קינואה עם עדשים שחורות: מנת בריאות שמטריפה את החושים
תארו לעצמכם מנה כה מלאה, צבעונית ובריאה, שאין ספק שתמכר את הלב והנשמה שלכם בכל ביס. אני מדבר על קינואה עם עדשים שחורות – מנה מדהימה, מושלמת ומעלפת, שתשדרג כל שולחן ותגרום לכל מי שיטעם ממנה לבקש עוד. זהו מתכון קל להכנה, טעים בצורה בלתי רגילה ומשגע בכל ביס. ואם לא מספיק לנו כל הטוב הזה, מדובר באוכל בריא ועשיר בחלבון, כך שהפעם לא נצטרך להרגיש ש guilt (אשם) após שלוקחים עוד ביס. זהו מתכון שיתאים לכל מצב רוח, האם זה לא אגדי?
זמן ההכנה והקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך עולם הטעמים והבישול, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את המנה הזו מבלי לעבור על שישה סופרמרקטים באותו יום:
- 1 כוס קינואה אפויה
- 1 כוס עדשים שחורות (ללא בישול)
- 2 כוסות מים או ציר ירקות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר קלוף וחותך לקוביות קטנות
- 1 פלפל אדום, קצוץ
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי)
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם בכיוון הנכון – המתכון הזה כבר טבעוני בכבודו ובעצמו. עבור אלו שצריכים לגרסה ללא גלוטן, אני ממליץ להכין את המנה עם קוואקר במקום קינואה. זה יעשה פלאים! אפשר גם להחליף עדשים שחורות עם עדשים ירוקות אם זה מה שיש לכם בבית.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הרגילים (וגם המיוחדים) בשולחן, בואו נראה איך אנו משדרגים את הבישול יחד:
- שוטפים את הקינואה תחת מים זורמים במשך כ-2 דקות ומסננים.
- מניחים בסיר את הקינואה, עדשים ושתי כוסות מים או ציר ירקות, ומביאים לרתיחה.
- מוזגים את הרתיחה על חום נמוך ומשאירים להתבשל עד שהמים נספגים, כ-15-20 דקות.
- בינתיים, במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר והפלפל ומערבבים יחד 5 דקות נוספות.
- בודקים אם הקינואה והעדשים מוכנות – אם הן רכות וחודרות, מכבים את הלהבה.
- מוסיפים את תערובת השום והירקות לתוך הקינואה והעדשים המוכנות.
- מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שכבר הבנו, מנת הקינואה עם עדשים שחורות היא משגעת והכי טעים שיש בפני עצמה, אבל אם אתם מרגישים יצירתיים, יש המון תוספות ושדרוגים שאפשר לבצע.
- ניתן להוסיף אגוזי פקאן קצוצים או שקדים קלויים למנת שילוב קריספי ואגדי.
- למי שאוהב פיקנטי, נחמד להוסיף רוטב צ'ילי או פרוסות של אבוקדו.
- אפשר לשדרג את המנה עם קוביות טופו קלוי – אז יהיה עוד יותר משגע!
- שקדים קלויים או גרעיני חמניות יוסיפו קראנץ' מהנה.
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של קינואה?
קינואה מכילה חלבונים איכותיים, סיבים תזונתיים והיא דלת גלוטן. היא נפלאה למי שמחפש לאכול בריא!
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים למתכון?
בהחלט! כל ירק שתהיו מוכנים להוסיף יכול להשתלב נהדר. זיתים, קישואים או ברוקולי – כל אחד מוסיף טעם משגע.
מה לעשות אם אין לי עדשים שחורות?
לא חייבים! ניתן לשים עדשים ירוקות או אפילו חומוס מבושל במקום.
איך לשמור את השאריות במקרר?
אחסנו במיכל אטום במקרר והמנה תחזיק מעמד כמה ימים. חימום בפנדל או במיקרוגל ימתיק אותם מחדש.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את המנה יומיים מראש, ואחר כך לחמם אותה רגע לפני ההגשה.
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! המנה הזו נראית צבעונית ופשוטה להכנה, ילדים ייהנו מהמנה במגוון יותר רחב.
אפשר להקפיא את המנה?
כמובן. המנה ניתנת להקפאה. זה מאפשר לכם ליהנות ממנה בכל זמן שתרצו!
איך אני עושה את הקינואה לא כמקור חלבון משפחתי?
אפשר לשלב מקורות חלבון נוספים – טופו, דגים או עוף כדי לשדרג את המנה.
מה הדרך הכי טעימה להגיש את המנה?
אתם יכולים להגיש את המנה בסלט קיץ מרענן או סתם ישר על צלחת, עם חצי סלט ירקות בצד.
אז מה חוץ מהקינואה?
מעבר לקינואה, אני ממליץ להרגיש חופשיים עם כל תוספות או תחליפים disponibles. אפשר בנוסף לבשל את הקינואה עם חלב קוקוס, כך שתהיה מתוקה ותוסיפו איזו קינוח לעיקרית.
אם אתם רואים את עצמכם מתנסים בהכנת המנה המדהימה הזו, למה לא לשתף את המתכון ולהפיץ לחברים? בואו נעשה רעש ונראה לעולם מה זה טעמים משגעים!