קוביות צלי בקר בסיר לחץ
מישהו פעם אמר לי שצלי בקר בסיר לחץ זו המנה המושלמת לארוחת ערב משפחתית, וכל מילה הייתה מדהימה! אי לכך, קיבצתי את המתכון האגדי הזה, שיביא טעמים ממכרים וחוויות משגעות לכל שולחן. תבינו שכשהבשר הזה מתבשל בסיר לחץ, אוסף טעמים ייחודי מתפתח, והצלחת המוגשת לכולם תהיה כל כך גבוהה, עד שתרצו ללקק את האצבעות. אם יש לכם אורחים, אל תופתעו אם הם יבקשו את המתכון מיד! אז בואו נצלול אל תוך החוויה המעלפת של קוביות צלי בקר. תכינו את עצמכם!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מוגש ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשתכינו קוביות צלי בקר בסיר לחץ, תצטרכו להצטייד בכל המצרכים הדרושים לארוחה המושלמת. אל תדאגו, זה מגיע אליכם בקלות, ואנחנו נעביר את כל הפרטים, כך שלא יחסר לכם כלום!
- 1 ק"ג קוביות צלי בקר איכותי
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 2 גזר sredע, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל שחור לתיבול
- חופן פטרוזיליה קצוצה לארוחה
המרכיבים האפשריים
לאלה מכם שאוהבים להיות יצירתיים, הנה כמה רעיונות לשדרוגים. אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות, תפו”א או אפילו בטטה למנה שלכם. אם אתם טבעוניים, תחליפו את הבקר בעדשים או שבבי סויה, והמנה תהיה לא פחות משגעת!
שלבי ההכנה
עכשיו, התהליך המהנה מתחיל! כתבתי את השלבים בצורה מסודרת, כדי שתוכלו לעקוב בקלות. כדאי לכם להכין את הסיר לחץ כי זה ישנה לכם את המשחק לגמרי.
- מחממים שמן זית בסיר לחץ על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הצלי ומטגנים עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 2-3 דקות, עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים, עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספים.
- מקפיצים את הפפריקה והכמון מספר שניות.
- מחזירים את קוביות הבשר לסיר עם ירקות.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את רסק העגבניות וציר הבשר (או מים).
- מוסיפים עלי דפנה.
- סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים תחת לחץ כ-40 דקות.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
ועכשיו, הרגע הממתין מגיע – איך זה מריח? אני ממליץ לבדוק אם הבשר עבר שלב רך ועסיסי. בינתיים, אפשר להכין תוספות כמו אורז או פירה שיתאימו ליופיה של המנה המעלפת הזו.
אפשרויות לשדרוגים
אם בא לכם להקפיץ את המנה אפילו יותר, יש כמה שדרוגים מדהימים שאפשר לעשות:
- תוסף יין אדום: יש לו יכולת להוסיף עומק טעם לכל תבשיל בקר.
- תערובת תבלינים: נסו להוסיף קמצוץ של קינמון או קימל, ותחוו טעמים שלא הכרתם.
- פטריות שמפיניון: טעמן העמוק והארומטי יעשיר את המנה בצורה משגעת.
- לימון: טיפה מיץ לימון טרי או קליפת לימון מוסיפים לדיין חמצמצות שלא תשכחו.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום בשר בקר?
מאוד אפשרי! בשר טלה או עוף יכולים להתאים, אך זמני הבישול משתנים – בשר עוף לוקח הרבה פחות זמן לבישול בסיר לחץ.
נראה לי שהבשר תמיד יוצא יבש. איך אני יכול למנוע את זה?
הסוד הוא בבחירת בשר איכותי – בשר עם שומן מאפשר לתוצאה להיות נימוחה וטעימה יותר, והבישול בקרם לחץ מבטיח רטיבות.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את המנה מראש, והיא רק משתבחת בטעמים כשיושבת במקרר יום או יומיים.
אילו תוספות יכולות להתאים למנה הזו?
אורז, פירה, פסטה, סלטים ירוקים או פשוט לחם טרי לניגוב רוטב. מיד השתגעתם לי את החשק!
אני רוצה לגרסה בריאה יותר. מה כדאי לשנות?
כדי להפוך את המתכון לבריא יותר, אפשר להמיר חלק מציר הבשר במים ולהשאיר את השומן בשר ממוזער.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
כשהוא מתפרק בקלות עם מזלג, מוכנים. אתם יכולים גם לבדוק לפי טמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס.
יש לי סיר לחץ חשמלי. האם אפשר להשתמש בו?
בהחלט. פשוט הקפידו על זמני הבישול הנכונים שמתאימים למכשיר שלכם.
האם ניתן להקפיא את הצלי שנשאר?
כן, ניתן להקפיא אותו ולהפשיר בטמפ' החדר או במיקרוגל. הטעמים עדיין יישארו משגעים!
מה אפשר לעשות עם שאריות הכנת הבשר?
אפשר להכין ממולאים, סלטים, או תבשילים עם קוביות הבשר הנותרות.
האם המנה הזו מתאימה למסיבות?
בהחלט! היא אידיאלית למסיבות, כי אפשר להכין כמות גדולה ואז לחמם מחדש – בדיוק כמו בסוויצ’ר החגיגי!
אז תשתפו את המתכון המדהים הזה עם כולם, תבעטו בביסים משגעים ותענגו על כל רגע במטבח! אל תהססו לנסות אותם ולספר לנו איך יצא לכם!