניות רחבות ידיים, רעש המנוע עשוי להיות ניכר. לכן, טוב לדעת שלצד מקררים בעלי מנוע פנימי, ישנם גם מקררים בעלי מנוע חיצוני. ותמיד התרשמו מהמפרט הטכני של המנוע והמדחס, הספק, עוצמת הקירור וטווח הטמפרטורות.