מדהים: קונכיות פסטה ממולאות גבינה ברוטב רוזה
כשהשמש שוקעת והאוויר מתמלא בריח המהביל של פסטה, מתחשק לנו להכין משהו שכל החושים שלנו יתענגו עליו. קונכיות פסטה ממולאות גבינה ברוטב רוזה הם בדיוק המנה הזו! זהו מתכון שאפשר לשדרגו, לשדר, להפוך אותו לאגדי ועוד. בואו נעמוד על המפתחות והטעמים. עלו על הגל – כי מדובר במנה ממש משגעת, שהקירות בבית יתמלאו בחיוכים ובריחות מושלמים.
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות אנחנו צריכים
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקונכיות הפסטה הממולאות המלהיבות האלה, נזדקק למבחר טעמים מרהיבים. כך נרכיב לנו את המעדן:
- פסטה קונכיות (בערך 200 גרם)
- גבינת ריקוטה (כ-250 גרם)
- גבינת פרמזן מגוררת (כ-100 גרם)
- ביצה אחת
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שום קצוץ (2-3 שיני שום)
- רוטב רוזה (ליטר אחד)
- מנת שמן זית (כף)
- מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה (אופציונלי)
אפשרויות חלופיות
השילוב של הקונכיות עם הגבינות הוא ממכר, אבל מי שירצה, יכול לשדרג את המילוי. לדוגמה, אפשר להוסיף:
- לטחון קודם את הגבינה עם תרד לקונכיות בריאות יותר
- למלא את הקונכיות עם גבינת מוצרלה ונענע
- ליצור רוטב רוזה בעל מתיקות על ידי הוספת עגבניות צהובות
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינות בגרגרי חומוס או גבינת אגוזים
- אם רוצים כמובן – אפשר גם להכין רוטב ללא גלוטן על בסיס קמח תפו”א
שלבי ההכנה
אתם מתקרבים להתחיל? בואו נצלול לתוך שלב ההכנה!
- מבשלים את הקונכיות במים רותחים עם מלח עד שהן רכות אך לא רכות מדי (א־ל־דנ־טה).
- מסננים את הפסטה ומשאירים להתקרר.
- בקערה גדולה, מערבבים את הגבינת ריקוטה, גבינת הפרמזן, הביצה, המלח והפלפל, ואם תרצו – גם את השום הקצוץ.
- ממלאים כל קונכיה במילוי הגבינות שהכנו.
- מחממים שמן זית בסיר שטוח ומוסיפים את רוטב הרוזה לפנינו.
- מניחים את הקונכיות הממולאות ברוטב ומבשלים כ-10 דקות.
- לוקחים את הקונכיות ומניחים בצלחת מוגשת, אפשר לפזר קצת פטרוזיליה מעל.
תוספות ושדרוגים
בנוסף לקונכיות הממולאות, אפשר לשדרג את המנה עם כמה תוספות מעניינות:
- לשקשק גבינת מוצרלה מגורדת מעל ולמסגר בגריל.
- להוסיף פטריות מטוגנות מעל לקונכיות.
- עדיף להחמיא לרוטב בצלחת עם פרוסות פוקצ'ה ואוליו-גליל.
- על מנת לשדרג את הכמות של הירק – אפשר לשים ירקות קלויים בצד.
- לגוון את הרוטב וליצור רוטב פסטו קל עם אגוזי לוז.
שאלות ותשובות
מה זה רוטב רוזה? רוטב רוזה הוא תערובת של רוטב עגבניות עם שמנת, מה שנותן לו טעם עשיר וצבע מעניין. הוא מזכיר את לאבן של רומא ובוודאי כדי להתענג עליו.
האם ניתן להכין את המילוי של הקונכיות יום מראש? פה בהחלט מדהים! אפשר להכין את המילוי של הגבינות יום קודם ולשמור במקרר. כך כל מה שתצטרכו להוסיף זה את הקונכיות והרטבים ביום המיועד.
האם ניתן להקפיא את הקונכיות הממולאות? בהחלט! ניתן להקפיא את הקונכיות הממולאות לפני הבישול. כך תוכלו להינות מהן בכל רגע בו מתחשק.
איך אפשר להפחית את קלוריות המנה? יש אפשרויות רבות! אפשר לשים פחות חמאה ברוטב, להחליף את הגבינות בגבינות ריקות יותר, או להשתמש בחלב סויה.
האם אפשר לשלב ירקות במילוי? כמובן! אפשר לשלב תרד, קישוא או אפילו פטריות במילוי – הכל לגמרי לפי הטעם שלכם.
מה כדאי להגיש לצד המנה? סלט ירקות טריים או אפילו פוקצ'ה עם שמן זית ולהרגיש אתם בפריז.
האם הילדים יאהבו את המנה הזו? זה לא משגע! רוב הילדים לא יכולים לעמוד בפני טעם הגבינות והשילוב של הרוטב.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את השאריות בפעם הבאה? ששולחים את השאריות לתנור, עד שהן מתחממות וסביר להניח שהן ייקחו שוב את המרכז.
איך לדעת אם הקונכיות מוכנות? הקונכיות מוכנות כשאין להן טעם קשה, ואם הן מצטרפות לזמן הבישול שלהן.
מה גורם למילוי להיות אוורירי? הוספת הביצה במילוי היא זו שמעניקה לו את ההגנה התוססת והאוורירית שאנו מחפשים.
אז לאחר שהכנתם את הקונכיות – אל תשכחו לשתף עם חברים, להפיץ את המתכון ממש, ולראות איך השולחן שלכם מתמלא במאכלים ישראליים מדהימים!