מילוי לבלינצ'ס מלוח – שלמות במלואם
כאשר אנו חושבים על בלינצ'ס, המחשבה הראשונה היא אולי על המילויים המתוקים. אך מה אם אגלה לכם שהדבר המדהים והכי טעים שיש הוא דווקא מארז של בלינצ'ס ממולאים במילויים מלוחים? הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית שאין שנייה לה! יש משהו משגע במילוי פירות ים או ירקות מוקפצים בתבשיל טעים שכאשר נשפכים לתוך בלינצ'ס רך ומדובר הם פשוט נמסים לכם בפה. בכל Bite אתם תרגישו טעמים מגוונים שיתפרצו לכם בכל הכיוונים – וגרוע מכך, תרגישו רצון ללקק את האצבעות. לא תאמינו עד כמה זה יכול להיות אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבלינצ'ס המושלמים, כל מה שאנחנו צריכים הוא שילוב של מרכיבים פשוטים שיתאימו בדיוק למילויים שלנו. זה כמה מהמרכיבים שיהפכו אתכם ליצרני בלינצ'ס מהשורה הראשונה:
- לצלחת הבלינצ'ס:
- 250 גרם קמח חיטה
- 2 ביצים גדולות
- 500 מ"ל חלב
- המלח ושמן לטיגון
- למילוי המלוח:
- 300 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- בצל קטן קצוץ
- 1 כף חמאה
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- לטחינה: 200 מ"ל שמן זית
אם תרצו גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הביצים ברסק תפוחים ואת החלב בחלב סויה, ושמפו פטריות טעימים במיוחד. שווה לנסות!
שלבי ההכנה
ברגע שהתארגנו על כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להסביר את שלבי ההכנה שכל אחד מכם יכול לבצע בקלות ובמהירות.
- מכינים את הבלינצ'ס: בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם החלב.
- מתבלים במלח ומתחילים להוסיף את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב שנראה כמו קומה רכה.
- לחמם מחבת עם מעט שמן ולהתחיל למלא בלינצ'ס.
- מטגנים את הבלינצ'ס עד שהם הופכים לזהובים משני הצדדים. מניחים אותם בצד.
- מכינים את המילוי: על מחבת נפרדת, מחממים חמאה ומטגנים את הבצל עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן רכות.
- מוסיפים את גבינת הפטה ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
- ממלאים כל בלינצ'ס בכף מהמלית ומקפלים לסוגרים על עצמם.
- מניחים במגש עם נייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-15 דקות עד שהבלינצ'ס משחים מעט.
וזהו! הבלינצ'ס במילוי מלוח מוכנים למאכל. שידרגו את המנה עם רוטב טחינה מעל או צנונית פרוסה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה צעד קדימה, יש המון רעיונות לשדרוגים! אפשר להוסיף לתוך המילוי חתיכות של קפיצה חריפה או אפילו חזה עוף לקולינריות מהממות יותר. אפשר גם להכין רוטב עגבניות עשיר להוסיף מעל לבלינצ'ס – זה יהיה מעלף! ואם אתם חובבי גבינות, רוטב גבינות מותך יכול לשדרג את המנה שלכם בקלות.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי חלב?
החליפו בחלב סויה או חלב שקדים – זה יעבוד מצוין!
האם אפשר להכין את המילוי מראש?
כן, אתם יכולים להכין את המילוי יום מראש. פשוט שמרו אותו במקרר והשאירו את עשיית הבלינצ'ס ליום ההגשה.
כיצד אדע שהבלינצ'ס מוכנים?
אם הם מתבשלים על מחבת, חכו עד שתראו את הבצק מתחיל להיות זהוב ומשי. בתנור, כשהם הופכים לקצת שחומים.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! תחליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח אורז – התוצאה תהיה לא פחות ממדהימה.
כמה זמן מחזיקים הבלינצ'ס במקרר?
אם הם נשמרים היטב באריזת ניילון, הם יכולים להחזיק כ-3 ימים.
האם יש גבינות אחרות שמתאימות למילוי?
גבינת מוצרלה או גבינת ריקוטה יכולות להיות טעימות מאוד – תנסו ותראו!
מה לגבי הירקות במילוי?
תשקלו להוסיף תרד, צנוניות או ברוקולי – הכל הולך!
האם אפשר להשתמש בפחית פטריות?
אפשר בהחלט, רק חשוב לסנן היטב ולייבש אותן לפני הטיגון.
האם ניתן להקפיא את הבלינצ'ס?
כן, פשוט עטפו אותם בניילון ושמרו במקפיא. כשהם מפוענחים, הם חוזרים לעושרם.
מה תלמה להגיש עם הבלינצ'ס?
מלבד הסלטים, אפשר להוסיף רטבים כמו רוטב פסטו או מיונז עם תבלינים, שתהפכו את המנה ליותר מגוונת וטעימה!
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המדהים הזה, ולשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תנו לעולם להרגיש את הטעמים המושלמים והמשגעים של הבלינצ'ס המלוחים שלכם!
